Es stimmt zwar, dass harter Kombucha mehr Alkohol enthält, aber enthält harter Kombucha Probiotika? Lass es uns herausfinden.
Ein Grund, warum Kombucha so beliebt ist, ist, dass es eine schmackhafte Quelle für Probiotika ist, die als Stämme guter Bakterien helfen können, die Verdauung zu verbessern und Ihren Darm gesund zu halten. Die Frage ist jedoch, beeinflusst der Alkoholgehalt von hartem Kombucha die Probiotika?
Es ist nicht sicher zu sagen, dass Sie ziemlich viele lebende Probiotika in hartem Kombucha konsumieren werden. Einige Unternehmen führten Tests durch und stellten fest, dass die Bakterien einen hohen ABV (Volumenalkohol) im Bereich von 5,6 % bis 7,6 % nicht überleben konnten, andere glauben jedoch, dass die Probiotika einen niedrigeren ABV tolerieren können.
Sie können einige gute Bakterien aus hartem Kombucha bekommen, aber die Anzahl der lebenden Probiotika ist fraglich. Unabhängig von der konsumierten Form kann Alkohol zu Darmdysbiose und verminderter Biodiversität des Darmmikrobioms führen.
Was ist hartes Kombucha?
Wie sein Gegenstück mit niedrigerem Alkoholgehalt ist harter Kombucha ein fermentierter Tee, der mit darmfreundlichen Probiotika gefüllt ist. Da Kombucha ein fermentiertes Getränk ist, enthält es geringe Mengen Alkohol (normalerweise weniger als 1 %), aber hartes Kombucha enthält große Mengen Alkohol (ABV) – bis zu 8 %, was einem richtig getrunkenen Bier entspricht!
Einige Unternehmen fügen mehr Zucker und Hefe hinzu, um den Fermentationsprozess zu verlängern, da dies den ABV in hartem Kombucha erhöhen kann. Harter Kombucha erfordert mehr Fermentationszyklen als normaler Kombucha, und in den späteren Phasen des Fermentationsprozesses werden mehr Zucker und Hefe hinzugefügt.
Sie fragen sich vielleicht, ob hartes Kombucha gesünder ist als Bier, Wein oder andere alkoholische Getränke. Während einige harte Kombuchas in Bezug auf Zucker, Kalorien und Alkoholgehalt einem normalen Kombucha ähneln, ähneln andere eher einem Stout oder sogar einem Long Island-Eistee.
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Gesundheitliche Vorteile von hartem Kombucha
Einer der Gründe, warum dieser fermentierte Tee so beliebt geworden ist, sind die angeblichen gesundheitlichen Vorteile von normalem Kombucha. Während mehr Forschung erforderlich ist, kann regelmäßiges Kombucha dazu beitragen, Ihr Immunsystem zu stärken, die Verdauung zu verbessern und Giftstoffe aus Ihrem Körper zu entfernen.
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Probiotische Kraft
Während des Fermentationsprozesses produziert Kombucha Probiotika, die helfen, die Bakterien in Ihrem Körper zu kontrollieren. Obwohl das Wort „Bakterien“ einen negativen Ruf hat, gibt es gute und schlechte Bakterien. Die Probiotika in einfachem Kombucha helfen dem Darm, diese beiden Bakterienstämme auszugleichen, und helfen, den Darm des Trinkers gesund zu halten.
Fermentationsvorteile
Die in Kombucha und fermentierten Lebensmitteln enthaltenen Verbindungen werden abgebaut Phytate und Lektine, die die Nährstoffaufnahme beeinträchtigen. Dies hilft uns, den Nährwert der Lebensmittel, die wir essen, zu maximieren.
Vitamine und Antioxidantien
Hartes Kombucha ist eine reiche Quelle von Vitamin B12, das für einen Energieschub sorgen kann. Es enthält auch einen hohen Anteil an Antioxidantien, die helfen, freie Radikale zu bekämpfen, die die Zellen in unserem Körper schädigen. Die in diesem Getränk enthaltenen Antioxidantien sind natürlich und noch vorteilhafter als Antioxidantien.
4 Tipps für den Kauf eines gesünderen harten Kombuchas
Hier sind einige Dinge, die Sie beim Kauf von hartem Kombucha beachten sollten:
1. Wählen Sie niedrigere ABV-Sorten
Egal, ob Sie harten Kombucha oder ein New England IPA trinken, achten Sie auf den Alkoholgehalt. Da einige harte Kombuchas keine Nährwertangaben enthalten, sollten Sie bedenken, dass je niedriger der ABV, desto niedriger die Kalorien.
Viele harte Kombuchas haben etwa 7 % bis 8 % ABV, aber Sie können immer einen mit 4,5 % bis 6 % ABV finden – wählen Sie immer den mit einem niedrigeren ABV.
2. Gehen Sie leicht auf Zucker
Es ist unmöglich, den harten Kombucha vollständig zu zuckern, da dies Teil des Fermentationsprozesses ist. Einige Marken von hartem Kombucha verwenden jedoch nur die notwendige Menge an Zucker und fügen nicht mehr hinzu.
Ohne Nährwertinformationen vor Augen zu haben, wird die genaue Beachtung des ABV auf den Zucker- und Kohlenhydratgehalt des Getränks hinweisen. Wie bereits erwähnt, je niedriger der ABV, desto niedriger die Kalorien, was auch bedeutet, dass es weniger Kohlenhydrate und Zucker enthält. Einige der harten Kombuchas mit 4,5 % ABV geben sogar an, dass sie keinen Zucker enthalten, weil alles wegfermentiert ist.
3. Seien Sie vorsichtig mit Add-Ins
Wenn du harten Kombucha als Mixer verwendest, betrachte ihn als eigenständiges Getränk. Es enthält bereits Alkohol, Kohlenhydrate und Zucker, also seien Sie vorsichtig mit den Beilagen, Säften und Spirituosen, die Sie hinzufügen. Das Mischen mit Bourbon, Wodka oder anderen alkoholischen Getränken erhöht den Alkoholgehalt und die Gesamtkalorien.
Hartes Kombucha kann mehr sein als nur die Kombination aus Tee, Zucker und SCOBY – einige haben zum Beispiel Fruchtsäfte, um Geschmack hinzuzufügen. Andere harte Kombucha-Marken (wie Flying Embers) enthalten Adaptogene und Nootropika, also fragen Sie Ihren Arzt, besonders wenn Sie bestimmte Medikamente einnehmen.
Einige Hersteller von Kombucha fügen viel Zucker hinzu, um es schmackhafter zu machen. Wenn Sie Kombucha kaufen – hart oder normal – überprüfen Sie zuerst die Nährwertangaben, um zu sehen, was Sie sonst noch in der Flasche bekommen.
4. Berücksichtigen Sie die Portionsgröße
Das Standardgetränk sind 14 Gramm reiner Alkohol. Eine 12-Unzen-Dose Bier mit 5 %, 8 Unzen Malzlikör mit 7 % und 5 Unzen Wein mit 12 % ABV. Einige harte Kombuchas enthalten zwei Portionen pro Flasche oder Dose, also überprüfen Sie vor dem Kauf.
Einige harte Kombuchas kommen in großen Flaschen, was ich ärgerlich finde, weil sie ihr Sprudeln verlieren, wenn man sie nicht sofort verschließt. Versuchen Sie also, wenn möglich, sich an eine einzelne Portionsflasche oder -dose zu halten. Auf diese Weise können Sie entscheiden, ob Sie eine andere möchten oder nicht.
3 gesündere harte Kombucha-Marken zum Kaufen
Um Ihnen einige gesündere Optionen zu bieten, sind hier einige harte Kombucha-Marken, die es wert sind, gekauft zu werden:
1. Fliegende Glut
Wenn Sie nach mehr als nur Probiotika in Ihrem harten Kombucha suchen, probieren Sie es aus Fliegende Glut. Es enthält Adaptogene, die den Auswirkungen von Stress im Körper entgegenwirken, und Nootropika, die die kognitive Leistungsfähigkeit verbessern können. Dieses Getränk hat einen Alkoholgehalt von 4,5 %.
Gebraut mit dem authentischen kalifornischen Farmgeist, scheuen die harten Kombuchas von Flying Embers nicht davor zurück, süße und herzhafte Aromen wie Grapefruit-Thymian, Ananas-Chili und Wassermelonen-Basilikum-Meersalz zu kombinieren. Sie haben auch einige klassische Mischungen – ihr Beerengeschmack umfasst Johannisbeere, Holunderbeere, Himbeere und Goji.
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2. Kombrewcha
kombrewcha’s harter Kombucha gibt es in drei Geschmacksrichtungen: Beeren-Hibiskus, Zitronengras-Limette und Royal-Ingwer. Kombrewcha wird aus USDA-zertifizierten Bio-Zutaten mit nur 4,4 % ABV hergestellt und ist perfekt, wenn Sie nach einem leichten Getränk suchen. Außerdem enthält es nur 120 Kalorien und sieben Gramm Zucker pro Flasche oder Dose.
3. Boochcraft
Gegründet von drei Freunden aus San Diego, Buchhandwerk dreht sich um das Brauen von Bio-Obst und regionalen Zutaten. Ihre Hauptlinie von hartem Kombucha, zu der Ingwerlimette, Zitronenahorn und Orangengranatapfel gehören, hat einen Alkoholgehalt von 7% und enthält frisch gepresste Säfte. Sie bieten auch eine saisonale Auswahl an hartem Kombucha, das saisonale Früchte wie Wassermelonen und Winterzitrusfrüchte hervorhebt, sowie eine traditionelle Sammlung von Kleinserienrezepten.
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