Es gibt viele Möglichkeiten, Cold Brew Coffee zuzubereiten, von ausgefallenen Geräten von High-End-Kaffeeunternehmen bis hin zu Back-to-the-Basic-Brühmethoden wie Mason Jars, über die ich heute sprechen werde.
Einmachgläser gibt es schon seit langer Zeit und die vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten scheinen nie ein Ende zu nehmen. Daher ist die Zubereitung von Cold Brew in einem Einmachglas nur eine weitere Möglichkeit, sie zu verwenden und eine einfache Möglichkeit, Cold Brew-Kaffee zu brühen
Wenn Sie noch nie Cold Brew-Kaffee getrunken haben, machen Sie sich bereit für eine möglicherweise lebensverändernde Erfahrung. Schauen wir uns also genauer an, warum Sie Cold Brew-Kaffee trinken möchten und wie Sie ihn mit einem Einmachglas zubereiten.
Welche Zutaten brauchst du?
- 84 g Kaffee aus ganzen Bohnen
- 588 g Wasser bei Raumtemperatur
- Gericht
- Eine Kaffeemühle von Burr
- Ein großer Steintopf
- Ein Sieb
- Ein dünner Kaffeefilter ODER ein Seihtuch
- Ein Einmachglas
Wie man Cold Brew in einem Mason Jar herstellt
Sie haben vielleicht gedacht, dass es dieser superkomplizierte Prozess ist, den nur die Profis richtig machen können, aber wenn Sie guten Kaffee verwenden (ich mag Äthiopien oder Kenia) und diese einfachen Schritte befolgen, werden Sie bald kalte Brühe für alle Ihre Freunde zubereiten und Familie .
Mason Jar Cold Brew Zusammenfassung
- Ziehzeit: 14 Stunden
- Kaffee: 84 g
- Wasser: 588 g
- Verhältnis Kaffee/Wasser: 1:7
- Mahlgrad: Grob
- Ideale Wassertemperatur: Raum
Schritt für Schritt Anweisungen
Schritt 1. Wiegen Sie den Kaffee
Wiegen Sie 84 Gramm Kaffee mit Ihrer Waage. Sie können jede Art von Kaffee verwenden. Ich bevorzuge ein leicht getoastetes Äthiopien oder Kenia.
Schritt 2. Kaffee mahlen
Mit der Mühle können Sie Kaffeebohnen grob mahlen
Schritt 3. Gießen Sie das Wasser ein
Verwenden Sie das Verhältnis von 1 g Kaffee zu 7 g Wasser (Sie können 1:5 verwenden, wenn Sie einen stärkeren Cold Brew wünschen) gießen Sie 588 g Wasser in das Einmachglas und rühren Sie es ein- oder zweimal vorsichtig um, um sicherzustellen, dass der Kaffeesatz mit dem Wasser gesättigt ist .
Schritt 4. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie ihn sitzen
Schließen Sie den Deckel und lassen Sie ihn 12-24 Stunden ruhen. Ich mag 14 Stunden, aber das ist eine persönliche Präferenz. Wissen Sie nur, je länger Sie es sitzen lassen, desto stärker wird es und umgekehrt. Legen Sie es nicht in den Kühlschrank. Lassen Sie es einfach auf der Arbeitsplatte liegen
Schritt 5. Den Kaffee abseihen
Sobald die Brühzeit abgelaufen ist, schnappen Sie sich Ihr Sieb (wenn es ein Papiersieb ist, waschen Sie es vorher aus) und platzieren Sie es über einem anderen Einmachglas oder wo immer Sie Ihr kaltes Gebräu gießen möchten.
Schritt 6. Nochmals abseihen
Normalerweise seihe ich den Cold Brew zweimal ab, also reinige ich das erste Glas wirklich gut, setze dann einen weiteren Filter darauf und seihe den Kaffee noch einmal ab, um sicherzustellen, dass das gesamte Mahlgut heraus ist. Keine Notwendigkeit, sondern eine Präferenz.
Schritt 7. Verwenden Sie das richtige Verhältnis
Wenn Sie bereit für eine Tasse sind, gießen Sie es über Eis und verwenden Sie ein 1:1-Verhältnis von Wasser (oder Milch) zu Cold Brew-Konzentrat
Schritt 8. Bewahren Sie die Reste im Kühlschrank auf
Was Sie im Glas in Ihrem Cold Brew Konzentrat gelassen haben, das für etwa 2 Wochen gut getrunken werden kann, wenn Sie es im Kühlschrank aufbewahren.
Warum Cold Brew Coffee trinken?
Es gibt einige Gründe, Cold Brew zu trinken, aber die häufigsten sind der niedrige Säuregehalt des Kaffees aufgrund des Brühvorgangs. Da Sie keine Hitze verwenden, bleibt der Säuregehalt des Kaffees sehr niedrig, und wenn Sie einen Kaffee verwenden, der von Anfang an nicht sehr säurehaltig ist, beispielsweise einen Kaffee aus Brasilien, wird überhaupt nicht viel Säure vorhanden sein.
Ein weiterer Grund ist der hohe Koffeingehalt. Aufgrund der konzentrierten Art der Kaffeezubereitung ist der Koffeingehalt höher als bei einer normalen Tasse Kaffee und einer der Gründe, warum Sie auf Cold Brew mit Wasser, Milch oder Milchersatz verzichten sollten.
Und schließlich, wenn Sie eine Portion Cold Brew zubereiten, kann es bis zu Wochen in Ihrem Kühlschrank halten (solange Sie keine Milch oder Sahne hinzufügen), sodass Sie immer etwas Kaffee trinken können, wann immer Sie Lust dazu haben .
Abschließende Gedanken
Wie Sie sehen können, brauchen Sie wirklich keine der Cold Brew-spezifischen Brühmaschinen, obwohl sie die Verwendung und Reinigung etwas erleichtern können.
Für eine eingehende Diskussion darüber, wie die richtige Mahlgröße aussieht, lesen Sie diesen Artikel, aber kurz gesagt, das Mahlgut sollte ungefähr die Größe von Pfefferkörnern haben.
Das obige Rezept verwendet ein Einmachglas, um Ihren Kaffeesatz einzuweichen, aber wenn Sie das Einmachglas nicht spüren (sie fühlen sich vielleicht zu „trendy“ für Sie an), gibt es viele alternative Möglichkeiten. Wirklich, Sie brauchen nur einen Behälter, der so viel Wasser und Erde aufnehmen kann, wie für Ihre Charge gewünscht wird.
