Ein Flat White ist ein einfaches, aber reichhaltiges und samtiges Getränk, das normalerweise mit einem doppelten Schuss Espresso und aufgeschäumter Milch zubereitet wird. Die Milch wird normalerweise zu einer Mikroschaumkonsistenz texturiert, wodurch eine glatte und cremige Textur entsteht, die über den Espresso gegossen wird. Ein Flat White wird normalerweise in einer kleinen Keramiktasse serviert und ist bekannt für seinen starken Kaffeegeschmack mit einem Hauch von milchiger Süße.
Trotzdem haben viele Menschen immer noch Schwierigkeiten, den Unterschied zwischen einem Latte und einem Flat White zu verstehen. In diesem Artikel schaue ich mir daher genauer an, woher beide kommen, wie die Milch aufgeschäumt wird, wie viel Espresso in jedem verwendet wird und welche unterschiedlichen Tassen verwendet werden.
Der Ursprung des Latte
Mit Hilfe des Oxford English Dictionary können wir das Wort „Latte“ bis ins 19. Jahrhundert um 1860 zurückverfolgen. Allerdings gab es die Kombination von Milch und Kaffee schon seit dem 17. Jahrhundert, und viele Länder hatten einen anderen Namen für ihr Kaffeegetränk auf Milchbasis: ein Milchkaffee in Deutschland, eine Wiener Melange in Österreich und ein Café Latte in Frankreich.
Der Unterschied zwischen diesen Getränken und dem modernen Latte liegt in der Art und Weise, wie der Kaffee gebrüht wird. Damals gab es noch keine Espressomaschine, also verwendeten Cafés statt Espresso-Shots einfach frisch gebrühten Kaffee.
Das Wort „Latte“ selbst bedeutet Milch in der italienischen Sprache, und in Italien blühte die Espressokultur Mitte des 20. Jahrhunderts auf. Die Espressomaschine revolutionierte die Art, wie wir Kaffee trinken, und erfand neue Arten, Kaffee zu servieren, wie zum Beispiel den Cappuccino.
Der Latte, wie wir ihn heute kennen, wurde in den 1980er Jahren in Seattle als mildere Alternative zum schweren Cappuccino populär. Zu den Variationen des Getränks gehören Sirupe mit saisonalem Geschmack, pflanzliche Milch und sogar der Ersatz von Kaffee für Chai-Tee oder Matcha, was zu Chai Latte oder Matcha Latte führt.
Der Ursprung des Flat White
Der Flat White ist im Vergleich zum Latte eine moderne Kaffee-Erfindung. Es gibt tatsächlich eine anhaltende Debatte darüber, ob das Flat White in Australien oder Neuseeland entwickelt wurde. Jedenfalls fing alles in den Achtzigern in Down Under an.
Gerüchten zufolge suchten Kunden nach einer Alternative zum Cappuccino. Das Problem war der Schaum, der in einem Cappuccino manchmal viel sein kann, also fragten die Kunden nach „flach“. Starbucks hat diesen neuen Trend 2015 aufgegriffen. Ihre Coffeeshops begannen in den USA, Flat Whites zu servieren, und der Rest ist Geschichte.
Unterschied in der Portionsgröße
Dies ist einer der Hauptunterschiede zwischen den beiden Getränken. Der Flat White hat eine etwas kleinere Tassengröße als der Latte. Dies verleiht dem Flat White einen reichhaltigeren oder weniger verdünnten Geschmack als dem Latte. Es ist ein subtiler Unterschied, aber wenn Sie ihn mit anderen Unterschieden kombinieren, schmecken Sie die Veränderung wirklich.
Ein Flat White wird in Australien am häufigsten in 6,5-Unzen-Bechern und in den USA in 8-Unzen-Bechern serviert, während Latte in Australien in 10-Unzen-Bechern und in den USA in 12-Unzen-Bechern verwendet wird
Unterschiede in der Milchmenge
Der nächste und wahrscheinlich größte Unterschied zwischen einem Latte und einem Flat White besteht darin, dass, obwohl es sich bei beiden um Getränke auf Milchbasis handelt, der Barista nach der Extraktion des Espressos die aufgeschäumte Milch in die Tasse gibt, jedoch auf unterschiedliche Weise.
Die Milch in einem Flat White ähnelt eher einem Cappuccino als einem Latte, da sie die gleichen Mengen an Espresso, aufgeschäumter Milch und Milchschaum verwendet. Es wird jedoch mit aufgeschäumter Milch anstelle von Schaum hergestellt, der sich unter der Crema befindet. Letztendlich möchten Sie mit einem Flat White eine seidige, gut strukturierte Milch, die die Crema des Espressos hervorhebt.
Ein Latte hingegen verwendet heiße, aufgeschäumte Milch und wird mit einer großzügigen Menge Milchschaum auf Ihrer Tasse abgerundet. In einer perfekten Welt möchten Sie oben etwa 2,5 cm Schaum haben, sodass Sie den Espresso beim Trinken Ihres Latte durch den Schaum schmecken können.
Obwohl jede Art von Milch verwendet werden kann, ist es allgemein anerkannt, dass Vollmilch für beide Getränke die besten Ergebnisse liefert, insbesondere jedoch für einen flachen Weißwein.
Die Espressomenge
Sowohl für einen Latte als auch für einen Flat White wird Espresso verwendet, und eine übliche Art, ein Espressogetränk zu servieren, ist ein doppelter Schuss, der etwa 60 ml (2 fl. oz) misst und einen Koffeingehalt von 60–100 mg hat.
Einige Puristen sagen jedoch, dass ein Flat White nur 1 Schuss bekommen sollte und vielleicht sogar ein bisschen weiter gehen sollte, indem er Ihnen einen Ristretto (oder einen kürzeren Schuss) gibt. Aber im Allgemeinen werden sie normalerweise mit 2 Schüssen gemacht.
Der Unterschied im Geschmack
Nicht zuletzt unterscheiden sich diese beiden Kaffeegetränke auch im Geschmack. Da der Flat White weniger Milch enthält, wird der Kaffeegeschmack stärker. Es scheint also, dass sowohl der Flat White als auch der Latte als Alternative zum schweren Cappuccino erfunden wurden, nur in verschiedenen Teilen der Welt. Am Ende des Tages hängt alles davon ab, wie Sie Ihren Kaffee mögen.
Wenn Sie den milchigen Geschmack Ihres Kaffees mögen, würde ich den Latte empfehlen. Aber wenn Sie nach dem zusätzlichen Kaffeegeschmack suchen und viel Milch ein bisschen schwer für Sie ist, ist der Flat White vielleicht das perfekte Getränk. Fühlen Sie sich frei, auch mit den Shots herumzuspielen, je nachdem, welchen Koffeingehalt Sie suchen.
Abschließende Gedanken
An diesem Punkt haben Sie wahrscheinlich herausgefunden, wie schwierig es ist, Kaffeegetränke zu definieren, da sie oft von Land zu Land variieren, manchmal sogar von einem Café zum anderen, sogar in der gleichen Nachbarschaft. Beachten Sie jedoch im Allgemeinen, dass der Flat White kleiner als ein Latte ist und oft mit einem doppelten Schuss Espresso serviert wird.
Eines der großartigen Dinge am Kaffee ist, dass er allgemein geliebt wird. Es ist ein Getränk, das Sie wahrscheinlich in den meisten Teilen der Welt finden werden, nur in verschiedenen Variationen. Daher ist es schwierig, Kaffeegetränke absolut zu definieren. Aber am Ende ist es egal.
Die Vielseitigkeit von Kaffeegetränken auf der ganzen Welt ist eine einzigartige Möglichkeit, zu erleben, was andere Kulturen genießen. Aber auch wenn Sie Ihren Kaffee auf eine bestimmte Art und Weise trinken möchten, können Sie den Barista jederzeit fragen.
Jeder Barista sollte erklären können, wie viele Shots er in seine Espresso-basierten Getränke gibt und welche Portionsgrößen sie haben. Sobald Sie diese Informationen kennen, teilen Sie ihnen einfach mit, wie Sie Ihren Kaffee mögen, und ich bin sicher, sie werden ihn gerne zubereiten.
