Ein Schlüsselfaktor für die Zubereitung einer idealen Tasse Kaffee sind perfekt gemahlene Kaffeebohnen. Unser Messerschärfer vs. Gratschleifer-Ratgeber hilft Ihnen bei der Auswahl des richtigen Geräts.
Unsere Familie hatte früher eine manuelle Kaffeemühle im Vintage-Look, die einer Nähmaschine ähnelte. Ich denke gerne an die Zeiten zurück, in denen ich meine elektrische benutzte. Die Erfahrung, die Bohnen von Hand zu mahlen, ist mühsam, versetzt mich aber irgendwie in eine meditative Trance.
Allerdings haben elektrische Innovationen das Schleifen von Anfang an einfacher gemacht Bilder im 18. Jahrhundert. Da wir die vielbeschäftigten Leute sind, werden wir diesen Sieg erringen. Ich lege die Methode jedoch vorerst beiseite, da ich glaube, dass die Vertrautheit mit dem Mechanismus der Mühle Ihnen mehr dabei helfen wird, die beste Tasse Joe für Sie zu bestimmen.
Was sind Messer- und Grat-Kaffeemühlen?
Messermühlen verwenden eine scharfe, propellerähnliche Klinge in der Mitte, die die Kaffeebohnen dreht und zerkleinert. Das feine Mahlgut ruht auf dem Boden, während die großen zur Klinge gezogen werden, bis sie selbst fein werden.
Kaffeemühlen hingegen verwenden eine abrasive, scharfe, zahnähnliche Oberfläche, um die Kaffeebohnen zu mahlen. Es gibt zwei Haupttypen von Gratmühlen. Einer ist konisch, der einen kegelförmigen Grat mit einer inneren und einer äußeren Komponente verwendet, die die Kaffeebohnen anzieht.
Der andere ist der flache Grat, der zwei einander gegenüberliegende Grate verwendet. Dadurch entsteht in der Mitte ein Raum, in dem die Bohnen zerkleinert und gemahlen werden.
Was haben Blade- und Grat-Kaffeemühlen gemeinsam?
Das Messer und die Kaffeemühle sind die am häufigsten verwendeten Küchenartikel, um Kaffeebohnen effizient zu mahlen. Sowohl die Klingen- als auch die Gratmühlen können manuell oder elektrisch betrieben werden und können Ihnen hochwertigen Kaffee liefern, aber das ist alles, was sie gemeinsam haben.
Klingenschärfer vs. Grat Grinder: Die Unterschiede
| Messerschärfer | Gratschleifer |
| Verwendet einen scharfen und propellerähnlichen Hubschrauber. | Verwendet zwei abrasive Komponenten. |
| Sehr schnell Bohnen zu mahlen. | Kann den Mahlgrad steuern, ist aber langsamer. |
| Notorisch ungleichmäßig in Bezug auf die Mahlkonsistenz. | Konsequent gleichmäßig mahlen. |
| Erschwinglich, aber weniger langlebig und schwerer zu reinigen. | Teurer, aber im Allgemeinen langlebiger und leichter zu reinigen, da der Fräser mühelos zu demontieren ist. |
Was ist besser an Messerschleifern?
Seine Verfügbarkeit ist eine seiner Stärken, da Sie es in fast jedem Haushaltswarengeschäft zu einem sehr günstigen Preis kaufen können. Sie ist auch viel einfacher zu bedienen, da Sie die Kaffeebohnen einfüllen und auf Knopfdruck mahlen.
Es kann Ihnen sehr schnell fein gemahlene Kaffeebohnen geben. Seien Sie vorsichtig, da es aufgrund der Reibung und der schnell rotierenden Klingen dazu neigt, die Kaffeebohnen schneller zu erhitzen. Dies kann einen rauchigen und verbrannten Geschmack geben.
Die Technik besteht darin, es intermittierend zu schleifen. Sie können die gleiche Routine auch verwenden, wenn Sie einen gröberen Mahlgrad wünschen. Ein weiterer großer Vorteil von Messermühlen ist, dass sie sich hervorragend zum Mahlen von Nüssen oder Gewürzen eignen.
Was ist besser an Gratschleifern?
Es übertrifft den Messerschärfer in Bezug auf Mahlkonsistenz und Gleichmäßigkeit. Dies ist wichtig, da ein ungleichmäßiger Mahlgrad den Geschmack Ihres Kaffees beeinträchtigen kann, da die markanten bitteren Noten feiner Mahlgrade das Geschmacksprofil des gröberen Mahlgrads beeinträchtigen können.
Gratmühlen sind auch einfacher zu bedienen, da Sie sie einstellen können, um Ihren Mahlgrad zu bestimmen. Sie müssen nicht intermittierend schleifen, aber Sie müssen immer noch auf die Temperatur achten, da sie Reibung erzeugt.
Darüber hinaus kann das Mahlwerk aufgrund seiner dicken Größe harten Kaffeebohnen widerstehen, im Vergleich zu den dünnen Klingen, die zerbröckeln können, was zu seiner Langlebigkeit beiträgt.
Wer sollte sich einen Messerschärfer zulegen (und warum)?
Feiner Mahlgrad ist der beste Vorteil einer Messermühle, daher ist sie perfekt für Espressoliebhaber. Die Routine des Pausierens und Schleifens kann anstrengend sein, und es kann eine Weile dauern, bis Sie ein Gefühl dafür bekommen. Aber wenn Sie ein knappes Budget haben, könnte der Messerschärfer Ihre Anlaufstelle sein.
Aufgrund seines unkomplizierten Prozesses ist er auch perfekt für Einsteiger in das Kaffeemahlen geeignet. Wenn Sie auch gerne kochen und Ihre eigenen Gewürze herstellen, kann diese Mühle ein multifunktionales Küchengerät sein.
Wer sollte sich einen Gratschleifer zulegen (und warum)?
Pour-Over- und French-Press-Enthusiasten sollten sich wegen ihrer Konsistenz in Bezug auf Mahlgrad und Geschmack für eine Kaffeemühle entscheiden, was entscheidend ist, wenn Sie einen groben oder mittleren Mahlgrad anstreben. Obwohl sie teurer sind, bieten Gratschleifer ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis.
Wenn Sie viel Wissen und Erfahrung in der Verwendung verschiedener Arten von Kaffeesatz haben, ist dies das Richtige für Sie.
Weitere Informationen finden Sie in unserem Leitfaden zur besten Kaffeemühle für den Heimgebrauch.
