Die Wiege der Zivilisation brachte auch unser beliebtestes Getränk hervor: den Kaffee. Lesen Sie weiter, um mehr über die besten afrikanischen Länder für Kaffee heute zu erfahren.
Meinen ersten Eindruck von Afrika hatte ich, als ich zum ersten Mal ins Kino ging. Der ikonische Anfang von „Der König der Löwen“, die wunderschönen Landschaften der Savanne und der Anblick verschiedener Tiere haben mich von diesem Kontinent völlig fasziniert.
Meine Liebe verzehnfachte sich, als ich entdeckte, dass es auch der Geburtsort der Menschheit und des Kaffees ist. Historiker könnten argumentieren, dass das Getränk (und natürlich die moderne Zivilisation) hatte einen großen Einfluss auf die heutige Welt. Man kann mit Sicherheit sagen, dass der Kontinent einige der besten Tassen Kaffee hervorgebracht hat, die der Markt zu bieten hat, und hier sind einige seiner Länder, nach denen wir Ausschau halten sollten.
1. Äthiopien
Wir müssen in dem Land beginnen, wo der Kaffee herkommt. Äthiopien ist der größte Kaffeeproduzent und größter Exporteur aller Länder in Afrika und der Welt im Wert von fast 1,2 Milliarden US-Dollar im Jahr 2021. Die meisten ihrer Arabica-Bohnen werden in großen Höhen angebaut, was ihrem Kaffee einen der komplexesten Geschmacksrichtungen verleiht.
Äthiopischer Kaffee wird in drei Hauptregionen angebaut: Harar, Yirgacheffe und Limu. Einer der Faktoren für die Geschmacksvielfalt ist die Lage des Bauernhofs. Harar beispielsweise ist bekannt für seinen vollmundigen Geschmack mit klaren fruchtigen und weinigen Noten, ergänzt durch einen Hauch von Kakao.
Andererseits haben Limu-Kaffeebohnen einen blumigen Geschmack, der Jasmin sehr ähnlich ist und durch Blaubeernoten und Zitrusnoten akzentuiert wird.
Sie können den äthiopischen Kaffee kennenlernen, indem Sie den äthiopischen Yirgacheffe-Kaffee von Volcanica probieren. Das Getränk ist mittelkräftig und hat eine helle Säure. Persönlich fängt es alle komplexen Aromen ein, die äthiopischer Kaffee zu bieten hat.
Vielleicht hilft Ihnen unser Ratgeber zum besten äthiopischen Kaffee weiter.
2. Uganda
Uganda ist Afrikas zweitgrößter Kaffeeexporteur, aber es ist interessant, dass mehr als zwei Drittel seines Kaffees Robusta-Kaffee sind. Uganda ist für die Produktion von Robusta höchster Qualität bekannt. Da sie ihren Kaffee außerdem in großer Höhe anbauen, produziert er einen höheren Säuregehalt als der normale Robusta.
Der Geschmack ist eher süß mit Noten von Schokolade und Karamell mit angenehm holzigen und nussigen Untertönen. Je nach Verarbeitung betonen manche sogar die süßen und weinigen Noten von Steinobst und die Säure von Zitrusfrüchten.
Auch der Arabica-Kaffee des Landes lässt zu wünschen übrig. Am bemerkenswertesten ist der Bugisu, eine reichhaltige und vollmundige Tasse Joe, der Noten von dunkler Schokolade und einem kräftigen Melassegeschmack verleiht, abgerundet durch die tropische Süße von Beeren und Kokosnüssen.
3. Kenia
Kaffee aus Kenia ist aufgrund seiner Bohnenqualität und seines kräftigen Geschmacksprofils einer der gefragtesten Kaffees der Welt. Eines davon ist das Kenya AA, eine Bewertung für große Kaffeebohnen. Schätzungsweise ca 70 % des kenianischen Kaffees werden von Kleinbauern produziert und wird hauptsächlich im Hochland des Mount Kenya, Nakuru und Kisii angebaut, um nur einige zu nennen.
Der Kaffee wird in der Regel nass verarbeitet und die Geschmacksrichtungen können je nach Anbaugebiet unterschiedlich sein. In jedem Fall ist kenianischer Kaffee für seine ausgewogene Tasse und seine erträgliche Säure mit Noten von Zitrone und Brombeere bekannt, die teilweise einen würzigen Kick haben.
4. Tansania
Tansania, die Heimat des berühmten Kilimandscharo-Kaffees, bietet eine große Auswahl an Arabica-Kaffee aus den neun Hauptanbaugebieten und macht 70 % des gesamten Kaffeeexports aus. Satte 95 % des tansanischen Kaffees werden von Kleinbauern angebaut, was Bände über die hervorragende Qualität ihrer Produkte spricht.
Kilimanjaro-Kaffee bietet eine Vielzahl von Geschmacksprofilen. Einige haben einen Aprikosengeschmack mit süßen Weinnoten und einem köstlichen nussigen Nachgeschmack, während andere Kiwi- und süße Beerennoten haben. Andere Varianten bieten eine würzige Zedernnote, ergänzt durch einen anhaltenden Geschmack dunkler Schokolade und eine malzige Textur.
Der Tanzania Peaberry von Volcanica gehört zu den besten Kaffees, die Sie mit einer Aeropress zubereiten können!
5. Ruanda
Während es in Ruanda viele düstere Geschichten über Kaffee gibt, sieht die Zukunft für dieses Binnenland Afrikas vielversprechend aus. Seit USAID angeboten hat, in die Kaffeeproduzenten des Landes zu investieren, hat es begonnen, die Liste der größten Kaffeeproduzenten der Welt zu knacken. Tatsächlich wurde zwischen der ruandischen Regierung und dem E-Commerce-Riesen Alibaba eine Partnerschaft geschlossen, um Kaffee auf dem Online-Markt zu handeln führte zu einem Umsatzvolumen von 700 % über dessen grenzüberschreitende B2C-Plattform.
Wie bei allen afrikanischen Kaffeesorten ist das Geschmacksprofil unterschiedlich, da ruandischer Kaffee in fünf großen Regionen des Landes angebaut wird. Ihre dicke, aber samtige Textur, ähnlich wie Butterkaramell oder Datteln, verbindet sie alle. Einige Sorten, beispielsweise die am Kivu-See angebauten, weisen Noten des blumigen und würzigen Geschmacks der Blutorange auf, während die Sorten aus Akagera eine natürliche honigartige Süße aufweisen, gewürzt mit einem Hauch Zimt.
6. Burundi
Obwohl Burundi beim Kaffeeanbau oft unter dem Radar bleibt, gehört das Land zu den 30 größten Kaffeeproduzenten der Welt! Zusätzlich, Fast 20 % ihrer Bevölkerung sind kleinbäuerliche Kaffeebauernverantwortlich für den Großteil der gesamten Kaffeeexporte des Landes.
Alle ihre Kaffeepflanzen sind vom Arabica-Typ, die meisten davon sind Bourbon-Kaffeepflanzen. Dank der Höhenlage des Landes und der dort angebauten Unterarten hat ihr Kaffee eine helle und erfrischende Zitrusnote und subtile Beerennoten, die von Ananas (ja, es ist eine Beere) bis hin zu Passionsfrucht reichen können. Interessanterweise hat es auch eine butterartige Konsistenz.
Andererseits haben Kaffeepflanzen, die in tieferen Lagen wachsen, tendenziell einen rauchigen Geschmack mit deutlichen Kakao- und Nussnoten. Sie können auch unsere Erklärung zum Höhenkaffee genießen.
7. Elfenbeinküste
Das Land ist am bemerkenswertesten als größter Kakaoproduzent der Welt, aber sie sind auch für 1 % des gesamten Kaffees verantwortlich, den wir trinken! Ihr Kaffee ist normalerweise Robusta und ist für sein kräftiges und bitteres Profil bekannt, aber die Kombination aus dunkler Schokolade und Mandelnoten zusammen mit einem deutlich würzigen Nachgeschmack gleicht ihn in gewissem Maße aus und ergibt eine köstliche Tasse Kaffee, die jeder genießen kann!
Während die Kaffeeproduktion in der Elfenbeinküste vor einigen Herausforderungen steht, deutet das Auftauchen einer seltenen Kaffeebohne auf eine vielversprechende Zukunft hin. Kaffeebauern in Abidjan (gilt als Wirtschaftshauptstadt des Landes) beleben die Sorte Arabusta wieder.
Diese Hybridkaffeebohne zeichnet sich durch Robustas Widerstandsfähigkeit gegen Kaffeerost und Beständigkeit bei hohen Temperaturen aus, kombiniert mit dem fruchtigen und blumigen Geschmacksprofil der Arabica. Es dauert bis zu zwei Jahre, bis die Pflanze Früchte trägt. Dennoch könnte seine Langlebigkeit es den Landwirten in der Elfenbeinküste ermöglichen, die Kaffeeindustrie des Landes zu erneuern und uns einen aromatischen Java mit einer perfekten Balance von Geschmack, Koffein und Säure zu liefern.
