Wenn Sie ein Espresso-Liebhaber sind, kennen Sie vielleicht bereits den Unterschied zwischen einem langen Schwarzen, einem kurzen Schwarzen oder einem Americano. Falls nicht, haben wir hier eine Kurzanleitung für Sie!
Wenn Sie ein Espresso-Liebhaber sind, kennen Sie vielleicht bereits den Unterschied zwischen Long Black Vs Americano Vs Short Black Vs Americano. Wenn Sie jedoch zu denen gehören, die Kaffee lieben, aber von der Vielfalt bei Starbucks verwirrt sind, ist dieser Leitfaden genau das Richtige für Sie.
Short Black, Long Black und Americano sind alle auf Espresso basierende Getränke. Im Wesentlichen sind sie im Wesentlichen gleich; Die Wassermenge, der Geschmack und die Textur unterscheiden sie jedoch deutlich voneinander.
Hier werden wir entdecken:
- Der Unterschied zwischen kurzem Schwarz, langem Schwarz und Espresso
- Wo sie entstanden
- Wie um sie richtig zu machen
Bevor wir darauf eingehen, werfen wir einen Blick darauf, was Espresso ist.
Was ist Espresso?
Entgegen der landläufigen Meinung ist Espresso keine Kaffeesorte, obwohl einige Kaffeebohnen speziell verarbeitet werden können, um Espresso von besserer Qualität herzustellen.
Ein Espresso ist ein fein gemahlener Kaffee, der fest komprimiert wurde. Heißes Wasser wird unter hohem Druck durch diesen dicht gepackten Kaffee geschossen und das Ergebnis ist das Getränk, das wir Espresso nennen. Diese Art von Getränken enthält mehr Koffein, wird aber in geringerer Menge angeboten, z. B. als Short Black.
Für Espresso werden oft dunklere Röstungen verwendet, aber das ist nicht immer der Fall, da es für Espresso nicht notwendig ist. Im Gegensatz zu normalem schwarzen Kaffee zeichnet sich Espresso durch Crema aus – eine dicke cremige Schaumschicht, die sich oben bildet.
Da Espresso nichts als Kaffee und Wasser enthält, ist er in der Regel ziemlich bitter, sodass viele Menschen es vorziehen, ihn mit Sahne, Milch, Schokolade oder anderen Zusätzen zu aromatisieren. Wenn Sie jedoch noch nie einen einfachen Espresso getrunken haben oder eine neue Kaffeemarke ausprobieren, empfehlen wir Ihnen, zuerst schwarzen Kaffee zu probieren.
Der Geschmack Ihres Espresso-Getränks kann je nach Café, Marke oder Röstung unterschiedlich sein. Die Aromen im Espresso sind ziemlich stark, kühn und einfach, aber das Hinzufügen von mehr Wasser kann die komplexen Aromen stärker hervorheben.
Darüber hinaus beeinflusst die Art und Weise, wie der Espresso zubereitet wird, auch den Geschmack Ihres Getränks.
Wenn die Kaffeebohnen aus einer einzigen Quelle stammen, kann dies Ihrem Espresso einen reichhaltigeren Geschmack verleihen, aber in manchen Fällen auch etwas säuerlich machen. Probiere für einen ausgewogeneren Geschmack eine Kaffeebohnenmischung.
Verwandter Artikel: UNTERSCHIED ZWISCHEN KAFFEEBOHNEN UND ESPRESSOBOHNEN
Arabica-Kaffeebohnen verleihen Ihrem Espresso oft einen leicht säuerlichen Geschmack, während die Robusta-Bohnen den Geschmack etwas bitterer machen.
Eine helle Röstung kann Ihren Espresso etwas saurer machen, während dunkel geröstete Bohnen stärker und bitterer sind.
Fein gemahlene Kaffeebohnen mischen sich schnell und gut mit dem Wasser und verleihen Ihrem Espresso einen reichhaltigeren Geschmack. In der Zwischenzeit können grob gemahlene Kaffeebohnen einen schwächeren, wässrigen Espresso ergeben, da das Wasser ohne genügend Zeit zum Brühen zu schnell durchläuft.
Nun zu den Unterschieden zwischen kurzem Schwarz, langem Schwarz und Americano.
Was ist ein kurzes Schwarz?
Ein kurzer Schwarzer ist eigentlich nichts anderes als ein Espresso-Shot. Der kurze Schwarze bildet die Basis aller Espressogetränke.
Der Kaffee wird „kurz“ schwarz genannt, weil er nur aus einem Espresso-Shot besteht. Dem Kaffee wird kein zusätzliches Wasser hinzugefügt, abgesehen von dem, was zum Aufbrühen benötigt wird. Dem Kaffee wird auch keine Milch oder Sahne zugesetzt, die die Farbe aufhellen können, so dass er seine natürliche schwarze Farbe behält.
Ein guter Espresso-Shot hat oben eine Schicht dicker, sattgoldener Crema. Es hat auch einen sehr starken und kräftigen Geschmack.
Ursprung des kurzen Schwarzen
Der Ursprung des Wortes „Espresso“ ist nicht bestätigt, obwohl es viele Vermutungen gibt. Die Leute glauben, dass das Wort im Italienischen, Französischen und Englischen unterschiedliche Bedeutungen hat. Eine Bedeutung kommt von „Druck“, da das Aroma des Kaffees durch Hochdruckwasser extrahiert wird.
Die zweite Bedeutung könnte Geschwindigkeit wie ein „Schnellzug“ sein. Einige Experten glauben, dass der Name darauf zurückzuführen ist, dass er einzeln und ausdrücklich für jede Person erstellt wird.
Die erste Espressomaschine wurde 1884 von Angelo Moriondo aus Turin entwickelt, der sie als dampfbetriebene „Spar- und Instant“-Kaffeemaschine vermarktete. Im Gegensatz zu späteren Varianten könnte es Kaffee in großen Mengen für mehr Kunden brühen. Die Maschine wurde mehrfach verbessert, bis wir bei den modernen Espressomaschinen ankamen.
Was ist ein langes Schwarz?
Diese Kaffeesorte ist vor allem in Australien und Neuseeland bekannt. Dieser Kaffee wird zubereitet, indem zwei Espresso in heißes Wasser gegossen werden. Dadurch kommen die kräftigen Aromen des Kaffees noch besser zur Geltung.
Ein langer schwarzer Kaffee wird von einer reichhaltigen Crema gekrönt und ist stärker aromatisiert als ein Americano (siehe unten). Die Reihenfolge der Komponenten ist wichtig, wenn Sie ein langes Schwarz machen. Sie müssen Wasser in die erste Tasse gießen und dann die beiden Espressoschüsse einschenken.
Wenn Sie die Reihenfolge umkehren, ruinieren Sie Ihre Crema und verwandeln Ihr langes Schwarzes in einen Americano.
Auch die Wassermenge beeinflusst den Geschmack von Long Black. Die Verwendung von viel Wasser zur Herstellung des Getränks verdünnt es und gibt Ihnen einen schwachen Geschmack. Wenn Sie jedoch die Aromen stärker machen möchten, können Sie kleinere Mengen Wasser verwenden.
Herkunft des langen Schwarzen
Das lange Schwarze ist die umgekehrte Version des Americano. Es wird am meisten in Australien und Neuseeland konsumiert.
Down Under war bis in die 1870er Jahre hauptsächlich ein Teetrinkgebiet, aber als Italiener begannen, sich in Australien niederzulassen, beeinflusste es die Getränkeauswahl vieler Australier. Es wird angenommen, dass das lange Schwarze in dieser Zeit erfunden wurde.
Was ist ein Americano?
Americano, auch bekannt als Caffe Americano, wird hergestellt, indem zwei Espresso-Shots verdünnt werden, indem heißes Wasser darüber gegossen wird. Im Grunde ist es eine umgekehrte Version des langen Schwarzen.
Diese Art von Espressogetränk hat auch einen starken und kräftigen Geschmack, aber nicht so stark wie ein normaler Espresso oder ein langer schwarzer. Americano hat normalerweise ein Verhältnis von Wasser und Espresso von 4:1, aber Sie können die verwendete Wassermenge je nach Vorliebe erhöhen oder verringern.
Darüber hinaus ist die Crema auf dem Kaffee im Vergleich zu der reicheren Crema in den anderen beiden Espressos leicht und dünn.
Der Americano ist ähnlich wie normaler schwarzer Kaffee, außer dass ein Espresso anstelle von gebrühtem Kaffee benötigt wird. Darüber hinaus wird er durch Hochdruckwasser hergestellt, das durch den Kaffeesatz fließt, was ihm verschiedene Schichten verleiht und ihn schmackhafter macht als normaler schwarzer Kaffee.
Ursprung von Americano
Der Americano ist ein beliebtes Getränk in den Vereinigten Staaten, aber er entstand während des Zweiten Weltkriegs in Italien. Die Geschichte besagt, dass amerikanische Soldaten in Italien, die zu Hause lange an den schwächeren Geschmack von schwarzem Kaffee gewöhnt waren, den kräftigen Geschmack des dortigen Espressos nicht ertragen konnten.
Um das Getränk schmackhafter zu machen, begannen italienische Kaffeemaschinen, den Espresso mit Wasser zu verdünnen, was den Amerikanern zuträglicher war – und so war der Americano geboren.
Heute ist der Americano eines der grundlegendsten Kaffeeangebote in jedem Café. Es ist nicht nur zugänglich, sondern auch recht günstig und kostet nicht viel mehr als normaler schwarzer Kaffee, der in einem Wasserkocher gebrüht wird. Es ist sicherlich weniger teuer als andere Getränke auf Espressobasis wie Cappuccino, Latte, Macchiato, Frappuccino oder andere süße und cremige Optionen in einem Café.
Vergleich der drei Espressogetränke
Der Hauptunterschied zwischen dem kurzen Schwarzen, dem langen Schwarzen und dem Americano ist die Menge an Wasser, die in jeder Art verwendet wird, und die darauf gebildete Crema:
Der Short Black ist ein einfacher Schuss Espresso und dem Getränk wird kein zusätzliches Wasser hinzugefügt, außer dem, was zum Extrahieren des Kaffees benötigt wird. Da er nicht verdünnt wird, hat ein Espresso Shot eine sehr dicke Crema und einen sehr kräftigen Geschmack.
Das lange Schwarz wird hergestellt, indem zwei Schuss Espresso über heißes Wasser gegossen werden. Dadurch bleibt mehr von der Crema erhalten, obwohl sie nicht so dick ist wie ein kurzes Schwarz. Es hat auch einen sehr kräftigen Geschmack.
Der Americano wird hergestellt, indem ein oder zwei Espresso-Shots mit heißem Wasser übergossen werden. Durch die Verdünnung hat es nicht viel Crema obendrauf. Es hat immer noch einen stärkeren Geschmack als schwarzer Kaffee, aber nicht so stark wie kurzer schwarzer oder langer schwarzer Kaffee.
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So bereiten Sie den perfekten Espresso für Long Black, Short Black und Americano zu
Dank der Vielzahl von Espressomaschinen auf dem Markt müssen Sie jetzt nicht mehr in endlosen Schlangen in Cafés warten, um Ihren morgendlichen Espresso zu bekommen. Sie können Ihr Espresso-Getränk einfach zu Hause zubereiten.
Ein perfekt zubereitetes Espressogetränk erfordert einen großartigen Schuss Espresso. Wenn der Schuss richtig extrahiert wird, kommen alle subtilen Nuancen in Ihrer Kaffeemischung zum Vorschein. Es wäre nicht schwach oder sauer im Geschmack, sondern schön ausgewogen.
Auch das Timing eines Espressoschusses muss stimmen, denn ein zu langer Schuss kann zu bitter sein und ein zu kurzer zu einem verwässerten Geschmack.
Also wenn du eine Espressomaschine habenSo lässt du deinen Espresso wie Honig fließen:
1. Bohnen mahlen
Wenn Sie eine gute Kaffeemühle haben (siehe meine Lieblingsmühle), verwenden Sie sie, um Ihre Kaffeemischung für einen einzigen Schuss auszuwählen. Die Brombeeren können Ihnen helfen, bessere Texturen und Kaffeemehl zu erhalten. Stellen Sie sicher, dass Sie das Mahlwerk feiner einstellen, damit Sie feinen Kaffeesatz erhalten.
Sie können etwa 7 Gramm Bohnen für einen einzigen 30-ml-Espresso-Shot oder 14 Gramm Bohnen für einen Double Shot mahlen.
Wenn Sie keine Mühle haben, bitten Sie Ihren Nachbarn oder ein örtliches Café, Ihre Bohnen auf Espressostufe zu mahlen. Ist der Mahlgrad nicht fein, läuft das Wasser viel zu schnell durch den Kaffee und die Aromen können sich nicht ausreichend entfalten. Wenn der Mahlgrad zu fein ist, wird Ihr Schuss langsam und er wird zu sauer.
2. Heizen Sie Ihre Espressomaschine auf
Lassen Sie Ihre Maschine 15 Minuten laufen, bevor Sie planen, den Kaffee durch sie laufen zu lassen. Das gibt ihm genug Zeit zum Aufwärmen. Füllen Sie den Wassertank und vergewissern Sie sich, dass der Filterhalter richtig angebracht ist.
Als nächstes ziehen Sie einen Schuss Espresso, ohne den Kaffeesatz hineinzugeben. Dies führt zu einem Spritzer heißem Wasser in Ihrer Tasse. Dies geschieht, um sicherzustellen, dass Ihre Kaffeemaschine die optimale Temperatur hat.
3. Erhitzen Sie das Wasser
Ihre Espressomaschine sollte das Wasser zwischen 196 und 205 Grad Fahrenheit erhitzen. Wenn das Wasser nicht heiß genug ist, kann es dem Kaffee nicht das gesamte Aroma entziehen. Stellen Sie sicher, dass Ihr Wasser gefiltert ist, da Leitungswasser Mineralstoffe enthält, die Ihre Maschine mit der Zeit verstopfen können.
4. Messen Sie den Kaffeesatz
Nehmen Sie Ihren Siebträger aus der Maschine und wischen Sie ihn vorsichtig mit einem trockenen Tuch sauber. Gehen Sie vorsichtig mit dem Siebträger um, da er von der Maschine heiß werden kann. Nehmen Sie die erforderliche Menge Kaffee (7 Gramm für einen einzelnen Schuss, 14 Gramm für einen doppelten Schuss) und verwenden Sie dann einen Stopfer, um den Kaffeesatz in den Siebträger zu packen.
Stellen Sie sicher, dass Ihr Kaffeesatz gleichmäßig verpackt ist, damit das Wasser gleichmäßig durch den Kaffee fließen kann. Sie können dies tun, indem Sie Ihren Siebträger auf eine ebene Fläche stellen und den Kaffee ständig unter Druck setzen. Klopfen Sie nicht auf die Außenwand des Siebträgers, da dies zu kleinen Rissen im Kaffee führen kann, die eine ordnungsgemäße Ansaugung verhindern.
5. Ziehen Sie den Espresso Shot
Legen Sie den Siebträger in den Brühkopf und schalten Sie dann Ihre Espressomaschine ein, um den Schuss zu brühen. Vergessen Sie nicht, Ihre Tasse unter die Maschine zu stellen. Es dauert ein paar Sekunden, bis der Espresso in Ihre Tasse tropft, aber was wichtig ist, ist, dass er satt und dick aussieht und eine schöne Crema hat.
Wenn Sie den Siebträger in den Brühkopf einsetzen, sollten Sie sofort mit dem Aufziehen des Shots beginnen. Wenn Sie den Siebträger mit dem Kaffeesatz in der aufgeheizten Maschine belassen, kann der Kaffee anbrennen und Ihrem Espresso einen bitteren Geschmack verleihen.
6. Stoppen Sie den Schuss
Wenn Sie nur einen Schuss möchten, schalten Sie die Maschine 20 Sekunden, nachdem der Espresso ausgegossen wird, aus. Wenn Sie einen Doppelschuss wünschen, lassen Sie ihn weitere 20 Sekunden eingeschaltet und schalten Sie ihn dann aus.
Die meisten einzelnen Espresso-Shots sind etwa 1 oz und Double Shots sind etwa 2 oz.
Wenn Sie mit der Maschine fertig sind, werfen Sie den Kaffeesatz weg, reinigen Sie den Siebträger und spülen Sie den Brühkopf durch, indem Sie Wasser durch ihn laufen lassen.
Da ein Short Black nur ein Schuss Espresso ist, können Sie ihn direkt aus der Maschine trinken.
Machen Sie Ihr eigenes langes Schwarzes
Wenn Sie lange schwärzen möchten, erhitzen Sie heißes Wasser in Ihrer Espressomaschine, Mikrowelle oder Ihrem Wasserkocher. Füllen Sie die Hälfte der Tasse mit heißem Wasser oder weniger, wenn Sie möchten, dass Ihr langer schwarzer Kaffee stärker wird.
Stellen Sie die Tasse in Ihre Espressomaschine und warten Sie, bis der Espresso in Ihre Tasse tropft. Das resultierende Getränk wird oben eine schöne Schicht Crema haben.
Machen Sie Ihren eigenen Americano
Um Ihren Americano zuzubereiten, nehmen Sie eine Tasse und stellen Sie sie in die Espressomaschine. Warten Sie, bis es Espresso-Aufnahmen macht. Wenn Sie einen kräftigen Geschmack wünschen, können Sie zwei Espresso-Shots einschenken, ansonsten geht auch einer.
Während Sie darauf warten, dass der Espresso Ihre Tasse füllt, erhitzen Sie Wasser für das Getränk. Sobald Sie die gewünschte Menge Espresso in Ihrer Tasse haben, gießen Sie das heiße Wasser darüber. Sie erhalten eine leichte Crema-Schicht und der Geschmack ist stärker als bei normalem schwarzen Kaffee.
Es kocht zusammen
Alle diese Espressogetränke haben unterschiedliche Vorteile. Wenn Sie starken und kräftigen Kaffee mögen, ist ein kurzer Schwarzer oder ein langer Schwarzer ideal für Sie. Der große Vorteil eines Espressoshots ist, dass die Crema dick genug ist, um mit einem Löffel gegessen zu werden.
Für Menschen mit eher mildem Geschmack ist Americano eine der beliebtesten Espressosorten Amerikas.
Wie auch immer, sobald Sie eine dieser drei Arten von Espressogetränken probiert haben, werden Sie wahrscheinlich zustimmen, dass sie unendlich viel besser sind als eine durchschnittliche Tasse Kaffee.
Häufig gestellte Fragen zu Long Black Vs. Amerikanisch vs. Kurz schwarz
Welche ist die beste Espressomaschine für den Hausgebrauch?
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Welche Espressomaschine verwendet Starbucks?
Starbucks verwendet eine Masrena-Maschine. Thermoplan AG, ein Schweizer Unternehmen, hat die Marke exklusiv für Starbucks kreiert und verwendet hochautomatisierte Maschinen mit eingebauter Mühle und einer programmierten Auswahl, um den Espresso-Produktionsprozess so schnell und einfach wie möglich zu gestalten.
Welche ist die beste Espressomaschine unter 500€?
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