Es kann schwierig sein, sich in der heutigen Angebotspalette an Espresso-basierten Getränken zurechtzufinden. Noch schwieriger ist es zu bestimmen, ob Ihr Kaffee ein klassisches Café-Getränk oder eine siruplastige, verwässerte Version davon ist. Die meisten westlichen Cafés und Coffeeshops haben die traditionelle italienische Kaffeekultur integriert, aber die Essenz in etwas anderes verdreht – der Frappuccino ist ein gutes Beispiel. Macchiatos sind ein weiteres Beispiel für diese missliche Lage: Ist der mit Zucker angereicherte Starbacks Caramel Macchiato wirklich repräsentativ für authentische italienische Café-Gerichte?
Während viele zugeben würden, dass dies tatsächlich nicht der Fall ist, konnten die meisten einen echten Macchiato nicht aus einer Reihe anderer ähnlicher Getränke auf Espressobasis wie Latte Macchiato oder Cappuccino identifizieren. Wenn Sie an einen Macchiato gewöhnt sind, den Sie bei Starbucks bestellen und dann in einem Spezialitätencafé trinken, erhalten Sie am Ende zwei verschiedene Geschmacksgetränke (wobei letzteres wesentlich authentischer ist). Und das soll nicht heißen, dass mit einem Starbucks Caramel Macchiato hin und wieder etwas nicht stimmt!
Aber was macht eigentlich einen Macchiato zu einem Macchiato? Wir sind bereit, einen Blick auf die Geschichte des Macchiato zu werfen und ihn mit Getränken zu vergleichen, mit denen die meisten Menschen besser vertraut sind, dem Cappuccino und dem Latte.
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Was ist ein Macchiato? (Und die Geschichte des Macchiato!)
Die Geschichte des Macchiato
Der Macchiato – die (echte) Espressosorte – entstand als Ansatz, den Espressogenuss am Mittag zu rechtfertigen. Die andere Espresso-zentrierte Wahl – Cappuccino – wurde im Allgemeinen konsumiert, um den Menschen einen morgendlichen Ruck zu geben.
(Von Takeaway – Eigenes Werk, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=19572944)
Macchiatos bieten Kaffeeliebhabern einen Mittelweg zwischen Cappuccino und Espresso. Er ist nicht so stark wie ein Schuss Espresso, aber kräftiger als ein durchschnittlicher Cappuccino.
Hat der Name „Macchiato“ eine Bedeutung?
Macchiato ist ein italienisches Wort und bedeutet auf Englisch „befleckt“ oder „markiert“.
Die wichtigsten Macchiato-Optionen – nämlich Latte Macchiato und Espresso Macchiato – beinhalten das „Tönen“ eines einzelnen Elements der Espresso/Milch-Kombination mit dem anderen.
Bitte beachten Sie jedoch, dass mit dem Begriff „Fleck“ nicht gründlich verdünnt, gefärbt oder gebleicht gemeint ist. Sie sollten normalerweise einen Gegenstand mit nur einem Hinweis auf den anderen erhalten, und nicht mehr.
Also, was ist ein Macchiato und wie unterscheidet er sich von einem Latte?
Die Herstellung dieser einzigartigen Getränke beginnt im Wesentlichen mit einem perfekt gebrühten Espresso. Aber während jeder von ihnen aus Espresso stammt, ist Milch das, was die beiden Getränke trennt: die Menge und die Art und Weise, wie sie verwendet wird.
Es gibt mehr Verdünnung in Lattes, weil sie es sind ichIntegrieren Sie die Milch vollständig mit dem Espresso. Andererseits haben Macchiatos einen stärkeren Geschmack, weil sie es sind im Wesentlichen ein oder zwei Espresso mit einem milchigen Schaum obendrauf.
Das Aufschäumen der Milch in einem Macchiato wirkt sich stark auf die Gesamttextur und den Geschmack aus. Ein optimal zubereiteter Macchiato erzielt den sogenannten „samtigen Mikroschaum“. Dieser Begriff bezieht sich auf kleine Luftbläschen in der Milch, die die Textur samtig und glatt machen.
„Trockenschaum“ ist eine manchmal verwendete alternative Option; Trockenschaum ist der dichte, schwere Schaum, der normalerweise Cappuccinos bedeckt. Da in trockenem Schaum weniger Milch als Luft enthalten ist, fühlt sich Ihr Mund am Ende „trocken“ an.
(Von Jazzbobrown – Eigenes Werk, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=22157320)
Welches Getränk ist stärker, ein Latte oder ein Macchiato?
Größtenteils ein Macchiato.
Geschmacklich sind Macchiatos potenter als Lattes. Wie bereits erwähnt, sind Lattes im Wesentlichen Espresso-Shots, die vollständig in die Milch integriert werden und den Geschmack deutlich mildern.
Im Vergleich zu Lattes haben Macchiatos den vollen Geschmack eines reinen Espressos mit einem Hauch von Milch darüber, was ihm einen ausgeprägten Geschmack verleiht. Wenn Sie jedoch keine starken Aromen vertragen, sollten Sie wahrscheinlich bei Lattes anstelle von Macchiatos bleiben.
(Von Marcingie Origie – Eigenes Werk, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=17013177)
Was den Koffeingehalt betrifft, haben beide je nach verwendeter Espressomenge unterschiedliche Mengen. Ein Schuss Espresso enthält etwa 80 mg Koffein, also würden 2 Espressoschüsse – eine ziemlich übliche Menge in beiden Getränken – 160 mg Koffein ergeben. Zum Vergleich: 8 Unzen Filterkaffee enthalten etwa 100 mg Koffein.
Zwei Arten von Macchiatos: Sie kontrastieren jeweils mit dem Latte
Espresso Macchiato gegen Latte Macchiato
Macchiato bedeutet auf Englisch das Wort „markiert“; das zentrale konzept eines macchiato ist ein espresso mit einem milchschaumfleck.
Macchiatos gibt es in zwei verschiedenen Variationen. Es gibt die klassische Version – ein ziemlich starkes Getränk – Espresso mit einer kleinen Schicht Milchschaum darüber. Diese Sorte soll die Art sein, die Sie erhalten würden, wenn Sie in einem traditionellen italienischen Café bestellen würden, und ist auch als a bekannt Espresso Macchiato.
Die andere Option ist die Starbucks-Variante des Kaffees, die aus Schaum oben, Espresso in der Mitte und Milch unten besteht. Dies ist als bekannt ICHMacchiato gegessen.
(Von Wedesoft bei Wikipedia auf Englisch, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=25423931)
Einen traditionellen Espresso Macchiato zubereiten
Bei der Zubereitung eines Macchiato (im Gegensatz zu einem Latte) ist es wichtig, hochwertige Espressobohnen zu verwenden, da sie den zentralen Geschmack des Getränks darstellen und nur minimal durch Milch verdünnt werden.
Bereiten Sie ein oder zwei 2-Unzen-Shots Espresso zu. Nachdem Ihre Tasse Espresso zubereitet ist, rühren Sie sie um, um einen bitteren Geschmack zu vermeiden, wenn Sie die ersten paar Male daran nippen.
Dampf ein paar Unzen Milch. Fügen Sie nun zwischen 1 und 2 Unzen der aufgeschäumten, aufgeschäumten Milch in die Mitte der Tasse hinzu. Um Ihre Milch sanft aufzuschäumen, ziehen Sie das Milchkännchen während des Dampfens leicht herunter.
(Durch den ursprünglichen Uploader war Tijuana Brass auf en.wikipedia – Übertragen von en.wikipedia. Die Übertragung wäre erfolgt durch den Benutzer: Tijuana Brass., CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/ index.php?curid=3229067)
Macchiatos werden normalerweise in einem transparenten, hohen Glas serviert, damit die verschiedenen Schichten gut sichtbar sind. Kaffee ist nicht nur ein Genuss für Ihren Geschmacks- und Geruchssinn, er ist auch ein sehr visuelles Erlebnis.
Muss ein Macchiato gemischt werden?
Ein Macchiato hat einen etwas helleren Ton als ein normaler Espresso.
Nachdem aufgeschäumte Milch in den Shot gegossen wurde, integriert sie sich schnell in den Kaffee. Die beiden Flüssigkeiten können nicht getrennt werden.
Wenn Sie sich dafür entscheiden, die kleine Menge Schaum, die oben haftet, mit dem Macchiato zu mischen, kühlen Sie das Getränk ab, da der Schaum nicht so heiß ist wie die Flüssigkeit darunter. Denken Sie daran, dass dadurch die Luft entweicht und der Schaum daher nicht angenehm ist.
Ein traditioneller Macchiato enthält etwas Milch, um den Espresso aufzuhellen. Es bleibt etwas übrig, das oben einen Schaumpunkt hinterlässt.
Latte Macchiato zubereiten
Dieses Getränk ist etwas komplizierter als der Espresso Macchiato.
Was den Latte Macchiato von einem Milchkaffee unterscheidet, ist die Tatsache, dass es sich um ein Schichtgetränk mit geringerem Espresso- und höherem Milchanteil handelt. Es unterscheidet sich von einem Espresso Macchiato dadurch, dass die Milch anstelle des Espressos betont wird. Zusätzlich wird für einen Latte Macchiato ein Espresso-Shot verwendet, um die aufgeschäumte Milch zu färben.
Der Prozess beginnt damit, dass der Barista ein 12-Unzen-Glas verwendet (Glas ist unerlässlich, damit die Schichtung sichtbar ist). Das bereits vorgewärmte Glas sollte zu ⅓ bis ½ mit aufgeschäumter Milch gefüllt sein.
Der Trick bei diesem Getränk besteht darin, den Espresso schnell einzuschenken. Sehr langsam wird ein einzelner Schuss Espresso (oder weniger) über die aufgeschäumte Milch gegossen. Der Barista verwendet die Rückseite eines Löffels, um den Guss zu verlangsamen und zu verteilen. Einige Baristas gießen stattdessen in die Mitte, um einen einzigartigen „Fleck“ (Punkt) in der Milch zu erzeugen.
Diese Art des Gießens erzeugt das mehrschichtige Erscheinungsbild, für das Latte Macchiatos bekannt sind. Wenn richtig eingegossen wird, arbeitet sich ein Gefälle der dichten aufgeschäumten Milch am Boden der Tasse in den Espresso ein, bevor es die schaumige Schicht oben erreicht.
Im Gegenteil: Latte machen
Latte ist ein italienisches Wort, das auf Englisch Milch bedeutet. Wenn Sie also in einem Café sind und einen Latte bestellen, wird Ihnen Kaffee mit aufgeschäumter Milch serviert. Die traditionelle Größe eines Latte liegt zwischen 8 und 12 Unzen. Heutzutage bieten Coffeeshops jedoch normalerweise größere Mengen an – denken Sie an Venti bei Starbucks!
Beginnen Sie, indem Sie einen Schuss Espresso aufbrühen – Sie benötigen mindestens 2 Unzen Espresso für einen 8-Unzen-Latte.
Während der Espresso zubereitet wird, kann die Milch aufgeschäumt werden, indem die Kanne fest unter die Dampfdüse gehalten wird. Lassen Sie die Milch nicht zu dünn oder schaumig werden. Streben Sie nach einem feinen Mikroschaum mit dezentem Glanz, damit er beim Schwenken an den Seiten der Kanne haftet. Wenn die Milch diese Konsistenz erreicht hat, ist sie fertig.
Mit kreisenden Bewegungen kann die aufgeschäumte Milch dann in den Espresso gegossen werden. Beenden Sie das Gießen, indem Sie durch die Bewegung des Milchkännchens eine wirbelnde Form auf der Oberfläche erzeugen.
Die Wahl eines Java: Macchiato, Latte oder Latte Macchiato?
Genießen Sie das seidig glatte Gefühl im Mund, wenn Sie zum ersten Mal einen Milchkaffee schlürfen? Oder bevorzugen Sie eher den kräftigen Geschmack eines Macchiato?
Ich trinke gerne Macchiatos und Lattes. Meine Wahl wird von der Stimmung, in der ich mich befinde, und den spezifischen Texturen und Aromen, nach denen ich mich sehne, beeinflusst.
Wenn Sie ein Getränk mit a wünschen Reichhaltiger, robuster Espressogeschmackoder wenn Ihnen ein Cappuccino zu milchig ist, an Espresso Macchiato ist Ihre beste Option. Dieses Getränk ist ideal für diejenigen, die einen Espressogeschmack ohne Intensität wünschen.
Beachten Sie, dass Espresso Macchiatos ziemlich klein sind (vorausgesetzt, Sie bestellen kein Doppeltes).
Alternativ, wenn Sie ein Befürworter der sind weicher, milchiger Geschmack eines Latte aber wenn du was neues willst, gib eins Latte Macchiato ein Versuch. Es enthält nur einen Hauch von Espressogeschmack, der durch aufgeschäumte Milch geglättet wird. Darüber hinaus werden Latte Macchiatos oft mit verschiedenen Geschmacksrichtungen wie dem Starbucks Caramel Macchiato versetzt, was das Getränk auch für diejenigen zu einem süßen Genuss macht, die Kaffee im Allgemeinen zu bitter finden.
Macchiato bestellen
Wie diese Getränke bestellt werden, hängt hauptsächlich davon ab, wo Sie bestellen. Spezialisierte Cafés servieren Ihnen einen Espresso Macchiato, wenn Sie dem Barista sagen, dass Sie einen Macchiato möchten. Wenn Sie jedoch bei einem Franchise-Standort bestellen, wird Ihnen höchstwahrscheinlich ein Latte Macchiato (wahrscheinlich ein Getränk im Latte-Stil mit einem Hauch von Karamell) serviert.
Meistens steht der Macchiato nicht auf der Speisekarte eines Cafés. Trotzdem werden gehobene Cafés verstehen, was Sie bestellen. Wenn Sie an einem Kaffee-Franchise-Standort sind und Lust auf einen kleinen Drink mit Pfiff haben, bestellen Sie einen Espresso Macchiato beim Barista.
Machen Sie Ihren eigenen Caramel Macchiato im Starbucks-Stil!
Rezept für einen Macchiato nach Starbucks-Art
Ein komplett hausgemachtes Rezept für einen Karamell-Macchiato mit Starbucks-Geschmack. Einfach zu machen und so lecker wie es nur geht!
Du brauchst keine im Laden gekaufte Karamellsauce, um dieses Getränk zuzubereiten – es dauert sogar weniger als 5 Minuten, um deine eigene Karamellsauce herzustellen! Wenn Sie Schlagsahne in Ihrem Kühlschrank haben, können Sie dieses Getränk jederzeit zubereiten.
Nachdem Sie die Macchiatos zubereitet haben, können Sie die übrig gebliebene Soße im Kühlschrank aufbewahren, um später weitere Macchiatos zuzubereiten. Wenn Sie die Sauce aus dem Kühlschrank nehmen, erhitzen Sie sie einige Sekunden in der Mikrowelle, damit sie weniger dickflüssig wird. Das Karamell kann auch für Zuckeräpfel und Eiscreme verwendet werden!
Diese Sauce ist in kleineren Mengen etwas schwierig zuzubereiten, da sie leicht verkocht werden kann. Wenn die Anweisungen nicht richtig befolgt werden, können Sie leicht mit stückigen Bonbons anstelle von Karamellsauce enden. Behalten Sie die Sauce während der Zubereitung im Auge!
