Cappuccinos sind seit Jahrhunderten Teil unserer Kultur. Ihre Ursprünge lassen sich bis ins frühe 18. Jahrhundert zurückverfolgen, wo sie ihr Debüt in den Wiener Cafés und Cafés der Spätrenaissance feierten. Dank seiner heutigen weltweiten Allgegenwart ist Cappuccino zu einer beliebten Wahl für Espresso geworden. Im Laufe der Zeit haben sich Cappuccinos diversifiziert und weiterentwickelt. Heutzutage kann man auf alle möglichen Arten bestellen.

Dry und nass sind die beliebtesten Arten, Cappuccinos zu bestellen. Sie können diese beiden Stile betonen, indem Sie Ihren Cappuccino bestellen knochentrocken oder super nass. Diese Sonderbestellungen wurden entwickelt, um spezifischeren Geschmäckern und Vorlieben gerecht zu werden. Und dann sind knochentrockene Cappuccinos und wie unterscheiden sie sich von den anderen Variationen?

Keine Sorge – bei diesen Cappuccinos gibt es keine trockenen Knochen. Der Begriff bezieht sich auf die spezifische Zubereitungsmethode, die er mit sich bringt. Hier die Übersicht der verschiedenen Cappuccino-Sorten:

Nasser Cappuccino

Bei der Bestellung eines nassen Cappuccinos bereitet ein Barista diesen mit weniger Schaum zu. Der Nassaspekt bezieht sich auf den höheren Anteil an flüssiger Milch.

Die Größe des Getränks ändert sich nicht, nur das Verhältnis der Zutaten ändert sich. Das Ergebnis ist ein Getränk, das im Verhältnis zum Schaum mehr aufgeschäumte Milch enthält.

Der Geschmack dieser Variante ist aufgrund des höheren Anteils an aufgeschäumter Milch etwas weicher und süßer. Dies führt zu einer stärkeren Verdünnung des Espressos (oder einer stärkeren Integration der Milch), was zu einem milchigeren Mundgefühl und -geschmack (sowie einer dünnen Mikroschaumschicht) führt.

Trockener Cappuccino

Wenn Sie einen trockenen Cappuccino bestellen, bereitet ihn ein Barista mit viel Schaum zu.

Trockene Cappuccinos haben einen dichten, dicken Milchschaum, der auf dem Espresso sitzt. Da der Milchschaum nicht wirklich flüssig ist (und tatsächlich eine trockene Textur/Mundgefühl hat), werden Cappuccinos mit einem höheren Schaumanteil als trocken bezeichnet.

Da weniger flüssige Milch hinzugefügt wird, kommt der reichere Geschmack des Espressos voll zur Geltung. Trockene Cappuccinos sind im Allgemeinen würziger als nasse Cappuccinos.

Super nass und knochentrocken

Der durchschnittliche Café-Besucher wird seine Cappuccino-Anpassung wahrscheinlich auf trocken oder nass beschränken. Einige Züchter entscheiden sich jedoch möglicherweise dafür, weiterhin mit Milchverhältnissen zu spielen.

• Super Wet: ein Cappuccino ohne Schaum, nur mit aufgeschäumter Milch. Das Getränk ähnelt eher einem Flat White oder Latte, im Gegensatz zu einem Cappuccino.
• Knochentrocken: ein Cappuccino ohne aufgeschäumte Milch, aber mit einer großzügigen Schaumschicht über dem Schuss Espresso. Ihr Getränk ähnelt einem Macchiato, nur mit weniger Schaum.

Die meisten Leute, die Cappuccinos bestellen, entscheiden sich tendenziell für ein höheres Verhältnis von Schaum zu aufgeschäumter Milch. Erstens ist die Schaumschicht eines der Unterscheidungsmerkmale des Cappuccinos. Einige Leute glauben jedoch auch, dass Top Foam die Wärme von Espresso viel länger hält. Die Schaumschicht dient auch als Leinwand für die Erstellung von Latte Art. Warum auch immer, knochentrockene Cappuccinos erfreuen sich weltweit immer größerer Beliebtheit.

So bereiten Sie einen knochentrockenen Cappuccino zu

Zu Hause einen knochentrockenen Cappuccino probieren? Umgehen Sie hektische Cafés jeden Morgen, indem Sie diesem einfachen Rezept folgen!

Wenn Sie eine Espressomaschine (oder sogar eine Nespresso- oder Mokkakanne), Milch und einen Schneebesen besitzen, können Sie einen knochentrockenen Cappuccino zubereiten, ohne das Haus zu verlassen.

Erster Schritt: Aufschäumende Milch

Gießen Sie etwas Milch in einen Topf, bevor Sie sie leicht zum Kochen bringen. Verwenden Sie niedrige Hitze, bis kleine Blasen nahe an den Rändern erscheinen. Den Topf vom Herd nehmen, sobald sich Blasen bilden.

Zweiter Schritt: Milch aufschäumen

Verwenden Sie einen Schneebesen oder Mixer, um die Milch aufzuschäumen. Nachdem das Schäumen beginnt, schneller schlagen, um das Volumen zu erhöhen. Schlagen Sie weiter, bis genügend luftiger, dicker Schaum vorhanden ist.

Dritter Schritt: Schärfen

Mahlen Sie Espressobohnen mit einer Mühle auf der feinsten verfügbaren Einstellung. Normalerweise benötigen Sie etwa zwei Esslöffel gemahlenen Kaffee pro sechs Unzen Wasser.

vierter Schritt: Espresso aufbrühen

Ziehen Sie einen Espresso-Shot. Wenn Sie keine Espressomaschine haben, können Sie eine Nespresso- oder eine Moka-Kanne verwenden.

Fünfter Schritt: Fügen Sie den Schaum hinzu

Bei der Zubereitung von knochentrockenen Cappuccinos kann auf Dampfmilch komplett verzichtet werden. Gießen Sie den Espresso in eine Tasse und füllen Sie diese zu zwei Dritteln. Das restliche Drittel mit Schaum füllen.

Sie können sich jetzt entspannen und eine frische Tasse knochentrockenen Cappuccino genießen! Wenn Sie nach etwas suchen, mit dem Sie es kombinieren können, probieren Sie etwas Biscotti.