Wenn es um Kaffee geht, insbesondere Espresso, schadet es nicht, ein wenig Italienisch zu können. Tatsächlich stammen die meisten Schlüsselwörter in der Welt des Espressos aus dieser schönen romanischen Sprache – alles von Cappuccino bis Latte.
Aber es gibt ein paar italienische Begriffe, die für diejenigen von uns, die Nespresso-Maschinen verwenden, eine besondere Bedeutung haben. Obwohl der Single-Serve-Kaffeegigant Nespresso in der Schweiz ansässig ist, hat er sich voll und ganz dem italienischen Erbe verschrieben, das für den Lieblings-starken Kaffee verantwortlich ist, und sein Produktkatalog ist voll von italienischen Wörtern in Referenzen.
Davon abgesehen, Drei italienische Begriffe sind für Nespresso-Anwender besonders wichtig: lungo , Espresso Und Ristretto .
Wir schauen uns den Ursprung dieser Wörter, ihre englischen Übersetzungen und schließlich ihre Bedeutung in der wunderbaren Welt von Nespresso an.
Espresso, RistrettoUnd lungo: Ursprüngliche Bedeutungen
Während diese drei Begriffe etwas komplizierter werden, wenn wir uns ansehen, wie sie von Nespresso verwendet werden, ist ihre ursprüngliche Verwendung klar, wenn es darum geht, wie ein Barista den Kaffee brüht.
Genauer gesagt beziehen sich diese drei Begriffe auf die Länge des Schusses. Auf Kaffee aufgetragen, Länge bezieht sich einfach auf die Wassermenge, die zum Extrahieren des Schusses verwendet wird, und daher auf die Menge, um ihn zu extrahieren. Somit verbraucht ein kürzerer Schuss weniger Wasser und Zeit, um den Schuss zu extrahieren als ein längerer Schuss.
Was bedeuten diese drei Begriffe? Länge? Schauen wir uns jeden an und sehen, wie sie sich vergleichen.
Espresso: „Ausgepresst“
Das Wort Espresso bezeichnet jedes Kaffeegetränk, das gebrüht wird, indem heißes Wasser unter Druck durch fein gemahlene Kaffeebohnen gepresst wird. Aber der Begriff bezieht sich wirklich auf einen Schuss Kaffee, der auf diese Weise mit a gebrüht wurde Länge irgendwo dazwischen Ristretto Und lungo.
In der Tat, aufgrund der Überbeanspruchung des Wortes, um sich auf einen auf diese Weise gebrühten Schuss Kaffee zu beziehen, ein mittellanger Kaffeeschuss, der früher einfach als „Espresso“, wird manchmal jetzt als bezeichnet normal. Es ist natürlich „normal“ (oder „Standard“), weil es die gebräuchlichste Länge ist und es Ihnen ermöglicht, die anderen beiden zu messen.
Das mag etwas verwirrend klingen, wird aber deutlicher, wenn wir die beiden Extreme auf gegenüberliegenden Seiten betrachten Espresso.
Ristretto: „Begrenzt“
Zu machen RistrettoSie verwenden genau die gleiche Menge an gemahlenem Kaffee wie zum Ziehen a normal Espresso-Schuss. Der Unterschied liegt in der Länge, also die Menge an Wasser, die Sie zum Extrahieren des Schusses verwenden. Extrahieren des Kaffees in einem Ristretto Shot benötigt etwa die Hälfte der Wassermenge, die Sie verwenden würden, um einen zu machen normal Schuss.
In der Tat, weil Ristretto verbraucht die Hälfte des Wassers von a normal vor der Extraktion geschossen, denken Sie bitte vorher an den Extraktionsprozess Ristretto genau so wie vorher Espressonur der Vorgang wird abgebrochen, wodurch die Extraktionszeit „begrenzt“ wird, daher der Name.
Wie wirkt sich diese Methode auf das Geschmacksprofil des extrahierten Shots aus?
Kaffeebohnen enthalten Tausende verschiedener Aromen und werden während des Shot-Pulling-Prozesses mit unterschiedlichen Raten extrahiert – einige in den frühen Stadien der Extraktion und andere erst viel später.
So, Ristretto Shots zeigen nur die Geschmackseigenschaften, die sehr schnell extrahiert werden. Infolge, Ristretto ist sehr hochkonzentriert und erzeugt sehr volle, reiche Aromen mit weniger Bitterkeit als längere Shots.
Lungo: „Lang“
Wie Sie es angesichts dessen erwarten würden Ristretto stammt aus kurzer Extraktion u Espresso oder normal kommt von einer durchschnittlichen Extraktionslänge, lungo dann ist das Ergebnis eine viel längere Extraktionslänge. Wie RistrettoA lungo Shot verwendet die gleiche Menge an gemahlenem Kaffee wie Espresso. Aber für lungomehr Wasser wird eingeführt, um die Extraktionslänge zu verlängern.
Wie wirkt sich diese Methode auf das Geschmacksprofil des extrahierten Shots aus?
Während Ristretto verkürzt den Extraktionsprozess, was zu einem stärkeren, weniger bitteren, volleren Schuss Kaffee führt, lungo bewirkt genau das Gegenteil: Es erweitert den Extraktionsprozess über den von Espressowas einen schwächeren, bittereren und leichteren Schuss erzeugt.
Dies bedeutet auch, dass das Ergebnis lungo Shot hat ein größeres Volumen und enthält weniger Koffein pro Unze als seine stärkeren Geschwister.
Was hat das alles mit Nespresso zu tun?
Zufällig ziemlich viel. Aber Moment mal, es wird ein bisschen komisch.
Der Espresso Und lungo Tests
Wenn Sie das Handbuch Ihrer Nespresso-Maschine übersprungen haben, wissen Sie vielleicht nicht, dass diese beiden Tasten mit unterschiedlich großen Tassen, die Sie zum Starten Ihrer Maschine verwenden, tatsächlich Namen haben. Der kleinere ist der Espresso Taste, und je größer die lungo Knopf.
Das ist klar genug oder? Wie wir oben besprochen haben, zieht die Nespresso-Maschine Ihren Kaffee heraus Espresso oder lungo, je nachdem, welche Schaltfläche Sie auswählen. Einfach.
Aber wo ist die Ristretto Knopf?
Tolle Frage! Ehrlich gesagt suche ich immer noch nach meinem.
Offensichtlich haben die derzeit gängigsten Nespresso-Maschinen keine Taste zum Entpacken Ristretto, und wir sind uns nicht sicher, warum dies der Fall ist, da sie Schaltflächen für beide enthalten Espresso Und lungo.
Wenn Sie wirklich tiefe Taschen haben und etwas davon besitzen die Creatista-Linie von Nespresso dann bekommst du diesen dritten Knopf, aber der Preis, um in einen Creatista zu kommen, ist viel mehr, als die meisten Leute bereit sind auszugeben … besonders nur für einen speziellen Ristretto-Knopf.
Aber was noch seltsamer ist, ist dieser Nespresso Tun Machen Sie eine Kapsel namens Ristretto und hat auch Ristretto als Servieroption für viele seiner Schoten aufgeführt.
Während dies für uns immer noch ein Rätsel ist, wissen Sie, wenn Sie ein starkes wollen Ristretto aus Ihrer Nespresso-Maschine geschossen, Sie brauchen nur die Ristretto Kapsel. Es macht einen guten Job, das Geschmacksprofil eines echten anzunähern Ristretto.
Die andere Hauptoption für die meisten Nespresso-Benutzer besteht darin, die Schusslängen der beiden dedizierten Tasten an Ihrer Maschine neu zu programmieren. Es ist auch ganz einfach zu tun.
Wenn Sie möchten, dass Ihre Tasten eher einem Schuss Ristretto und Espresso oder einem Schuss Ristretto und Lungo als der Espresso- und Lungo-Option ähneln, lesen Sie unsere Anleitung zur Neuprogrammierung dieser Tasten.
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