Während sich dieser Blog normalerweise nicht dem ekelhaft schmeckenden höllischen Instantkaffee widmet, ist diese Frage nichts, was wir normalerweise stellen würden. Allerdings die Frage Läuft Instantkaffee ab, führt uns in einen interessanten Bereich, wie Menschen Kaffee konsumieren.
Lassen Sie uns in dieses Thema eintauchen und sehen, was wir unseren Lesern über die immens komplexe Welt der Konservierung von Kaffee und seiner Umwandlung in ein leicht verfügbares Getränk beibringen können.
Zunächst einmal lautet die wichtigste Kaffeeregel, dass frischer Kaffee am besten ist, Punkt.
Frisch gemahlen, wenn Sie die Bohnen und eine Mühle haben; so nah wie möglich am Kaufdatum, wenn Sie Ihren Kaffee vorgemahlen gekauft haben.
Eine Sache, die unerfahrene Kaffee-Snobs vielleicht nicht erkennen, ist, dass Ihre Bohnen, wenn sie nur fad riechen, auch fad schmecken werden. Da der Geruch von Kaffee ein so wichtiger Teil des Geschmacksprofils ist, werden Sie diesen Geruch schmecken, sobald die Bohnen gebrüht werden, also achten Sie auf diese Eigenschaft.
Außer es ist schimmelig, sollten Sie nicht von abgelaufenem Kaffee krank werden, aber nur weil Sie Kaffee nach seinem Verfallsdatum trinken können, heißt das nicht, dass es eine gute Idee ist. Frische ist wichtig!
Selbst mit der prominenten Brühmethode, die die Welt im Sturm zu erobern scheint, können K-Tassen schlecht werden.
Instant-Kaffee-Klippennotizen
Ich schweife ab, zurück zum Instantkaffee.
Instantkaffee gibt es seit den frühen 1900er Jahren, wurde aber im Zweiten Weltkrieg als Teil der C-Rationen von Soldaten äußerst beliebt.
Als Faustregel gilt hier, dass nach dem Öffnen des Instantkaffees Feuchtigkeit aus der Luft eindringen und Schimmel entstehen kann. Wenn Sie einen feinen weißen Schimmer sehen, konsumieren Sie weiter. Jeder vorhandene Schimmel oder Pilz bedeutet auch, dass dieser Instantkaffee ein No-Go ist.
Der Spitzengeschmack kann je nach Bohnensorte, Röstung und Brühmethode variieren.
Am sichersten ist es, Kaffee so nah wie möglich am Röstdatum (nicht am Mindesthaltbarkeitsdatum) zu verwenden. Jetzt sagen Ihnen einige Instantkaffeemarken nur, wann das Verfallsdatum ist, und obwohl es höchst unwahrscheinlich ist, dass der Instantkaffee abgelaufen ist, da der Vorgang recht einfach ist, ist der Konsum von Instantkaffee, der Jahre alt ist, problematisch.
Eine gute Faustregel ist jedoch, dass das Mindesthaltbarkeitsdatum in den meisten Fällen ein Jahr nach dem Rösten der Bohnen beträgt.
Ein widersprüchlicher Punkt ist, dass die meisten Experten sagen, dass Instantkaffee, der versiegelt ist, niemals abläuft.
Verstehen Sie, dass die meisten Kaffees mit Stickstoff gefüllt sind, um Verderb zu verhindern, aber sobald das Siegel aufgebrochen ist, tauschen Sie Stickstoff gegen Sauerstoff und Feuchtigkeit, die beide Ihrem Kaffee den Geschmack rauben. Bei der Herstellung von Instantkaffee wird die Flüssigkeit dehydriert und in Pulver umgewandelt, das wir dann für Instantkaffee verwenden. Das bedeutet, dass der Sauerstoffmangel dazu führt, dass der Abbau nicht so schnell erfolgt wie bei Kaffeesatz, den Sie in der Dose kaufen würden.
Die Haltbarkeit Ihres Kaffees hängt von seiner Form und davon ab, wo und wie er gelagert wurde.
Wenn es Ihnen um den Geschmack geht, lagern Sie den Kaffee am besten in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort. So gelagert ist gemahlener Kaffee einige Monate über das Verfallsdatum hinaus verwendbar, die ganze Bohne bis zu neun Monate und löslicher Kaffee bis zu zwanzig Jahre.
Ist Instant Coff so schlecht?
Obwohl Kaffee unter Kaffeeliebhabern einen ziemlich schlechten Ruf hat, gibt es wahrscheinlich nicht viel Grund, dies zu bestätigen.
Laut Marktforschung macht Instantkaffee 77 % des Kaffees aus, den die Briten kaufen, um zu Hause zu trinken. In Italien sind es nur 1 %, in Frankreich 4 % und in den USA 7 %.
Der britische Markt für Heimkaffee wächst (ja, sie sind immer noch hauptsächlich Teetrinker) und ist jetzt jährlich über 1 Mrd. £ wert. Instantkaffee hat in letzter Zeit Marktanteile verloren, dominiert aber immer noch gemahlenen Kaffee und Bohnen in Großbritannien. Stell dir das vor.
Es sind die Amerikaner, denen größtenteils zugeschrieben wird, dass sie Großbritannien das Zeug gegeben haben.
Es landete während des Zweiten Weltkriegs in den Lebensmittelpaketen amerikanischer Truppen. Für eine Nation von Kaffeetrinkern war es eine vorübergehende Lösung, keinen frisch gebrühten „Cup of Joe“ zu haben. Für eine Nation von Teetrinkern war es etwas Neues, Aufregendes und Aufregendes. Sie benutzten es sogar zum Kochen, wie viele es bis heute tun. Streuselkuchen mit Kaffee, jemand?
Ist Instantkaffee ungesund?
Viele werden argumentieren, dass Instantkaffee aufgrund all der künstlichen Verarbeitung, die er durchlaufen hat, tatsächlich schädlich ist, egal wie alt er ist. Einige mögen anmerken, dass Instantkaffee bekanntermaßen reich an Acrylamid ist, einer krebserregenden chemischen Verbindung. Ist Instantkaffee also sicher zu konsumieren?
Die FDA berichtet seit mehreren Jahrzehnten, dass Acrylamid Nervenschäden verursachen kann. Diese Verbindung ist das Ergebnis des Hochtemperatur-Erhitzungsprozesses.
Instantkaffee ist auch dafür bekannt, dass er eine direkte Wirkung hat Eisenaufnahme.
Dies kann problematisch sein, da Instantkaffee weniger Koffein enthält, was natürlich zu einem höheren Konsum führt, um den Kick zu bekommen, den ganze Bohnen oder vorgemahlener Kaffee geben. Leider macht uns dieser erhöhte Konsum von Instantkaffee nur anfälliger für die oben genannten Gesundheitsrisiken.
Tipps zur Aufbewahrung von Instantkaffee
Wenn der obige Abschnitt Sie nicht vollständig vom Instantkaffee abschreckt, schließlich hat er seinen Platz beim Camping und an Orten, an denen das Verpacken von gemahlenem Kaffee nicht einfach ist, lassen Sie uns jetzt über die richtige Art der Aufbewahrung von Instantkaffee sprechen.
Sie können Kaffee auch im Gefrierschrank lagern, was seine Haltbarkeit erheblich verlängert (von einem auf drei Jahre für ganze Bohnen und gemahlenen Kaffee und praktisch unbegrenzt für Instantkaffee). Das Einfrieren von Kaffee zerstört jedoch praktisch den Geschmack; Die interessanteren Teile des Geschmacksprofils verschwinden und aus dem Gefrierschrank aufgetauter Kaffee schmeckt fad.
Wenn Sie heute Morgen zu viel gemacht haben und es nicht wegwerfen möchten, probieren Sie eine dieser Ideen aus.
Die meisten Kaffeebohnen, die zur Herstellung von Pfannengerichten verwendet werden, sind nicht von höchster Qualität – sie stammen von billigen, oft niedrig wachsenden Feldfrüchten, die für Millionen von Pfund von großen Unternehmen aufgekauft werden, die nach dem Plastikbad mit koffeinhaltiger Leichtigkeit Plastikbehälter in Massenproduktion herstellen .
Solange Ihr Kaffee richtig gelagert wird (ungeöffnet, versiegelt, trocken), kann er jahrelang sicher getrunken werden. Tatsächlich bewahren viele Supermärkte und große Ketten den Kaffee mehrere Monate lang auf, unabhängig davon, wie lange er im Schrank von jemandem hält.
Wenn Sie alten Kaffee gefunden haben, den Sie trinken möchten, untersuchen Sie ihn zuerst. Sag es nicht wie der Kaffee:
- Unrichtig verschlossen gelagert wurde
- Wenigstens ist es nass
- Riecht nach Schimmel oder enthält sichtbaren Schimmel
Die Komplexität des Kaffeemoleküls
Kaffee – ob in Bohnen- oder gemahlener Form oder vor Ihnen in einer Tasse sitzend – besteht aus bis zu tausend verschiedenen Verbindungen, darunter Kohlenhydrate, Lipide und Säuren, die wir in unserer Tasse Kaffee wollen und brauchen. brauen.
Da Kaffeebohnen aus löslichen Verbindungen bestehen, die sich in Wasser auflösen, um unser Lieblingsgetränk am Morgen zu kreieren, führt dies dazu, dass das Gebräu von einer klaren zu einer dunklen Farbe wechselt, von der wir besessen sind. Idealerweise werden etwa 18 bis 22 Prozent der löslichen Stoffe im Kaffee durch das Wasser herausgezogen.
Bei den meisten Methoden der Kaffeezubereitung, ob Sie eine köstliche French Press zubereiten oder manuell mit einem Melitta-Kegel aufgießen, dauert dieser Vorgang drei bis vier Minuten und Sie haben Kaffeesatz in Ihrem Filter oder Ihrer Kanne.
Im Laufe der Zeit unterliegen diese Verbindungen physikalischen und chemischen Veränderungen, die das Aroma und den Geschmack sowohl des Rohmaterials als auch des Endprodukts verändern. Kohlenhydrate werden schal, Lipide werden ranzig, flüchtige organische Verbindungen verdunsten und andere Komponenten verändern sich durch die Einwirkung von Sauerstoff (Oxidation) oder Wasser. Schon kleine Veränderungen können einen großen Einfluss auf den Geschmack Ihres Kaffees haben.
Verwenden Sie Ihr Urteilsvermögen und seien Sie vorsichtig, was Sie brauen.
Da wir wissen, dass löslicher Kaffee nicht wirklich verderben kann, wenn er noch versiegelt oder keiner Feuchtigkeit ausgesetzt ist, kann er als unbedenklich angesehen werden. Allerdings bezweifeln manche Juroren immer noch, ob der Instantkaffee, den man in heißes Wasser rührt, überhaupt zum Trinken ausreicht.
Wenn Sie erwägen, so etwas zu trinken, ist es vielleicht an der Zeit, dass Sie es sich noch einmal überlegen und ein paar neue Kaffeesachen kaufen.
Lesen Sie unbedingt unsere vielen Rezensionen über Kaffee und seine Waren und nutzen Sie die Gelegenheit, sich etwas über Kaffee zu informieren.
