Kaffeesüchtige im ganzen Land scheinen die French Press als die reinste und zuverlässigste Methode zur Herstellung der wohlschmeckendsten Tasse Kaffee zu begehren. Obwohl die Kaffeeindustrie in letzter Zeit damit beschäftigt war, eine möglichst säurearme Tasse Kaffee herzustellen.
Ist die French Press also eine gültige Methode, um den Säuregehalt Ihres Kaffees zu senken?
Säure, positiv oder negativ
Um diese Frage zu beantworten, müssen wir zunächst verstehen, was es bedeutet, dass eine Tasse Kaffee sauer ist.
Wenn das Wort „sauer“ verwendet wird, um Speisen oder Getränke zu beschreiben, meinen die Menschen oft, dass das, was sie gegessen haben, einen sauren Geschmack im Mund und ein komisches Gefühl im Magen hinterlassen hat.
Beim Kaffee wird das Wort „sauer“ ganz anders verwendet.
Wo Säure bei Erfrischungsgetränken, Zitrusfrüchten und Essig als negativ verwendet wird, wird sie normalerweise bei Kaffee als positiv verwendet. Das liegt vor allem daran, dass Kaffee eigentlich kein säurehaltiges Getränk ist. Tatsächlich fällt er auf der PH-Skala um 5. Soda, Zitrusfrüchte und Essig fallen näher an 3 oder 2.
Wenn Experten das Wort „Säure“ verwenden, um über Kaffee zu sprechen, beziehen sie sich auf die verschiedenen Säuren, die im Kaffee vorkommen und ihm seine Schwere verleihen. Wenn Menschen weniger saure Kaffeemischungen wünschen, fragen sie daher nach Kaffee mit einem subtilen Biss.
Die verschiedenen Röstarten haben großen Einfluss auf den Säuregehalt des Kaffees
Der nächste Schritt, den wir durchführen müssen, bevor wir unsere Frage beantworten können, ist zu verstehen, welche Kaffeesorten eine weniger „klare“ oder „bittere“ Tasse Kaffee erzeugen.
In der Kaffeeindustrie gibt es eigentlich nur drei Kaffeesorten: blond (hell), mittel und dunkel.
Welches Röstprofil macht den am wenigsten sauren Kaffee?
Als Faustregel kann man davon ausgehen, dass hell geröstete Kaffeebohnen mehr Säuren enthalten als dunkel geröstete Bohnen. Deshalb werden viele helle Röstungen als fruchtig oder hell bezeichnet.
Aus diesem Grund werden dunkle Braten auch als reichhaltig, fettig oder weich bezeichnet, da weniger Säuren bis in die letzte Tasse gelangen.
Wenn Sie einen säurearmen Aufguss wünschen, sollten Sie sich für dunkel geröstete Bohnen entscheiden, aber es gibt andere Möglichkeiten, Kaffee zu brühen, die zu Tassen führen können, die noch weniger säurehaltig sind als die herkömmliche French Press.
Wie wird Kaffee am wenigsten säurehaltig zubereitet?
Während die Zubereitung von Kaffee in einer French Press mit dunkel gerösteten Bohnen Ihnen einen ausgewogeneren pH-Wert verleiht, maximiert das Aufbrühen bei Raumtemperatur die Wirkung!
Cold Brew macht es am besten
Ohne Zweifel wird das Aufbrühen von Kaffee mit der Cold Brew-Methode durchgängig die am wenigsten säurehaltige Tasse des Getränks produzieren. Um besser zu verstehen, warum Cold Brew den Säuregehalt von Kaffee begrenzt, müssen wir zuerst verstehen, warum Kaffee so sauer wird.
Die Säure des Kaffees, was ist die Geschichte?
Die Säure von Kaffee ist natürlich, wenn Sie über den „bitteren“ oder „lebendigen“ Geschmack sprechen, den das Getränk oft erzeugt. Allerdings ist Kaffee in Bezug auf den PH-Wert nicht so sauer wie ein Getränk, da er nur eine 5 auf der Skala erreicht. Zum Vergleich: Soda, Essig und Getränke auf Zitrusbasis liegen auf der Skala bei etwa 3 oder 4.
Die Säure oder Bitterkeit des Kaffees ist jedoch einfach ein Produkt der in den Bohnen enthaltenen Öle und Mineralien. Nun, wenn Kaffee gebrüht wird, wird diese Säure aktiviert.
Hitze ist der wichtigste Rührer der Kaffeesäure, weshalb Cold Brew die effektivste Methode ist, Kaffee mit einem geringen Grad an „Bitterkeit“ zu brühen. Bei der Cold-Brew-Methode wird der Erhitzungsprozess übersprungen, wodurch dem Kaffee dann die Öle und andere Nährstoffe entzogen werden.
Andere Faktoren, die sauren Kaffee verursachen
Abgesehen von der verwendeten Brühmethode kann der Säuregehalt einer Tasse Kaffee verschiedene Qualitäten des Brühvorgangs offenbaren. Einige dieser Merkmale können auf einen schlechten Brühvorgang hinweisen, was zu übermäßig sauren Tassen Kaffee führen kann.
- Röstkaffee verwendet
- Qualität der Kaffeebohnen
- Sauberkeit der Kaffeemaschinen
- Verwendete Wassermenge
Wenn der Schwellenwert für einen dieser Faktoren während des Brühvorgangs nicht erreicht wird, kann dies zu einer übermäßig sauren Tasse Kaffee führen. Die Sauberkeit von Kaffeemaschinen und die verwendete Wassermenge sind die am einfachsten zu lösenden Faktoren. Die Wassermenge, die man zum Aufbrühen eines bestimmten Schluck Kaffees verwenden sollte, ist einfach auf der Produktverpackung angegeben.
Ist French Press Kaffee gesünder als Filterkaffee?
French-Press-Kaffee ist schnell zum bevorzugten Brühstil vieler Trinker im Kaffeediskurs geworden. In Verbindung mit ihrer neu entdeckten Popularität war die französische Presse auch Gegenstand jüngster Gesundheitsdebatten sowohl bezüglich des PH- als auch des Cholesterinspiegels.
Nun fragen sich viele Kaffeetrinker, ob French Press gesünder oder schädlicher ist als Filterkaffee.
Die Statistik von French Press und Filterkaffee
Im Allgemeinen sind die Werte und Inhaltsstoffe von French-Press-Kaffee und Filterkaffee ziemlich ähnlich. Sie haben diese Ähnlichkeit vielleicht schon vermutet, denn egal, welche Braumethode Sie verwenden, Sie brauen immer noch dieselbe Substanz.
Gesundheitsbeamte sind sich allgemein einig, dass die Wirkung der meisten French Press- und Filterkaffees auf die Trinker ziemlich gleich ist. Dieselben Fachleute haben jedoch insbesondere in einem Bereich einen Unterschied zwischen den beiden Methoden festgestellt.
In einer kürzlich durchgeführten Studie haben Wissenschaftler festgestellt, dass der fortgesetzte Konsum von Kaffee aus der französischen Presse zu einem Anstieg des LDL-Cholesterinspiegels einer Person führen kann. Dieses Cholesterin ist das „schlechte“ Cholesterin, das bekanntermaßen zu Schlaganfällen und Herzinfarkten führt.
Während dieser Anstieg des Cholesterinspiegels darauf hindeuten könnte, dass Filterkaffee gesünder ist als French-Press-Kaffee, haben andere Wissenschaftler auch keinen Zusammenhang zwischen der French-Press-Methode des Brühens und einem Anstieg des Cholesterinspiegels eines Trinkers gefunden.
Das Urteil
Analysiert man diese gemischten Meinungen und Beweise, scheint es ziemlich klar zu sein, dass French-Press-Kaffee und Filterkaffee in Bezug auf gesundheitlichen Nutzen oder Schaden gleich sind.
Als dauerhaften Beweis für ihre Gleichberechtigung gaben die Wissenschaftler auch in der Studie, die zeigte, dass die French-Press-Braumethode gefährlich sein kann, an, dass der Cholesterinspiegel eines Trinkers nur bei längerem übermäßigen Konsum des Getränks steigen würde.
Die Wissenschaftler warnten, dass das Trinken von mehr als 5 Tassen French Press-Kaffee pro Tag zu diesen negativen Anstiegen des Cholesterinspiegels einer Person führen könnte, aber wenn Sie Ihre French Press verwenden, um Cold Brew zuzubereiten, wird der abschließende Filterprozess wahrscheinlich viele davon entfernen. Öle entfernen. und senkt gleichzeitig den Säuregehalt Ihres Gebräus.
Wenn Sie also nicht mehr als 5 Tassen French-Press-Kaffee pro Tag konsumieren, scheinen French-Press- und Filterkaffee statistisch gesehen die gleichen gesundheitlichen Vorteile/Nachteile zu haben.
Jetzt können wir endlich die Frage beantworten, die wir stellen wollten, denn wir wissen, wie ein Kaffee sauer wird und welcher Sud das am wenigsten säurehaltige Produkt ergibt.
Wir haben noch eine wichtige Frage zu beantworten.
Können Sie eine French Press verwenden, um Low Acid Cold Brew herzustellen?
Ja, tatsächlich kann eine French Press Ihren Cold Brew tatsächlich verbessern, da die Presse zum Filtern des Cold Brew verwendet werden kann, genau wie Sie es mit heißem Kaffee tun würden. Alles, was Sie tun müssen, um mit einer French Press Cold Brew Coffee zuzubereiten, ist, Kaffeesatz in die Kanne zu geben und diese mit Wasser zu füllen.
Die Antwort lautet also … ja.
Eine French Press produziert weniger sauren Kaffee als andere Arten, aber wenn Sie die Cold Brew-Methode verwenden. Sobald Sie sich entscheiden, heißen French-Press-Kaffee zuzubereiten, ist dies nicht der Fall.
