Ich frage mich, „kann man Kaffee mit ganzen Bohnen machen“. Lesen Sie diesen Artikel, um herauszufinden, wie Sie guten Kaffee zubereiten, ohne die ganzen Kaffeebohnen zu mahlen.
Für viele Menschen auf der ganzen Welt, mich eingeschlossen, ist Kaffee der großartige Wachmacher, um auch an kalten Wintermorgen aus dem kuscheligen Bett aufzustehen. Es gibt unzählige Möglichkeiten, eine dampfend heiße Tasse Kaffee zuzubereiten, aber die meisten davon beinhalten das Mahlen der gerösteten Kaffeebohnen in einer hochwertigen Mühle.
Heute möchte ich auf eine häufig gestellte Frage eingehen: „Können Sie Kaffee mit ganzen Bohnen zubereiten?“ Die Antwort lautet: Ja, das können Sie. Denken Sie jedoch daran, dass das Aufbrühen von Kaffee mit ganzen Bohnen, ohne sie zu mahlen, nicht zu dem charakteristischen Aroma und Geschmack führt, mit dem Sie vertraut sind.
Selbst wenn Sie die gleiche Menge ganzer Kaffeebohnen wie gemahlenen Kaffeesatz verwenden, ergibt sich ein hellbraunes Wasser mit einer blassen Kaffeenote, und das hat einen wissenschaftlichen Grund. Bei der Verwendung von ganzen Bohnen zum Aufbrühen wird eine relativ kleine Oberfläche der Schote heißem Wasser zum Extrahieren ausgesetzt.
Deshalb empfehle ich, die ganzen Kaffeebohnen (siehe meine Lieblingsmühle) in kleinere Partikel der gewünschten Konsistenz zu mahlen, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Durch den Mahlvorgang werden die ganzen Kaffeebohnen in kleine Partikel zerlegt, die Oberfläche vergrößert sich exponentiell.
Dies trägt dazu bei, die maximalen Aromen freizusetzen und den idealen Extraktionsgrad aus Kaffeebohnen in angemessener Zeit zu erreichen. Eine zu feine, staubähnliche Konsistenz kann zu einer Überextraktion führen und Ihr Gebräu bitter machen, während eine zu grobe zu einer Unterextraktion und damit zu einem sauren Kaffee führen kann.
Wenn Sie dennoch Kaffee mit ganzen Bohnen verwenden möchten, ohne sie zu mahlen, ist dies möglich und Sie müssen die folgenden Schritte befolgen. Lesen Sie auch weiter, um herauszufinden, warum es besser ist, ganze Bohnen zu Hause zu mahlen, als gemahlenen Kaffee im Supermarkt zu kaufen.
Schritte zum Brühen von Kaffee mit ganzen Bohnen
Obwohl wir wissen, dass die meisten Menschen gemahlene Kaffeebohnen bevorzugen, um schnell ihre Lieblingstasse Tee zuzubereiten, kann es Situationen geben, in denen Sie sich ohne Mühle wiederfinden. Wenn also die alte Mühle kaputt gegangen ist oder Sie mitten im Wald das Verlangen nach Kaffee bekommen, hier sind die Schritte, um Kaffee mit ganzen Bohnen zu brühen:
Nimm so ein Glas und füllen Sie es mit ganzen Bohnen bis zu einer Höhe von 3 oz. Überprüfen Sie die Markierungen auf dem Glas, um eine genaue Messung sicherzustellen.
Geben Sie eine Tasse heißes Wasser in den Krug und Sie sollten sehen, dass die Bohnen leicht über dem Wasserspiegel zu schwimmen beginnen.
Bewahren Sie nun das Glasgefäß in einem Saucenbehälter auf und gießen Sie heißes Wasser bis zur Höhe des Glasgefäßes ein.
Den Behälter auf den Herd stellen und mindestens eine Stunde köcheln lassen. Passen Sie die Temperatur an, indem Sie sie nach Bedarf erhöhen oder senken.
Nach einer Stunde können Sie das Einmachglas aus dem Behälter nehmen. Denken Sie daran, Zangen oder Handtücher zu verwenden, um sich nicht die Finger zu verbrennen. Gießen Sie die Flüssigkeit ab und lassen Sie die Kaffeebohnen stehen.
Genießen Sie Ihre frisch gebrühte Tasse Kaffee.
Dinge, die Sie wissen sollten, bevor Sie ganze Kaffeebohnen kaufen
Wenn Sie auf dem Markt sind, um Kaffee zu kaufen, werden Ihnen zwei Hauptoptionen angeboten: gemahlener Kaffee, um ein Instantgetränk zuzubereiten, und ganzer Kaffee, den Sie mahlen müssen, um Ihre aromatische Tasse Kaffee zu extrahieren.
Der Grund, warum ich immer die zweite Option bevorzuge und empfehle, ist, dass Kaffeebohnen nach dem Mahlen Geschmack und Aroma verlieren. In Pulverform vergrößert sich die Oberfläche und die Partikel werden somit reaktiver gegenüber dem Sauerstoff- und Feuchtigkeitsgehalt in der Luft.
Stellen Sie sicher, dass Sie nur so viele ganze Bohnen mahlen, wie für eine Tasse Kaffee benötigt werden, damit Sie kein Aroma verschwenden. Da Sie nun also wissen, dass Sie ganze Kaffeebohnen kaufen müssen, stehen zwei Hauptkategorien zur Auswahl: einzelne Herkunft und Mischungen.
Single-Origin-Kaffee: Diese ganzen Kaffeebohnen stammen hauptsächlich von einem bestimmten Ort. Sie haben normalerweise starke und unverwechselbare Merkmale, die spezifisch für den Ort sind, zu dem sie gehören.
Die meisten sortenreinen Kaffeebohnen stammen aus Afrika, Tansania, Arabien, Brasilien, Mittel- und Südamerika. Die afrikanischen und arabischen Kaffeebohnen weisen weinige, exotische und fruchtige Aromen auf; Amerikanische Bohnen haben einen hellen, aber milden Geschmack; und pazifische Kaffeebohnen haben weiche, wohlschmeckende und erdige Aromen.
Kaffeemischungen: Diese Bohnen bestehen aus exotischen Aromen, die aus sortenreinen Bohnen als Basis freigesetzt werden, und sie werden mit einer Vielzahl von Geschmackskombinationen gemischt. Die Intensitätsstufen variieren ebenfalls stark, sodass Sie reichhaltige, milchige, kräftige, zarte und leicht bittere Aromen erwarten können.
Verwandter Artikel: INSTANTKAFFEE VS. GEMAHLENEN KAFFEE
Einblick in ganze Kaffeebohnen, geröstet und Typen
Die Kaffeebohnen, die aus der roten Kirsche stammen, werden nicht auf diese Weise verwendet. Der äußere fleischige Teil wird verworfen und nur die Bohnen gesammelt. Die Kaffeebohnen durchlaufen dann den Röstprozess und es ist die Röstqualität, die die Intensität und den Geschmack Ihres Getränks beeinflusst.
Vor dem Rösten haben die Bohnen eine weiche Textur und eine grüne Farbe. Sie riechen fast wie frisches Gras und der Röstprozess verwandelt sie von rohen Bohnen in braun gefärbte aromatische Kaffeebohnen, die verwendet werden, um Ihre Lieblingstasse Schlamm zu brauen.
Wenn Sie geröstete Kaffeebohnen auf dem Markt gekauft haben, ist Ihnen vielleicht aufgefallen, dass sie nicht gleichmäßig gefärbt sind. Einige haben einen hellbraunen Farbton, während andere einen dunkleren Akzent haben. Haben Sie sich jemals gefragt, warum sie sich in den Farbtönen unterscheiden?
Der Grad und die Intensität der Röstung bedeutet, dass sie variieren, und heute werden wir die drei Hauptröstungsarten besprechen, die Sie auf dem Markt erwarten können. Werfen wir einen Blick auf ihre physikalischen Eigenschaften und chemischen Zusammensetzungen.
Leichter Braten: Diese Bohnen werden wegen ihrer hellbraunen Farbe so genannt und sie haben kein Öl auf der Oberfläche, und sie zeigen einen sehr hellen Körper. Sie sind am besten für ihre Säure und ihren Geschmack nach geröstetem Getreide bekannt. Der Koffeingehalt in diesen Röstungen ist normalerweise hoch, da die hellen Röstungen das meiste Koffein in den Bohnen behalten.
Mittlere Braten: Diese Bohnen haben eine mittelbraune Farbe, daher der Name. Sie haben keine Spuren von Öl auf der Oberfläche, aber die Bohnen haben einen viel ausgewogeneren Geschmack, Aroma und Säure als ihre leichteren Gegenstücke. Die mittleren Röstungen enthalten zudem weniger Koffein als die leichtere Variante.
Dunkler Braten: Wenn die Farbe der Bohnen dunkler wird, nimmt ihr Koffeingehalt ab, wodurch weniger Koffein in den dunklen Röstungen zurückbleibt. Die Außenseite dieser dunkelbraunen bis fast schwarzen Bohnen hat einen leichten Ölglanz. Dunkel geröstete Bohnen eignen sich am besten für die Zubereitung von Espresso.
Für mehr: WARUM WERDEN KAFFEEBOHNEN GERÖSTET?
Unterschied zwischen ganzen Bohnen und gemahlenem Kaffee
Ganze Kaffeebohnen und gemahlener Kaffee sind ein viel diskutiertes Thema unter Kaffeeliebhabern, wobei beide Parteien ihre eigene Geschichte haben. Während es eine große Anzahl von Menschen gibt, die gemahlenen Kaffee wegen seiner guten Zugänglichkeit, Benutzerfreundlichkeit und Sauberkeit verwenden, glauben Kenner, dass solche Menschen das wahre Aroma und den wahren Geschmack des Kaffees nicht kennen.
Trotzdem verwenden viele Menschen weiterhin die lösliche gemahlene Kaffeemischung, die in den Regalen jedes örtlichen Lebensmittelgeschäfts erhältlich ist. In Pulverform ist es nicht nur bereit zum Brauen, sondern erfordert außer heißem Wasser und Zucker keine Fähigkeiten oder Ausrüstung.
Es gibt einen Prozentsatz von Kaffeeliebhabern, die sich für gemahlenen Kaffee entscheiden, weil sie nicht wissen, was sie mit ganzen Kaffeebohnen anfangen sollen, oder weil sie nicht die richtige Ausrüstung haben. Auch wenn dies wie eine einfache Lösung erscheinen mag, besteht der größte Nachteil bei der Verwendung von gemahlenem Kaffee darin, dass er weniger frisch ist als der, den Sie mahlen.
Bei gemahlenem Kaffee hat der Oxidationsprozess bereits begonnen und Sie können den authentischen Geschmack nie wieder genießen. Das Bohnenöl, das eine Konzentration aller Geschmacks- und Aromastoffe enthält, wird verdunstet sein, wenn es Sie erreicht. Obwohl die Instantmischungen in vakuumverpackten Dosen geliefert werden, sind sie weniger frisch als der Kaffee, den Sie selbst mahlen.
Wenn Sie den besten Kaffee genießen möchten, investieren Sie in eine qualitativ hochwertige Mühle, mit der Sie jederzeit eine großartige Tasse Kaffee zubereiten können. Die Mahlmethoden können sich je nach bevorzugter Kaffeesorte unterscheiden. Zum Beispiel funktioniert ein grober Mahlgrad am besten mit French Press, während ein feiner Mahlgrad mit Espresso verwendet wird.
Mit einer guten Kaffeemühle einer renommierten Marke können Sie die Bohnen auf die gewünschte Konsistenz mahlen. Es sollte Ihnen auch ermöglichen, die Feinheit zu ändern, wann immer Sie möchten. Der größte Nachteil bei der Verwendung ganzer Bohnen ist der zusätzliche Zeit- und Arbeitsaufwand, der zum Mahlen der Bohnen erforderlich ist.
Ein weiterer Nachteil der Verwendung einer Kaffeemühle ist, dass es für manche Menschen zu viel Arbeit ist. Nicht jeder möchte immer noch, dass ein Küchengerät Platz auf der Arbeitsfläche zurückgewinnt und nach Gebrauch sauber wird. So kannst du je nach deinen persönlichen Vorlieben und Anforderungen zwischen einer kleinen und günstigen Mühle oder einer teureren mit vielen Features wählen.
Die Kaffeemühlen gelten als die besten, weil sie die Kaffeebohnen genauer auf die gewünschte Größe mahlen können. Die Messermühlen sind billiger, aber sie hacken die Bohnen nur, anstatt sie richtig zu mahlen.
Verwandte Fragen
Wie lagert man ganze Kaffeebohnen am besten?
Sie können Kaffee mit ganzen Bohnen zubereiten, aber sie neigen dazu, an Geschmack zu verlieren, wenn sie Feuchtigkeit, Hitze, Luft oder Licht ausgesetzt werden. Um das Aroma und den Geschmack von Kaffeebohnen zu erhalten, lagern Sie sie bei Raumtemperatur in luftdichten Behältern. Wenn Ihre Arbeitsplatte viel Sonnenlicht abbekommt, bewahren Sie die Bohnen im Schrank auf.
Wie lange sind ganze Bohnen haltbar?
Sobald die Bohnen geröstet sind, beginnt ihr Geschmack nachzulassen, daher empfehle ich, sie in kleinen Mengen zu kaufen, um zu vermeiden, dass sie ihr Aroma und ihren Geschmack verlieren. Versuchen Sie, sie alle ein bis zwei Wochen zu kaufen, um sicherzustellen, dass Ihre ganzen Bohnen immer frisch bleiben.
Warum ist es besser, ganze Bohnen selbst zu mahlen?
Indem Sie Ihre eigenen Kaffeebohnen mahlen, stellen Sie sicher, dass Sie das optimale Aroma und den optimalen Geschmack behalten. Sie können auch die perfekte Konsistenz und Grobheit basierend auf der Art des Kaffees, den Sie zubereiten möchten, mahlen.
