Eine häufige Frage in der Kaffeewelt, Menschen fragen sich jeden Tag, ob sie Espresso mit ihren regulären Filterkaffeemahlungen zubereiten können.
Die kürzeste Antwort ist ja, aber es schmeckt nicht.
Natürlich können Sie es tun, aber niemand wird es empfehlen, da die Verwendung von normalen Kaffeebohnen in einer Espressomaschine den Trinker mit einer „sauren“ oder „bitteren“ Tasse Kaffee zurücklässt. Der Mahlgrad ist einfach nicht für Druckbrühtechniken geeignet.
Siehe diesen Beitrag für eine Erklärung von saurem versus bitterem Kaffee.
Die längere Antwort, die die Unterschiede zwischen Espresso und Filterkaffee erklärt und mit einem „Nein“ endet, lautet:
Filterkaffee vs. Espresso
Was genau sind die Unterschiede zwischen Filterkaffee und Espresso?
Nun, für den Anfang wird gefilterter Kaffee normalerweise mit einer Filterkaffeemaschine, einer Pour-Over-Methode oder über eine French Press gebrüht.
Espresso in der anderen Kanne wird mit einer Espressomaschine gebrüht, die mit viel weniger Wasser und unter großem Druck brüht.
Eine Espressomaschine macht im Gegensatz zu einer Filterkaffeemaschine oder einer French Press sehr schnell Kaffee, indem sie Wasser unter hohem Druck bei hoher Temperatur durch den Kaffeesatz drückt. Diese Aktion erzeugt den konzentrierten, oft als „sirupartiger“ oder „dicker“ Espresso bezeichnet.
Der hohe Druck sorgt auch für die Bildung einer Crema, die mit keiner anderen Kaffeezubereitungstechnik erreicht werden kann. Sie können sich diesen Beitrag ansehen, um mehr darüber zu erfahren, wie Crema hergestellt wird.
Der Espresso kann wie schwarzer Filterkaffee pur konsumiert werden, wird aber auch in beliebten Getränken wie Cappuccinos und Lattes verwendet, die Milch und andere Aromen enthalten.
Filterkaffee in einer Espressomaschine?
Können Sie also normalen Kaffeesatz in eine Espressomaschine geben?
Die Antwort ist ja, aber es sollte nicht. Genau wie vorher.
Grundsätzlich ist eine Kaffeebohne eine Kaffeebohne und daher können Sie jede beliebige Bohnensorte in Ihrer Espressomaschine verwenden.
Das heißt aber nicht, dass Sie das wollen.
Im Allgemeinen werden Espressobohnen als solche gekennzeichnet, weil der Hersteller erklärt und getestet hat, dass das Aroma der Bohnen durch das Brühverfahren der Espressomaschine besser zur Geltung kommt.
Espressobohnen sind oft auch hochwertiger und können daher etwas teurer sein.
Aufgrund dieser höheren Qualität werden die Bohnen wahrscheinlich auch etwas dicker sein. Durch diese Dicke halten die Bohnen dem enormen Druck des Wassers in der Espressomaschine stand. Denken Sie daran, dass dieses Wasser unter hohem Druck steht und jede alte gefilterte Kaffeebohne während des Brühvorgangs brechen oder zerbröckeln kann.
Was ist mit Espressomahlung in einer normalen Kaffeemaschine?
Ist es also in Ordnung, gemahlene Espressobohnen in eine normale Kaffeemaschine zu geben?
Ja, es kann etwas gewöhnungsbedürftig sein.
Espressobohnen sind in der Regel etwas fetter als andere Kaffeebohnensorten. Diese Ölkonzentration und der feine Mahlgrad bedeuten, dass die Tasse Kaffee, die Sie in Ihrer normalen Kaffeemaschine mit gemahlenem Espresso zubereiten, für Ihren Geschmack zu „bitter“ sein kann.
Ganz gleich, ob Sie Ihre erste Tasse probieren oder Ihr neuestes Gebräu perfektionieren, Kaffee soll interessant und verspielt sein. In gewisser Weise ist Kaffeekochen eine echte Kunstform. Genauso wie kochen oder gar Bier brauen.
All dies hat jedoch mit dem Gelände selbst zu tun.
Schauen wir uns nun das Röstprofil an.
Warum eine Espressoröstung in einer Filterkaffeemaschine verwenden?
Es mag seltsam erscheinen, Espressobohnen in eine normale Kaffeemaschine zu geben, da Kaffeebeutel auf der ganzen Welt als „Espressobohnen“ und „normale Filterbohnen“ bezeichnet werden, aber tatsächlich gibt es keine großen Unterschiede zwischen den beiden Kaffees .
Sicher, es gibt vielleicht einen besseren für Espresso als für Drip, aber der Unterschied ist nicht so groß.
Der einzige wesentliche Unterschied zwischen Tüten mit der Aufschrift „Espresso“ und Tüten mit der Aufschrift „Normal“ besteht darin, dass die Espressobohnen so zubereitet werden, dass sie den Brühvorgang einer Espressomaschine unterstützen.
Am Ende bleibt eine Kaffeebohne eine Kaffeebohne und es gibt keine Unterschiede zwischen den Bohnen in einem Espressobeutel und den Bohnen in einem normalen Kaffeebeutel.
Der Hauptgrund, warum sich Kaffeetrinker dafür entscheiden, Espressoröstungen gegenüber mittleren oder leichten Röstungen aus ihren Filterkaffeemaschinen zuzubereiten, ist der Unterschied in jedem Geschmacksprofil.
Geschmacksprofil von normalem Kaffee
Kaffee, der mit normal gefilterten Kaffeebohnen gebrüht wird, neigt dazu, eine milde Intensität zu haben. Dieses Geschmacksprofil wird auch als ausgewogen oder regulär bezeichnet.
Dieses ausgewogene Geschmacksprofil wird von vielen Trinkern geliebt, da es einfach ist, konsistente Ergebnisse mit derselben Maschine und denselben Zutaten zu erzielen.
Normale Kaffeebohnen können von einer Vielzahl von Kaffeemaschinen und Geräten verwendet werden. Diese Maschinen umfassen alles von Filterkaffeemaschinen über die Pour Over bis hin zur French Press.
Normale Kaffeebohnen werden jedoch nicht für die Verwendung in einer Espressomaschine empfohlen, da die Größe und Qualität der Bohnen dem Espresso-Brühvorgang möglicherweise nicht standhalten.
Das Geschmacksprofil von Espresso
Espressobohnen und -röstungen haben in der Regel einen sehr intensiven Geschmack. Dieses Profil wird auch als stark oder schwer bezeichnet.
Dieses intensive Geschmacksprofil wird von vielen Trinkern geliebt, weil es ein wenig Arbeit erfordert, aber bei richtiger Zubereitung die kräftigste Tasse Kaffee ergibt.
Espressobohnen können in fast jeder Kaffeemaschine verwendet werden. Zu diesen Maschinen gehören die Espressomaschine, die French Press, die Pour-Over und die normale Filterkaffeemaschine.
Espressobohnen können in jeder Brühsituation verwendet werden, da die hochwertigeren Bohnen produziert werden, die jeden Brühprozess akzeptieren.
Kann man also Espresso mit heller Röstung zubereiten?
Die Zubereitung von Espresso oder anderen auf Espresso basierenden Getränken mit einer leichten Röstung führt zu sehr enttäuschenden Ergebnissen für diejenigen, die die ölige und samtige Fülle suchen, die Espresso normalerweise enthält.
Belohnt werden sie jedoch meist mit mehr Fruchtigkeit und extra Koffein, da dies gemeinsame Merkmale von leicht gerösteten Kaffeebohnen sind.
Wenn wir uns das Geschmacksprofil und die Eigenschaften einer leichten Röstung genauer ansehen, können wir erklären, warum.
Leicht geröstete Eigenschaften
Die hellsten Röstungen sehen am hellsten oder hellsten aus, weil sie tatsächlich kürzer geröstet werden als andere Röstungen. Je länger die Bohnen geröstet werden, desto dunkler werden sie.
Der „erste Riss“ ist, wenn Kaffeebohnen zum ersten Mal die Ergebnisse des Röstprozesses erfahren. Dieser Prozess führt dazu, dass die Schale der Bohne aufplatzt.
Leicht geröstete Bohnen werden fast nie vor ihrem ersten Crack erhitzt.
Leicht geröstetes Geschmacksprofil
Der Koffeingehalt eines Kaffees wird während des Röstvorgangs minimiert, da ihm durch die Hitze viel Substanz entzogen wird. Leicht geröstete Kaffeebohnen enthalten das meiste Koffein, da sie nur begrenzt dem Röstprozess ausgesetzt sind.
Leicht geröstete Kaffeebohnen sind auch die trockensten aller Kaffeebohnen. Diese Trockenheit führt zu einem geringeren Ölgehalt und einem erdigen Geschmack.
Da der Röstprozess auch die Kaffeebohnen von ihrem natürlichen Zustand entfernt, sind leicht geröstete Bohnen auch die natürlichste Form von Kaffeebohnen. Diese natürlicheren Bohnen haben einen bittereren Geschmack, da sie näher an ihren grünen und fruchtigen Lebensstadien sind.
Was ist bei der Verwendung einer hellen Röstung für Espresso zu erwarten?
Helle Röstung wird nicht für die Verwendung als Espresso empfohlen, da ihr Geschmacksprofil und ihre Eigenschaften mit denen normaler Espressobohnen kollidieren.
Aufgrund seiner allgemeinen Trockenheit, des Mangels an Öl und des erdigen Geschmacks ergibt leicht gerösteter Kaffee einen flachen Schuss Espresso.
Mittlere Röstungen oder dunkle Röstungen sind besser für Espresso geeignet, da ihre Geschmacksprofile eher denen des Espressos entsprechen. Die Öle in mittlerer Röstung oder dunkler Röstung sorgen zusammen mit ihrer milden Bitterkeit für einen intensiven, aber kräftigen Schuss Espresso.
Obwohl normalerweise nicht für traditionellen Espresso geeignet, kann eine helle Röstung ein großartiger Muntermacher sein, da der Koffeingehalt nicht mit dem anderer Röstungen übereinstimmt.
Leicht geröstete Bohnen, die sehr fein gemahlen wurden, können auch verwendet werden, um eine interessante Alternative zu Espresso in einer French Press, einer Mokkakanne oder einer Aeropress zu machen.
Lass uns vergleichen.
So brauen Sie ein Espresso-Getränk mit einer French Press
- Mahlen Sie Ihre Bohnen
Der erste Schritt bei der Zubereitung von Espresso mit Ihrer French Press besteht darin, Ihre dunkel gerösteten Espressobohnen zu mahlen.
Es ist wichtig darauf zu achten, dass Sie bei der Zubereitung von Espresso-Röstkaffee mit einer French Press gröber gemahlenen statt fein gemahlenen Kaffee erhalten.
Die Verwendung von feinem Kaffeesatz kann dazu führen, dass einige Bohnen den Kaffee verunreinigen, was zu einem trüben Getränk führt.
Wenn Sie fein gemahlenen Kaffee wie Espresso verwenden möchten, werden Sie wahrscheinlich schnell Kaffee aufbrühen und Ihren letzten Kaffee abseihen. Informationen zu French-Press-Doppelfilterkaffee finden Sie in diesem Beitrag.
- Kochendes Wasser
Das Wichtigste, woran Sie beim Brühen von Kaffee denken sollten, ist sicherzustellen, dass Ihr Wasser die Brühschwelle erreicht. Es kann hilfreich sein, ein Küchenthermometer in der Nähe zu haben, wenn Sie mit dieser Methode brauen.
Die Brühschwelle für Ihren Kaffee sollte irgendwo zwischen 195 – 205 Grad Fahrenheit oder 93 – 96 Grad Celsius liegen. Lassen Sie das Wasser 30 Sekunden einwirken.
- Fügen Sie das Gelände hinzu
Der nächste Schritt im Prozess besteht darin, den Kaffeesatz und etwas Wasser in die Presse zu geben. Sie sollten sofort Gerüche und Reaktionen zwischen den beiden Stoffen bemerken.
- Mit Wasser füllen
Die Zugabe des restlichen Wassers ist der nächste Schritt. An dieser Stelle solltest du auch darauf achten, den Kaffeesatz während des Brühens umzurühren. Es ist wichtig, beim Rühren das Gleichgewicht zu halten; nicht zu stark und nicht zu schwach.
- Lass es steil sein
Vier Minuten ist die empfohlene Zeit, die während des Espresso-Brühvorgangs mit der French Press benötigt wird. Kürzer oder länger kann zu einem bitteren Espresso-Gebräu führen.
- Drücken Sie den Kolben
Der letzte Schritt der Espressozubereitung mit einer French Press erfordert die gleiche Anmut wie in Schritt 4. Der Kolben sollte sanft, aber sanft gedrückt werden.
Wenn der Kolben an irgendeiner Stelle auf dem Weg stoppt, sollte er wieder angehoben und dann langsam wieder nach unten gedrückt werden.
- Gießen Sie den Espresso
Es ist wichtig, den Espresso sofort einzuschenken, um Bitterkeit zu vermeiden.
Andere Zubereitungsmethoden für Espresso
Neben der French Press, die dem starken Kaffee etwas näher kommt, gibt es andere Methoden, Espresso ohne Espressomaschine zuzubereiten und vielleicht besser.
Die Mokkakanne und die Aeropresse sind ebenfalls gängige Alternativen zur Zubereitung von Espresso mit der gleichnamigen Maschine.
In diesem Beitrag finden Sie weitere Informationen zum Aufbrühen von Kaffee in einer Mokkakanne und in diesem Beitrag weitere Informationen zur Verwendung einer Aeropress.
Wenn Sie mit normalen Kaffeebohnen in einer Espressomaschine oder gemahlenem Espresso in einer French Press experimentieren möchten, machen Sie weiter. Es ist Ihre Kaffeemaschine und Ihre Bohnen, genießen Sie den Prozess des Experimentierens!
