Es ist weithin anerkannt, egal wo auf der Welt Sie sprechen, dass kolumbianischer Kaffee die beste Qualität ist, die Sie finden können, aber warum ist das so? Was charakterisiert und unterscheidet sie von den an anderen Orten angebauten Pflanzen?
Der beste Weg, um herauszufinden, was kolumbianischer Kaffee ist, besteht darin, zurückzugehen und sich die Geschichte anzusehen, die dazu beigetragen hat, die kolumbianische Kultur und Gesellschaft in der heutigen Zeit als Ganzes zu formen.
Was macht Kaffee aus Kolumbien so besonders?
Das Besondere an Colombia Coffee sind die idealen Anbaubedingungen, die Art und Weise, wie der Kaffee verarbeitet wird, und die unverwechselbaren Aromen
Obwohl Vietnam derzeit Kolumbien als zweitgrößten Kaffeeproduzenten der Welt überholt hat, behält Kolumbien den Titel des Qualitätsbesten nach Brasilien.
Das vielleicht Wichtigste, um zu verstehen, warum Kaffee aus Kolumbien so außergewöhnlich ist, ist, wie einzigartig das Klima in diesem Teil der Welt ist. Es macht Sinn, dass eine so empfindliche Pflanze wie Kaffee so spezifische Bedingungen benötigt, damit sie gesund wachsen und hochwertiges Getreide mit einem so reichen Geschmack liefern kann.
In Kolumbien gibt es eine enorme Biodiversität, die wiederum auf einen Reichtum an Boden, Luft und natürlichen Niederschlägen hinweist. Dies sollte angesichts der üppigen Vegetation, die ein optisch so fesselndes Stück Südamerika ausmacht, keine Überraschung sein.
Ein wichtiger Grund dafür ist die Lage direkt am Äquator, sodass Sie das ganze Jahr über mit konstant warmen Temperaturen rechnen und gleichzeitig alle Arten von Nutzpflanzen anbauen können.
Wenn Sie sich seine Lage auf einer Karte ansehen, werden Sie feststellen, dass es ziemlich zentral zwischen dem Amazonas-Regenwald, dem Pazifischen Ozean und der Karibik liegt, drei Orten, die wegen ihres natürlichen Reichtums geliebt werden.
Wenn Sie Kolumbien besuchen, werden Sie feststellen, dass es überall Wolken gibt, die ohne die ausgedehnte Küste und die Anden, die einen Großteil Kolumbiens charakterisieren, nicht da wären.
Für den Anfang variiert es ziemlich. Unter Vermeidung des Einsatzes von Maschinen zur Ernte der Früchte, da dies viel zu ineffektiv wäre, wird sie von Tausenden von Arbeitern, verteilt auf bis zu 600.000 Kaffeeproduzenten, mit großer Sorgfalt von Hand angebaut. Dies bedeutet, dass es eine sehr sorgfältige Kontrolle darüber gibt, wie es angebaut wird und wie es angebaut wird. Zum Beispiel wird es im Schatten von Gummi- und Bananenbäumen angebaut.
Es gibt unzählige kleine Gemeinschaften, deren Leben sich um das Wachstum von Kaffeebäumen dreht. Heute hat Kolumbien mehr als eine halbe Million Farmen, von denen die meisten klein sind, d. h. weniger als 6 Hektar, was wiederum eine sehr innige Beziehung und eine hervorragende Qualitätskontrolle gewährleistet.
Die Anfänge des Kaffees in Kolumbien
Interessant am Kaffee hierzulande ist, dass er nicht aus Kolumbien stammt, sondern von der anderen Seite des Atlantiks importiert wurde, so dass niemand wirklich weiß, wie er dorthin gelangt ist. Eine Geschichte besagt, dass es irgendwann um das 16. Jahrhundert herum von Jesuitenpriestern eingeführt wurde, die sich als Führer Kolumbiens betrachteten und die Menschen dort anwiesen, Kaffee anzubauen.
Es stieß auf viel Skepsis, zumal Kaffeebäume fünf Jahre brauchen, um den Erzeugern ihre erste Ernte zu liefern. Kaum die Art von Operation, die sich die Arbeiter erhofft hatten.
Unabhängig davon, wo Kolumbiens Wertschätzung für Kaffee wirklich begann, hat es sicherlich lange gedauert, bis es zu der wichtigsten Industrie wurde, die wir heute kennen.
Tatsächlich begann Kolumbien erst im Jahr 1835, seine Ernte über seine Grenzen hinaus zu exportieren. Allein in diesem Jahr begann es mit dem Versand von etwa 2.500 Taschen in die USA und nur etwa 40 Jahre später wuchs die Zahl auf 170.000, und bis 1992 war sie auf 17 Millionen explodiert!
Geschmacksprofil
Es sollte also nicht überraschen, dass es Dutzende köstlicher Aromen gibt, die sorgfältig kultiviert werden, und dies liegt an der Tatsache, dass sie unter verschiedenen Arten von Bedingungen angebaut werden kann, die in sogenannte Abteilungen unterteilt sind. Die unterschiedliche Höhenlage, die Einwirkung von Feuchtigkeit wie Wolken, die Einwirkung von Licht und Temperatur spielen eine große Rolle bei der Schaffung einzigartiger Produkte.
Das Geschmacksprofil wird regelmäßig als ausgewogen (was größtenteils auf die sehr sorgfältige Auswahl zurückzuführen ist) und mit einem mittleren, seidigen Körper beschrieben, der auch als sauber bezeichnet werden kann. Es hat einen mittleren bis hohen Säuregehalt, der mit seinem schönen klaren Gebräu korreliert.
Der Geschmack, den sie anbieten, ist bekannt für ihre blumigen Noten und Spuren von Fruchtigkeit, die tropischen Früchten ähneln, die Sie in einem Saft oder Smoothie finden können, z. B. einem mit roten Beeren oder Äpfeln. Die Süße, die diese Bohnen bieten, ähnelt auch regelmäßig herzhafter Schokolade, Karamell und Zuckerrohr, was der Tasse Kaffee oft einen eher süßen Geschmack verleiht.
Klima und Anbau
Wenn man bedenkt, dass die meisten der besten Kaffees des Landes zumindest zu großen Teilen durch einen ziemlich hohen Säuregehalt gekennzeichnet sind, fördert die in ganz Kolumbien angewandte Verarbeitungspraxis der Bohnen diesen Aspekt.
Das in ganz Kolumbien verwendete Verfahren umfasst eine Nassverarbeitung auf Wasserbasis, bei der die Kirschen vom Fruchtfleisch isoliert und getrennt werden können.
Dieses ziemliche Verfahren wurde in den letzten Jahren entwickelt und wird bevorzugt, weil es mit großer Effizienz ein saubereres und fruchtbareres Bohnenprodukt erzeugt, das im Vergleich zu anderen traditionelleren Verfahren noch glänzender aussieht.
Wichtige Kaffeeanbaugebiete
Also, was sind die wichtigsten Kaffeeanbaugebiete? Nun, die erste umfasst die Seiten der drei Teile der Andenkette, die einen Großteil des Landes ausmachen. Ihre Hänge sind wunderschön und perfekt, um die besten Umgebungen zu bestimmen, an denen ein Cafetalero interessiert ist.
Diese Bergkette ist in drei riesige Abschnitte unterteilt, die als Kordilleren bekannt sind und über Millionen von Jahren durch tektonische Aktivität entstanden sind. Es ist diese topografische Qualität, die einen Großteil der Kaffeemagie ausmacht. Ohne diese immensen Formationen gäbe es einfach nicht die richtige Menge an Regen und konzentrierter Feuchtigkeit für den Anbau von Kaffeebohnen.
An den Hängen der Berge werden Kaffeefarmen errichtet, die es den Cafetaleros ermöglichen, verschiedene Höhen zu wählen, die bis zu 2000 Meter hoch sein können, und mit unterschiedlichen Temperaturen, um verschiedene Arten von Aromen zu erzielen, nach denen gesucht wird.
Santander und Santa Marta
Im Norden finden Sie die Regionen Santander und Santa Marta mit höheren Temperaturen, aber in niedrigeren Höhenlagen. Dies führt zu einem Geschmack mit einem volleren Körper und einem tieferen Geschmack. Für diejenigen, die einen ausgeprägten Geschmack in ihrem Kaffee mögen, ist dies wahrscheinlich die Region, die sie am meisten ansprechen wird.
Quindio, Calda und Antioquia
Die zentralen Regionen befinden sich im weltberühmten Kaffeegürtel und umfassen unter anderem Quindio, Caldas, Antioquia. Die Produkte aus dieser Sparte sind die begehrtesten, vor allem weil sie einen reichen Geschmack mit schwerem Körper haben, der sich durch eine beachtliche Säure auszeichnet und den Gaumen mit einem Hauch von Schokolade und Nussigkeit im Endgeschmack verwöhnt.
Huila, Narino und Cauca
Was die südliche Region in Kolumbien mit Huila, Nariño und Cauca betrifft, so sehen Sie sich die höheren Lagen an, die einen höheren Säuregehalt und blumigere Aromen bieten, die typisch für Noten sind, die viel komplexer und länger sind als die nördlichen Regionen. .
Es sollte beachtet werden, dass Bohnen in Kolumbien traditionell dunkel geröstet werden können, was Sie selbst sehen können, wenn Sie sie aus anderen Teilen der Welt vergleichen.
Dies bedeutet, dass aktive Anstrengungen unternommen werden, um ihre natürlichen Aromen zu unterdrücken, um einen breiten Markt zu bedienen. Das Interessante ist, dass sie ziemlich dunkel geröstet werden können, ohne zu bitter zu werden, was sie zu einer großartigen Wahl für eine Vielzahl von Getränken auf Espressobasis macht.
Beliebter Kaffee aus Kolumbien
Nun, diese wären direkt mit den verschiedenen Regionen verbunden, in denen sie angebaut werden, bekannt als die kolumbianische Kaffeeanbauachse, nämlich Medellin, Manizales und Armenien (normalerweise unter dem Akronym MAM vermarktet). Diese befinden sich in Zentralkolumbien, was ihnen beispielsweise einen höheren Säuregehalt verleiht als jene weiter östlich.
In Kolumbien sind die beliebtesten Bohnen Arabica. Dies ist die einzige Sorte, die im Land ausschließlich aus Gründen des überlegenen Geschmacks hergestellt wird. Sie müssen kein Kaffeekenner sein, um diese Auswahl zu schätzen. Lassen Sie uns damit sehen, warum einige bestimmte Arten von Arabica-Bohnen als einige der besten gelten, die diese üppige Landschaft zu bieten hat.
Caturra-Bohnen sind sehr beliebt und wurden ursprünglich aus Brasilien gebracht, wo sie zuerst entwickelt wurden. Aufgrund ihrer ausgeprägten Säure und ihres weniger entwickelten Körpers, die diejenigen ansprechen, die einen weicheren, aber akzentuierten Geschmack schätzen, werden sie leicht als einige der besten auf dem Markt angesehen.
In Bezug auf die wahre Weichheit wird Castillo allgemein als sehr angenehm angesehen und es wird angenommen, dass sie eine genetische Verwandtschaft mit Robusta-Bohnen hat, was zu viel Forschung geführt hat.
In Bezug auf die Popularität trinkt der durchschnittliche Kolumbianer am häufigsten Tinto-Kaffee, was aufgrund seiner dickeren und konzentrierteren Natur tintenschwarzer Kaffee bedeutet. Sie ist in fast jeder Straße zu finden, und obwohl sie nicht die beste ist, ist sie repräsentativ für die Kaffeekultur des Landes als Ganzes.
Um das Beste herauszuholen, sind dies die Kaffeebohnen, die auf vulkanischem Boden in Höhenlagen von bis zu 6.000 Fuß angebaut werden. Wenn Sie starke Aromen wünschen, werden Sie sicher beeindruckt sein, denn sie haben Noten von Kirschschokolade und Malz bis hin zu Walnüssen und sogar Holz!
Abschließende Gedanken
2011 wurde Kolumbien zu einem erklärt Weltkulturerbe der UNESCO wegen der schönen 2,2 Millionen Hektar, die Teil der ¨Kaffeekulturlandschaft¨ sind. Es ist gewachsen, um dabei zu helfen, die Identität einer ganzen Nation zu definieren, und dient als ein starkes Spiegelbild der Stellung der Menschheit in Bezug auf die Natur, das allen, die die faszinierenden Aromen genießen, die es zu bieten hat, den eigentlichen Sinn des Lebens vermittelt. .
Menschen kommen aus der ganzen Welt, um selbst Zeuge der Praktiken zu werden, die sicherstellen, dass der am besten schmeckende Kaffee die Tassen von Kaffeeliebhabern auf der ganzen Welt ziert. Wirklich interessant ist, wie der Geschmack wirklich den Reichtum des Landes und den Geist der Menschen widerspiegelt, die ihre Heimat sehr lieben.
Kolumbien ist ein ansteckend schöner Ort, der einen langen Weg zurückgelegt hat, um einige der schmackhaftesten Aromen von Mutter Erde auf die Zunge so vieler zu bringen, die wirklich eine Verbindung zu den dramatisch faszinierenden Landschaften, sowohl natürlichen als auch kulturellen, die dieses südamerikanische Land bietet, spüren . Land als ständige Quelle der Inspiration und des Genusses!
