Der Geschmack von Kaffee selbst, ob normaler oder kalter Kaffee, ist subjektiv und sehr individuell für jeden Einzelnen. Es besteht jedoch allgemeiner Konsens darüber, was guten oder schlechten Kaffee ausmacht.
Schlecht schmeckender Kaffee ist wässrig, übermäßig bitter oder völlig geschmacklos.
Gut schmeckender Kaffee hingegen bietet einen reichhaltigen Geschmack, den manche als erdig bezeichnen.
Köstlicher Kaffee ist vielseitig und flexibel und verleiht jedem Kaffeeweißer oder Süßungsmittel das perfekte Hintergrundaroma.
Wie guter Kaffee eigentlich schmeckt, haben wir sogar einen ganzen Artikel gewidmet.
Der Cold-Brew-Unterschied
Was Cold Brew Coffee oft von anderen traditionellen Kaffeesorten unterscheidet, ist die Art und Weise, wie er zubereitet wird. Es kommt nie mit warmem oder heißem Wasser in Berührung, sondern wird mit raumwarmem oder kühlerem Wasser hergestellt.
Der Kaffee wird in Wasser eingeweicht, ähnlich wie eine große Teekanne eingeweicht werden kann, um schmackhaften losen Tee zuzubereiten. Cold Brew Coffee ist so konzentriert, wie normaler Kaffee es nicht ist, und aufgrund der Art und Weise, wie es hergestellt wird, ist Cold Brew weniger sauer.
Der Mangel an Säure bedeutet, dass es sowohl die Zähne als auch den Magen schonen kann, was es zur perfekten Wahl für diejenigen macht, deren Körper empfindlich auf Kaffee reagiert.
Dieses Fehlen von Säure trägt zu einem geschmacklichen Unterschied zwischen normalem Kaffee und kalt gebrühtem Kaffee bei.
Cold Brew Coffee ist auch deutlich süßer als herkömmlicher Kaffee, was viele Menschen genießen, weil es bedeutet, dass sie nicht so viel Zucker (oder andere Süßungsmittel) hinzufügen müssen, um den süßen Geschmack zu erhalten, den sie vielleicht mit Kaffee bevorzugen.
Ist Cold Brew Coffee süß?
Kalt gebrühter Kaffee bringt andere Aromen aus der Kaffeebohne hervor als sein heiß gebrühter Cousin. Im Gegensatz zur Tasse Kaffee, die die meisten daran gewöhnt sind, aufzuwachen und ungeduldig zu kochen, setzt Cold Brew mindestens 12 Stunden ein, bevor Sie ihn trinken können.
Bei kaltem Wasser und meist der doppelten Menge Kaffeesatz kann es bis zu 24 Stunden dauern, bis der Kaffee auf diese Weise aufgebrüht ist.
Für viele mögen sich die Vorteile lohnen, da Sie sich auf eine beständige Tasse Kaffee verlassen können, die Sie die ganze Woche über auf Trab hält. Cold Brew hält sich im Kühlschrank bis zu zwei Wochen, obwohl Sie möglicherweise nach der ersten Woche mit dem Verdünnen beginnen müssen.
Kaltes Aufbrühen bringt die Aromen Ihrer Bohnen ohne Hitze zur Geltung und hinterlässt viele der bittereren, herben und säuerlicheren Noten, die den Kaffee zu dem machen, was die meisten Menschen kennen.
Der Kaffee, den Sie mit Cold Brew erhalten, ist milder als mit Hot Brew. Sie werden feststellen, dass der Säuregehalt bei einem Cold Brew deutlich reduziert ist. Die süßeren Aromen und fruchtigen Noten des Kaffees können stärker hervortreten, wenn Bitterkeit und Säure weggelassen werden.
Wenn Sie Ihrem Kaffee Süßstoff hinzufügen, denken Sie vielleicht, dass Cold Brew süßer ist, weil Sie weniger Zucker verwenden.
Das mag daran liegen, dass heißer Kaffee deutlich aromatischer ist als kalter Kaffee. Der heiße Kaffee aktiviert Ihren Geruchssinn und mehr Aromen auf Ihren Geschmacksknospen und nimmt Zucker auf den Rücksitz. Ohne die Aromen und die bittere Säure von heißem Kaffee kann die Süße schnell zum dominierenden Geschmack gegenüber anderen werden, was dazu führt, dass Cold Brew-Trinker glauben, der Kaffee selbst sei süßer.
Die gleiche Süße existiert in heiß gebrühtem Kaffee, wenn er richtig gebrüht wird, aber er kann leicht von diesen Aromen und starken bitteren Aromen überwältigt werden. Es kann sein, dass Ihr Kaffee beim Abkühlen süßer schmeckt und Sie den ausgeprägten Kaffeegeschmack weniger wahrnehmen.
Cold Brew Coffee enthält im Vergleich zu Hot Brew Coffee keinen zugesetzten Zucker, aber aufgrund der Brühmethode ist Süße einer der Aromen, die entstehen.
Muss man Cold Brew Coffee vor dem Trinken verdünnen?
Cold Brew Coffee sollte mit kaltem Wasser und doppelt so viel Kaffeesatz wie normal zubereitet werden. Es sollte 12 bis 24 Stunden im Kühlschrank ruhen und dann sollte der Kaffeesatz entfernt werden.
Dieser Cold Brew Coffee ist bis zu 2 Wochen im Kühlschrank haltbar, wenn Sie ihn ab jetzt nicht mehr verdünnen.
Hier finden Sie auf unserer Seite weitere Informationen zur Haltbarkeit von Cold Brew Coffee.
Tag für Tag können Sie sich auf die gleiche Tasse Kaffee verlassen, ohne dass sich der Geschmack wesentlich verändert, so wie ein heißer Kaffee leidet.
Nach etwa einer Woche in Ihrem Kühlschrank beginnt sich der Kaffee zu konzentrieren, unabhängig davon, ob Sie ein Konzentrat hergestellt haben oder nicht, Sie sollten jetzt mit dem Verdünnen beginnen.
Sie sollten Ihren Cold Brew Coffee auf jeden Fall mit Wasser, Milch, Sahne oder einer Kombination der oben genannten auf das gewünschte Niveau verdünnen.
Der Trick ist, dass Sie Ihr Masterbatch Cold Brew nicht verdünnen sollten. Wenn Sie Ihr Cold Brew verdünnen, reduzieren Sie die Haltbarkeit von zwei Wochen auf nur zwei oder drei Tage. Yuck!
Ihre Hauptcharge Konzentrat oder Cold Brew sollte nicht verdünnt werden, bis nur noch wenige Tage Kaffee übrig sind.
Wie verdünnt ihr euer Cold Brew?
Der Schlüssel zum Finden Ihrer perfekten Tasse Cold Brew liegt im Verständnis der Proportionen.
Zuerst haben Sie ein Verhältnis von gemahlenem Kaffee zu Wasser, um Ihre konzentrierte Charge herzustellen.
Dann müssen Sie das Verhältnis von Wasser zu Ihrer konzentrierten Charge finden, um Ihre perfekte Mischung zu finden.
Herstellung von Cold-Brew-Verdünnungen
1 Teil Kaffeesatz: 5 Teile kaltes Wasser – So erhalten Sie konzentriertes Cold Brew.
1 Teil konzentriertes Cold Brew: 3-4 Teile kaltes Wasser – Dies ergibt Ihre perfekte Tasse Cold Brew.
Vielleicht möchten Sie damit experimentieren, Milch oder Sahne als Ersatz für einen Teil des Wassers zu verwenden.
Konzentrieren Sie sich mit der Zeit
Wenn Sie Ihr Cold Brew länger als eine Woche im Kühlschrank aufbewahren, kann es beginnen, hart zu werden, und eine kleine Anpassung Ihres Verhältnisses erfordern. Oder wenn Sie nicht dünner wurden, möchten Sie vielleicht anfangen!
Der Geschmack von Cold Brew wächst an Ihnen!
Wenn Sie zehn verschiedene Personen nach der Kaffeebestellung fragen, werden Sie sicherlich zehn verschiedene Bestellungen und Vorlieben haben. Kaffee wird von Millionen und Abermillionen von Menschen auf der ganzen Welt geschätzt und genossen.
Die Liebe zu Kaffeearomen und Vorlieben kann als Spektrum betrachtet werden, von der Liebe zu reichhaltig, schwarz und kräftig bis hin zu unglaublich mild, zuckerhaltig oder süß.
Was auch immer Ihre Geschmackspräferenzen sind, Cold Brew hat für jeden etwas zu bieten.
Kalt gebraut ohne Zusatzstoffe hat einen weichen und üppigen Geschmack. Nach der Zugabe von Sahne, Milch oder Süßungsmitteln wird der Geschmack des Cold Brew Coffee verbessert und für die meisten noch angenehmer.
Cold Brew hält auch länger als herkömmlicher Kaffee, sodass er im Kühlschrank tagelang schmackhaft und aromatisch bleibt. Dies kann Menschen ansprechen, die kleinere Portionen Kaffee mögen (hier und da einen Schluck) oder daran interessiert sind, Geld zu sparen, indem sie weniger kaufen.
Wenn Sie Ihr eigenes Cold Brew zubereiten, können Sie auch die Zeit, die Sie mit der Kaffeezubereitung verbringen, verkürzen, indem Sie große Mengen zubereiten und diese im Kühlschrank aufbewahren.
Weitere Informationen zum Vorbrühen von Kaffee finden Sie in diesem Beitrag.
Cold Brew kann sogar eingefroren werden, sodass die übrig gebliebene Kaffeeeiscreme zu Eiswürfeln verarbeitet werden kann, die bis zu sechs Monate gelagert werden können.
Die Flexibilität von Cold Brew erfreut alle Kaffeekonsumenten und überrascht oft diejenigen, die wenig darüber wissen.
