Wenn Sie ein Café betreten, liegt der Preis für eine normale Tasse Kaffee normalerweise bei etwa 2,50 $.
Wenn Sie jedoch kaltes Gebräu bestellen, kann der Preis 1 $ oder mehr betragen.
Dies mag für diejenigen übertrieben erscheinen, die nicht extra für Kaffee bezahlen möchten. Was macht Cold Brew teurer als eine durchschnittliche Tasse?
Die Antwort auf diese Frage ist der Prozess, mit dem Cold Brew Coffee hergestellt wird.
Eine durchschnittliche Tasse Kaffee kann in fünf Minuten oder weniger gebrüht werden. Mit fortschrittlicheren Kaffeemaschinen wie einer Keurig kann normaler Kaffee in weniger als einer Minute gebrüht werden!
Die Herstellung von Cold Brew dauert jedoch zwischen 12 und 18 Stunden und erfordert mehr Sorgfalt und Energie als jede andere Art von Kaffee. Mit bloßem Auge mag die Zubereitung von Cold Brew Coffee sehr einfach erscheinen – die einzigen Werkzeuge, die benötigt werden, sind Kaffeebohnen, Wasser, eine Glaskanne, eine Kaffeemühle und verschiedene Arten von Sieben.
Diese wenigen Ressourcen lassen den Prozess unkompliziert erscheinen, und vielleicht ist es das auch für einen erfahrenen Ersteller.
Wenn Sie tiefer in das System des Cold-Brew-Brauens eintauchen, werden Sie feststellen, dass Präzision entscheidend sein kann, um die perfekte Tasse zu produzieren, die Sie trinken und genießen können.
Wie Cold Brew Coffee hergestellt wird und warum er mehr kostet
Cold Brew Coffee wird in der Regel von Hand zubereitet. Cold Brew-Kaffeemaschinen gibt es, sie können jedoch teuer sein und nur kleine Mengen auf einmal produzieren.
Obwohl es kalt zubereitet wird, kann es heiß oder gekühlt serviert werden.
Für den außergewöhnlichen Cold Brew-Geschmack verwendet der Barista gefiltertes Wasser und grob gemahlene Kaffeebohnen. Die Konsistenz der Bohnen ist wichtig, da ein zu dünner Mahlgrad das Wasser zu sehr ziehen kann, um eine körnige Textur zu erzeugen.
Es ist auch wichtig zu beachten, dass Cold Brew Coffee normalerweise mit viel mehr gemahlenem Kaffee gebrüht wird, als andere Brühtechniken erfordern – dies bedeutet zusätzliche Kosten für die Zubereitung zusätzlich zu den Arbeitskosten.
Auch die Verweildauer des Bodens im Wasser ist wichtig.
Wenn der Kaffee vorzeitig gesiebt wird, wird das Endprodukt schwach und geschmacklos; wird zu spät filtriert, wird der Cold Brew bitter und unangenehm. Der Filter muss effizient genug sein, um jeden Kaffeesatz zu entfernen, wonach die richtige Menge Milch oder Aroma hinzugefügt werden kann.
Ist es teuer, einen eigenen Cold Brew herzustellen?
Unter dem Strich ist die Zubereitung von Cold Brew zu Hause messbar billiger als der Kauf von Cold Brew in Ihrem Lieblingscafé. Sicher, Ihre Cafés bieten eine Umgebung und einen ausgebildeten Barista, aber Ihr Cold Brew-Vorrat zu Hause kann Ihnen konsistentes WLAN und eine Menge Einsparungen bieten.
Diese Einsparungen resultieren letztlich aus wenigen Zutaten, Wartezeiten und keinen Convenience-Kosten.
Wir alle wissen, dass Kaffee in den letzten Jahren eines der größten Geschäfte war, da nur Starbucks den Sprung vom lokalen Kaffeeexperten zum Influencer der Popkultur geschafft hat.
Was jedoch nicht jeder weiß, ist genau, wie viel wir für dieses „Starbucks“-Erlebnis bezahlen (oder betreten Sie hier Ihr Lieblingscafé).
Die wahren Kosten für die Herstellung von Cold Brew
Um die tatsächlichen Kosten der Cold Brew-Produktion zu Hause besser analysieren zu können, müssen wir zunächst verstehen, welche Zutaten bei der Herstellung von Cold Brew-Kaffee verwendet werden.
- Gemahlenen Kaffee
- Wasser
- Zeit
Das ist es! Cold Brew verwendet nur drei (naja, eigentlich zwei) Zutaten.
Nun zu den Kosten.
Gemahlener Kaffee liegt im Durchschnitt zwischen fünf und zwölf Dollar pro Tüte. Stumptown, eines der angesehensten Kaffeeunternehmen im Cold-Brew-Diskurs, verkauft seine 12-Unzen-Kaffeebeutel für jeweils etwa 15 US-Dollar in meinem örtlichen Lebensmittelgeschäft.
Bei Starbucks oder einem lokalen Kaffeeunternehmen kostet Cold Brew durchschnittlich 3,50 $ pro Tasse. Daher können Sie für den Preis von fünf oder sechs im Laden gekauften Tassen Kaffee mehrere Großchargen Cold Brew herstellen.
Cold Brew Rezept
- Nehmen Sie 3/4 Tasse Kaffeebohnen aus dem Beutel und mahlen Sie sie (für Cold Brew benötigen Sie eine gröbere Mahlung; ähnlich wie bei einem French-Press-Rezept)
- Übertragen Sie gemahlenen Kaffee in ein 32-Unzen-Glas oder einen Behälter.
- Schrauben Sie den Deckel auf und schütteln Sie die Mischung einige Male gut
- Lassen Sie die Kaffeemischung mindestens 12 Stunden im Kühlschrank ziehen.
- Wachen Sie am nächsten Morgen auf und belasten Sie die Mischung.
(Ja, das ist Cold Brew Konzentrat.)
- Reinigen Sie den 32-oz-Behälter, reinigen Sie ihn und gießen Sie das Konzentrat in die Mischung
- Fügen Sie Eis, Milch hinzu oder verdünnen Sie das Konzentrat nach Belieben.
Haben Sie den wichtigen Teil bemerkt?
Eine dreiviertel Tasse Kaffeebohnen ist viel Kaffee für nur 32 Unzen Wasser! Das sind 144 Gramm gemahlener Kaffee, wahrscheinlich mehr als ein Viertel Ihrer gesamten 12-Unzen-Tüte Kaffee.
Wenn Sie Cold Brew Konzentrat zu Hause herstellen, erwarten Sie 3-4 Chargen Cold Brew aus jeder Tüte Kaffeebohnen, die Sie kaufen. Wenn Sie mit jeder Charge nur vier 8-Unzen-Tassen Kaffee erhalten, erhalten Sie mit einer Tüte Premium-Kaffeebohnen im Wert von 15 US-Dollar bis zu 16 Tassen trinkbaren Kaffee, verglichen mit 50-60 Tassen Standardbrühe.
Das ist teuer, und das liegt daran, dass die Herstellung von Cold Brew viel mehr Mahlung erfordert als andere Brühmethoden.
Mehr über das Verhältnis von Kaffeesatz zu Wasser für Cold Brew
Die Zubereitung von Cold Brew zu Hause kann zu großartigen Ergebnissen und wettbewerbsfähigen Einsparungen führen, wenn Sie es fertig zum Aufbrühen oder in einem Café kaufen. Außerdem lässt sich Cold Brew ganz einfach zu Hause zubereiten. Kombinieren Sie einfach Kaffeesatz, Wasser und Zeit und Sie haben Ihren eigenen Cold Brew-Vorrat.
Die Kosten und die Qualität Ihres selbstgemachten Cold Brew-Kaffees hängen jedoch von dem von Ihnen gewählten Verhältnis von Kaffeesatz zu Wasser ab.
Der goldene Schnitt
Die meisten Kaffeeliebhaber empfehlen, wie oben besprochen, ¾ Tasse Bohnen für jeweils vier Tassen kaltes Wasser zu mischen.
Wenn dieses Rezept jedoch Ergebnisse liefert, mit denen Sie nicht besonders zufrieden sind, können Sie Ihr Rezept natürlich entsprechend ändern.
Starbucks-Verhältnis
Da Starbucks der häufigste Kaffeename in jedem Gespräch ist, ist es wichtig, dass wir uns das eigene Cold Brew-Verhältnis ansehen.
Starbucks verwendet ein Verhältnis von 8 Unzen Kaffee zu 8 Unzen Wasser. Dies entspricht einer Unze Kaffee pro Unze Wasser.
So ändern Sie das Verhältnis nach Ihren Wünschen
Wenn Sie nach einer Cold Brew-Mischung suchen, die stärker ist als die, die durch die Verwendung von ¾ Tasse Bohnen mit vier Tassen Wasser oder dem Starbucks-Verhältnis (einem echten Konzentrat) hergestellt wird, erhöhen Sie die Kaffeemenge in Ihrem aktuellen Verhältnis . Diese Änderung führt zu einer stärkeren Tasse Cold Brew, da die Nährstoffe, das Koffein und das Geschmacksprofil des Kaffees weniger verdünnt werden.
Wenn Sie nach einer Cold Brew-Mischung suchen, die schwächer ist als die, die durch die Verwendung von ¾ Tasse Bohnen zu vier Tassen Wasser oder dem Starbucks-Verhältnis entsteht, erhöhen Sie die Wassermenge in Ihrem aktuellen Verhältnis. Diese Änderung führt zu einer schwächeren Tasse Cold Brew, da die Nährstoffe, das Koffein und das Geschmacksprofil des Kaffees stärker verdünnt werden.
Im Allgemeinen können Ihre spezifischen Cold Brew-Vorlieben zu Hause durch Manipulation von drei Variablen erreicht werden: Kaffeemenge, Wassermenge und Zeit.
Cold Brew ist eher eine Kunstform als ein Produkt
Bei der Zubereitung von Cold Brew Coffee kann vieles schief gehen. Wenn mitten im Prozess ein Fehler gemacht wird, kann er nicht einfach korrigiert werden und es muss eine ganz neue Charge hergestellt werden.
Der Zubereiter erkennt einen Fehler erst, wenn er das fertige Produkt verkostet hat, und damit beginnt der Zeitstrahl von 12 bis 6 Stunden von vorne.
Die Mehrkosten für das Gebräu zahlen sich nicht nur für die Arbeit des Zubereiters aus, sondern auch für das Talent.
Die Herstellung einer großartigen Tasse Cold Brew erfordert Versuch und Irrtum und Geduld, und diese Erfahrung braucht Zeit. Ähnlich wie Kochen oder Backen wird die Herstellung eines perfekten kalten Gebräus von manchen als Kunstform angesehen.
Das soll nicht heißen, dass Sie die Arbeit nicht selbst zu Hause erledigen können – es ist nicht so kompliziert, aber es erfordert mehr Sorgfalt als eine herkömmliche Filterkaffeemaschine, daher sollte der Preis höher sein.
