Blitzgekühlter Eiskaffee ist eine Art Eiskaffee, der durch Aufbrühen von heißem Kaffee und anschließendes schnelles Abkühlen mit einem Blitzkühler oder durch Zugabe von Eis hergestellt wird. Der Zweck dieses Prozesses besteht darin, den Kaffee schnell auf eine Temperatur abzukühlen, bei der er auf Eis serviert werden kann, ohne ihn zu verwässern.
Einer der Vorteile von schnell gekühltem Eiskaffee besteht darin, dass er den Geschmack und Charakter des heißen Kaffees besser beibehält als andere Methoden der Eiskaffeezubereitung. Dies liegt daran, dass der schnelle Kühlprozess die Geschmacksrichtungen und Aromen des Kaffees bewahrt, die verloren gehen können, wenn der Kaffee langsam abkühlt.
Blitzgekühlter Eiskaffee kann zu Hause mit einem einfachen Aufbau aus einem Chemex und Eis wie in diesem Beispiel zubereitet werden, aber Sie können auch andere Arten von Aufgusskaffee wie einen V60 oder Kalita Wave verwenden.
Wie man Flash Chilled Iced Coffee macht
Um zu Hause schnell gekühlten Eiskaffee zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Geräte:
- Digitale Waage
- 30 g Kaffee
- Grinder (idealerweise Grat)
- 200 g Eis (150 g zum Aufbrühen, 50 g zum Servieren)
- 330 g heißes Wasser
- Chemex oder anderer Tropfer mit Filter
- Timer
Zubereitungsanleitung für Flash Chilled Coffee
- Wasser auf etwa 200-205 Grad erhitzen
- Papierfilter spülen, Spülwasser verwerfen
- Messen Sie 30 g Kaffee ab, dieses Rezept verwendet ein Brühverhältnis von 16:1 von Wasser zu Kaffee – wobei das Wasser zwischen Eis in der Karaffe und heißem Wasser zum Aufbrühen aufgeteilt wird.
- Da wir eine Chemex verwenden, mahlen Sie Ihren Kaffee grob
- Fügen Sie dem Chemex Kaffee hinzu und klopfen Sie leicht, um sicherzustellen, dass er gleichmäßig verteilt ist.
- Chemex auf die Waage stellen, Waage tarieren.
- Gießen Sie 60 g auf Ihren Kaffee und lassen Sie ihn 30 Sekunden lang einweichen
- Gießen Sie drei separate 100-g-Impulse im Abstand von 10-15 Sekunden. Bis 16 Uhr muss der Kaffee leer sein
- Nehmen Sie dekantiertes Gebräu, gießen Sie es über Eis und servieren Sie es.
- Vergessen Sie nicht, die Erde zu kompostieren und zu filtern.
Hier sind ein paar Tipps zur Verbesserung Ihres schnell gekühlten Eiskaffees:
Verwenden Sie frisch geröstete Kaffeebohnen: Die Qualität der verwendeten Kaffeebohnen hat einen großen Einfluss auf den Geschmack Ihres Eiskaffees. Verwenden Sie für beste Ergebnisse frisch geröstete, hochwertige Bohnen.
Experimentieren Sie mit dem Kaffee/Wasser-Verhältnis: Das Verhältnis von Kaffee zu Wasser, das Sie beim Aufbrühen von heißem Kaffee verwenden, kann die Stärke und den Geschmack Ihres Eiskaffees beeinflussen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Verhältnissen, um dasjenige zu finden, das für Sie am besten funktioniert.
Kaffee schnell abkühlen: Je schneller Sie den Kaffee abkühlen lassen können, desto besser schmeckt er.
Auf Eis servieren: Stellen Sie sicher, dass Sie Ihren Eiskaffee mit viel Eis servieren, damit er kühl und erfrischend bleibt.
Stellen Sie die Süße und Cremigkeit nach Geschmack ein: Fügen Sie nach Belieben Milch, Sahne, Zucker oder andere Süßstoffe hinzu, um die perfekte Balance zwischen Süße und Cremigkeit in Ihrem Eiskaffee zu erhalten.
Experimentieren Sie mit verschiedenen Brühmethoden: Unterschiedliche Brühmethoden können Ihrem Eiskaffee unterschiedliche Geschmacksrichtungen verleihen. Probieren Sie verschiedene oben erwähnte Methoden aus, z. B. einen v60 oder einen anderen Überguss, um diejenige zu finden, die für Sie am besten geeignet ist.
Flash-gekühlter Kaffee-Video
Was ist der Unterschied zwischen Flash-Chilled und Cold Brew Coffee?
Blitzgekühlter Eiskaffee und kalt gebrühter Kaffee sind zwei verschiedene Methoden, um Eiskaffee zuzubereiten. Hier sind die Hauptunterschiede zwischen den beiden:
Brauprozess: Blitzgekühlter Eiskaffee wird hergestellt, indem heißer Kaffee gebrüht und dann schnell mit einem Blitzkühler oder durch Zugabe von Eis heruntergekühlt wird. Cold Brew Coffee hingegen wird hergestellt, indem grob gemahlene Kaffeebohnen über einen längeren Zeitraum, normalerweise 12 bis 24 Stunden, in kaltem Wasser eingeweicht werden.
Geschmacksprofil: Kalt gebrühter Kaffee hat tendenziell einen weicheren, süßeren und weniger sauren Geschmack als schnell gekühlter Eiskaffee. Denn durch den langen Ziehvorgang werden den Kaffeebohnen andere Verbindungen entzogen als durch das heiße Wasser, das beim schnell kühlenden Eiskaffee verwendet wird. Kalt gebrühter Kaffee neigt auch dazu, einen stärkeren Kaffeegeschmack zu haben, da der Brühvorgang mehr Koffein und andere Aromen aus den Bohnen extrahiert.
Vorbereitungszeit: Die Zubereitung von Cold Brew Coffee dauert länger als die von schnell gekühltem Eiskaffee, da er eine längere Ziehzeit von 12-24 Stunden benötigt. Blitzgekühlter Eiskaffee hingegen lässt sich in wenigen Minuten zubereiten, indem heißer Kaffee aufgebrüht und dann schnell abgekühlt wird.
Serviertemperatur: Blitzgekühlter Eiskaffee wird normalerweise mit Eis serviert, während Cold Brew Coffee mit Eis oder bei Raumtemperatur serviert werden kann.
Letztendlich hängt die Wahl zwischen schnell gekühltem Eiskaffee und Cold Brew Coffee von den persönlichen Vorlieben ab. Beide Methoden können köstlichen Eiskaffee produzieren, und die richtige Wahl für Sie hängt von Ihren Geschmackspräferenzen ab und davon, wie viel Zeit Sie haben, um den Kaffee zuzubereiten.
