Das Americano ist so allgegenwärtig, dass es schwer ist, ein Café zu finden ohne es auf der Speisekarte wäre ziemlich seltsam. Als solch ein Grundnahrungsmittel der Kaffeewelt verwechseln viele sogar schwarzen Standardkaffee mit dem Americano!
Dies ist nur eine von vielen Wahrnehmungen und Missverständnissen über Americano; Ein Getränk, das so berühmt und bekannt ist, hat zwangsläufig ein paar solcher Missverständnisse! Dieser Monolith des Koffein-Universums hat einige Geheimnisse zu erzählen und Geschichten zu entfalten! Beginnen wir mit einem Blick auf die Ursprünge der Entstehung des Americano.
Was ist die Geschichte des Americano?
Der Americano, auch bekannt als Caffè Americano, hat einen etwas mysteriösen Ursprung. Die populärste Volksgeschichte des Getränks und Namens stammt aus Geschichten amerikanischer Soldaten in Italien. In dieser Erzählung wurde das Getränk erstmals während des Zweiten Weltkriegs entwickelt. Diese Geschichte besagt, dass die Amerikaner, die an den Komfort von schwarzem Standardbrühkaffee gewöhnt waren, heißen Wasser verwendeten, um ihren Espresso zu verdünnen, damit er besser zu dem typischen Kaffee in den Vereinigten Staaten passte. Dies könnte erklären, woher die übliche Verschmelzung von Americano und schwarzem Kaffee kommt.
Andere Theorien deuten darauf hin, dass der Begriff in den 1970er Jahren in Lateinamerika oder Italien verwendet wurde.
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Was ist der Unterschied zwischen einem Americano und schwarzem Kaffee?
Ein Americano ist nicht nur schwarzer Kaffee. Die Unterschiede zwischen Americano und „normalem“ (schwarzem oder getropftem) Kaffee liegen in den unterschiedlichen Brühmethoden und Arten des verwendeten Kaffeesatzes. Hausgebrühter oder schwarzer Kaffee wird normalerweise in einer Filterkaffeemaschine gebrüht, während Americano aus Espresso-Shots mit heißem Wasser, das bis zu 6 Unzen hinzugefügt wird, hergestellt wird. Diese Espresso-Shots werden mit Espressobohnen anstelle von normalen Bohnen zubereitet. Espressobohnen werden in der Regel länger geröstet und feiner gemahlen als normale Kaffeebohnen.
Insbesondere wird der Americano zubereitet, indem ein einzelner oder doppelter Schuss Espresso in eine Tasse oder einen Becher gegossen und die Tasse oder der Becher bis zu 6 Unzen mit heißem Wasser gefüllt werden. Es gibt viele verschiedene Variationen über das genaue Verhältnis von Espresso zu Wasser und woher das Wasser kommt – einige schlagen vor, dass das Wasser aus derselben Espressomaschine stammen muss oder sollte, die die Shots gezogen hat – aber im Grunde genommen ist ein Americano 1 – 2 Espresso Shots mit heißem Wasser hinzugefügt.
Der gefrorene Americano behält die gleichen Prinzipien bei, mit der offensichtlichen Ausnahme, dass er Eis und kaltes Wasser anstelle von heißem Wasser verwendet. Iced Americanos bleiben auch oft nicht mit Milch oder Zucker verschönert, aber das ist Geschmackssache und viele entscheiden sich dafür, beides hinzuzufügen.
Nicht nur die Brühmethoden und die verwendete Kaffeesorte sind unterschiedlich, sondern auch der Geschmack und der Koffeingehalt sind etwas anders. Ein Americano besteht aus 1-2 Espresso-Shots, die 60-120 Milligramm Koffein enthalten. Drip- oder gebrühter Kaffee hat 120, schwarzer oder gebrühter Kaffee hat normalerweise etwas mehr Koffein als der durchschnittliche Americano. Natürlich bestellen einige unerschrockene oder vielbeschäftigte Kaffeetrinker einen Americano mit zusätzlichen Schüssen, was ihn bedeutsam macht mehr Koffein!
Wie serviert man einen Americano?
Sie können einen Americano auf zwei verschiedene Arten einschenken, und Menschen und sogar ganze Länder sind sich einig, welche Art am besten ist. Sie können dies auf traditionelle Weise tun, indem Sie zuerst Ihren Espresso in eine Tasse oder einen Becher gießen und dann das heiße Wasser hinzufügen. Oder Sie beginnen mit dem heißen Wasser bereits in der Tasse oder dem Becher und fügen dann 1-2 Schuss Espresso hinzu.
Einige Leute bevorzugen die zweite Methode, weil sie beim ersten Schluck zu mehr Schaum führt, da sie sich nicht auflöst, wenn das Wasser zum Espresso hinzugefügt wird. Die Getränke, die aus den beiden Gießmethoden resultieren, haben eigentlich unterschiedliche Namen. Der ursprüngliche Americano ist, wenn der Espresso zuerst hineingegossen wird, aber wenn der Espresso als zweites in das heiße Wasser gegossen wird, wird das Getränk Long Black genannt. Die Australier kamen auf diesen Namen, als die Italiener das Getränk zum ersten Mal in Australien einführten.
Wie macht Starbucks seinen Americano?
Große Caféketten wie Starbucks oder Peet’s haben keine besonderen Tricks, Aromen oder andere Zusätze zum klassischen Americano-Rezept. Ihre Americano-Methode ist eigentlich ganz einfach: Ihr Barista bei Starbucks zieht zwei normale Espresso-Shots in eine Tasse, gießt dann sofort heißes Wasser hinein und bewahrt so die oberste Crema des frisch gebrühten Espresso-Shots. So behält Starbucks Americano eine reiche, volle Textur und einen vollen Geschmack!
Wie heißt ein Americano mit Milch?
Wie wir bereits erwähnt haben, besteht ein Americano normalerweise aus 1-2 Schuss Espresso mit heißem Wasser. Eine weite Welt mit einem wechselnden Getränkelexikon beschreibt jedoch leicht unterschiedliche Kombinationen von Zutaten (und Anteilen davon) für den Americano. Nach der gängigsten Definition beginnt das Hinzufügen von Milch zu einem Americano das Getränk in etwas zu verwandeln, das eher einen Latte oder Cappuccino darstellt. Der Begriff „weißer Americano“ ist nicht gerade kanonisch, aber er deutet auf ein bestimmtes Verhältnis von Milch hin, das dem traditionellen heißen Wasser mit 1-2 Schuss Espresso hinzugefügt wird.
Sie können sicher sein, dass in den meisten Pubs ein Barista in der Lage und bereit ist, jedes Getränk auf den Geschmack und die Wünsche seiner Kundschaft zuzuschneiden. Wenn Sie einen „Americano mit Milch“ bestellen möchten, nur zu! Fragen Sie nach einem „weißen Americano“ und wenn das nicht funktioniert, fragen Sie einfach nach einem Americano mit etwas Milch!
Soll ich schwarzen Kaffee oder einen Americano nehmen?
Was ist also besser? Americano oder schwarzer Kaffee? Für diejenigen, die etwas mehr Koffein möchten, entscheiden Sie sich für die Tasse schwarzen Kaffee, es sei denn, Sie planen, Ihrem Americano zusätzliche Shots hinzuzufügen.
Die Aromen variieren jedoch, wobei Americano einen dicken, reichen Geschmack hat. Tropfkaffee oder schwarzer Kaffee hingegen hat eine dünnere Textur mit subtileren Aromen (Tönen), von Schokoladenaromen bis hin zu blumigen Anklängen und fruchtigen Noten.
Für diejenigen, die einen reichhaltigeren Geschmack, eine dickere Textur und eine lebhaftere Bitterkeit wünschen, wählen Sie Americano. Wer jedoch dezentere Aromen im Hintergrund möchte, sollte sich für Filterkaffee entscheiden.
Hoffentlich hat dieser Artikel einige Verwirrung und Missverständnisse für einige beseitigt und andere dazu inspiriert, sich einen Americano zu schnappen oder eine Tasse Joe zu brauen!
Quellen:
„Americano-Getränke.“ Starbucks Coffee Company, www.starbucks.com/coffee/espresso/americano-beverages#targetText=Americano, eine %20light%20layer%20of%20crema
„Koffein-Mythen: Espresso vs. Drip.“ Tretender Pferdekaffee, http://www.kickinghorsecoffee.com/en/blog/caffeine-myths-espresso-vs-drip
“Kaffee Americano.” Starbucks Coffee Company, http://www.starbucks.com/menu/drinks/espresso/caffe-americano
“Kaffee Americano.” WikipediaWikimedia Foundation, 4. August 2019, http://en.wikipedia.org/wiki/Caff%C3%A8_Americano
“Frisch zubereitetes Essen, Bio-Kaffee.” Frisch zubereitete Speisen, Bio-Kaffee, http://www.pret.hk/en-gb/1175-hot-drinks-white-americano.aspx
