Pour-Over-Kaffee ist eine einfache und elegante Art, eine Tasse Kaffee zuzubereiten, und erfreut sich in den letzten Jahren immer größerer Beliebtheit. Mit nur wenigen Werkzeugen und einigen grundlegenden Techniken können Sie bequem von zu Hause aus eine perfekte Tasse Kaffee zum Aufgießen zubereiten.
Ich genieße es wirklich, Kaffee zu Hause zu kochen, weil es einfach zuzubereiten und genauso leicht zu erlernen ist, sodass Sie jedes Mal die perfekte Tasse Kaffee zubereiten können.
Also schnappen Sie sich Ihre Lieblingsbohnen und lassen Sie uns gemeinsam auf diese Reise der Kaffeezubereitung gehen!
Was ist über kaffee gießen
Pour Over Coffee ist eine manuelle Brühmethode, bei der heißes Wasser langsam über Kaffeesatz gegossen wird, der in einem Filter, normalerweise aus Papier oder Metall, über einer Karaffe oder Tasse platziert wird. Das Wasser fließt dann durch den Kaffeesatz, extrahiert das Aroma und erzeugt eine reichhaltige und vollmundige Tasse Kaffee.
Diese Methode gewährleistet eine präzise Kontrolle über den Brühvorgang, einschließlich Wassertemperatur, Ausgießgeschwindigkeit und Kaffee-Wasser-Verhältnis, was zu einer individuellen und köstlichen Tasse Kaffee führt.
Pour-over-Kaffee ist bekannt für sein klares und klares Geschmacksprofil mit Highlights der natürlichen Eigenschaften und Ursprünge des Kaffees.
Wesentliche Inhaltsstoffe
- 25 g frisch gerösteter Bohnenkaffee – vorzugsweise von einem lokalen Röster
- Schwanenhalskessel – Dies gibt Ihnen die gewünschte Kontrolle, wenn Sie das Wasser über den Kaffee gießen
- Burr Coffee Grinder – Wahrscheinlich der wichtigste Punkt auf der Liste. Stellen Sie sicher, dass Sie einen guten haben.
- Waage – Muss die Fähigkeit haben, Gramm zu verwenden
- Timer – Ihre Uhr oder Ihr Telefon reichen aus, aber ein digitaler Küchentimer ist ideal
- 400 g gereinigtes Wasser – Es sei denn, Sie leben an einem Ort mit guter Wasserqualität
- Pour Over Brewer – Was auch immer Sie bevorzugen.
- Becher – Wählen Sie Ihren Lieblingskaffeebecher
Wie man zu Hause über Kaffee gießt
In dieser Anleitung zum Aufgießen von Kaffee verwende ich 25 g Kaffee und 400 g Wasser, aber Sie können mehr oder weniger verwenden, je nachdem, für wie viele Personen Sie Kaffee zubereiten.
1. Erhitzen Sie das Wasser
400 g Wasser auf 195-205 F erhitzen.
2. Messen und schleifen
Messen Sie 25 g Kaffee ab und verwenden Sie den Mahlgrad entsprechend der verwendeten Brühmethode.
3. Bereiten Sie den Filter vor
Legen Sie den Aufguss über den Brüher und den Filter über das Gefäß, in dem Sie brauen. Spülen Sie den Filter aus und entsorgen Sie das Wasser.
4. Die Blüte
Gießen Sie Wasser, das etwa 20 % der Kaffeemenge in Ihrem Brüher ausmacht (50 g in unserem Fall), und warten Sie 30 Sekunden. Wenn Sie frisch gerösteten Kaffee haben, sehen Sie die sogenannte Blüte, die im Grunde das leichte Auf und Ab des Kaffees ist.
5. Fügen Sie mehr Wasser hinzu
Nach 30 Sekunden 30 % mehr Wasser hinzufügen. Gießen Sie in konzentrischen Kreisen in den Kaffee selbst (nicht die Seiten des Filterpapiers!).
6. Wasser hinzufügen
Gießen Sie nach 45 Sekunden 20 % mehr Kaffee ein, verwenden Sie weiterhin konzentrische Kreise.
7. Wasser hinzufügen
Fügen Sie nach 60 Sekunden 20 % mehr Wasser hinzu.
8. Brühen beenden
Nach 90 Sekunden die restlichen 10 % Wasser hinzufügen. Ihr gesamtes Wasser sollte innerhalb von 90 Sekunden eingefüllt sein. Jetzt abtropfen lassen, bis es fertig ist. Ihre Zubereitung sollte in etwa drei Minuten fertig sein.
4 Tipps für besseres Ausgießen beim Brauen
1. Die richtige Menge Kaffee
Das richtige Verhältnis von Kaffee zu Wasser ist der erste Schritt zu einer großartigen Tasse Kaffee. Ich verwende gerne ein Verhältnis von 16 zu 1 (Wasser zu Kaffee), weil ich fand, dass dies eine großartige Balance ist. Es gibt jedoch diejenigen, die sagen würden, dass sie 15 zu 1 oder 16 zu 1 bevorzugen. Hier gibt es keine richtige Antwort. Sie müssen nur mit jedem experimentieren, um das zu sehen, das Ihnen gefällt.
2. Richtige Wassertemperatur
Die beste Wassertemperatur für Pour Over-Kaffee liegt zwischen 195 und 205 Grad F. Idealerweise haben Sie einen Wasserkocher mit einer Temperaturanzeige, die Sie einstellen können. Wenn nicht, bringen Sie das Wasser zum Kochen und warten Sie dann 30 Stunden. Sekunden.
3. Spülen Sie den Papierfilter aus
Sie müssen Ihren Papierfilter mit heißem Wasser ausspülen, um die Wahrscheinlichkeit zu beseitigen, dass Ihr Kaffee diesen Papiergeschmack bekommt. Es dient auch einem zweiten Zweck, nämlich dem Aufheizen des Übergießers und des Gefäßes, in das der Kaffee gefüllt wird. Gießen Sie das Wasser weg und geben Sie Ihren Kaffee hinein.
4. Verwenden Sie den richtigen Mahlgrad
Nehmen Sie den abgemessenen Kaffee und mahlen Sie ihn mit der Mühle. Der Grund, warum Sie eine Gratmühle verwenden möchten, oder sollte ich sagen, müssen, ist, dass Sie die Kaffeebohnen viel gleichmäßiger mahlen. Dadurch wird verhindert, dass Teile der Kaffeebohnen während des Brühvorgangs über- oder unterextrahiert werden.
TIPP: Wenn der Brühvorgang länger dauert als beim nächsten Mal, mahlen Sie den Mahlgrad. Wenn es eine kürzere Zeit ist, verwenden Sie einen feineren Mahlgrad.
Was ist die beste Pour-Over-Kaffeemaschine?
Es gibt viele Pour-Over-Braumethoden und es scheint, als würde ständig eine neue auf den Markt kommen. Sie alle haben ein wenig mit der Art des Filters zu tun, den sie verwenden, um die Kaffeemenge zu bestimmen, die sie auf einmal zubereiten können.
Für diejenigen, die gerade erst anfangen, würde ich den Bee House Dripper oder die Kalita Wave empfehlen. Beide sind etwas nachsichtiger und wenn man beim Brühen einen kleinen Fehler macht, fällt das wahrscheinlich nicht auf. Andererseits würde ich nicht mit einem Hario V60 beginnen, bis Sie etwas Übungszeit haben. Die gängigsten Pour-Over-Brüher sind:
Chemex
Harry V60
Kalita-Welle
Tropfer für Bienenhäuser
Abschließende Gedanken
Wie Sie jetzt hoffentlich sehen können, ist es gar nicht so schwer, mit einem Pour Over einen wohlschmeckenden Kaffee zuzubereiten. Sie können viel Geld sparen, indem Sie diesen Kaffee zu Hause zubereiten, und auch die Zufriedenheit zu wissen, dass Sie den Kaffee genau so zubereitet haben, wie Sie ihn mögen
