Egal, ob Sie ein angehender Barista oder ein Kaffeekenner sind, Sie wissen wahrscheinlich bereits, wie wichtig eine gute Kaffeemühle ist. Dieses wesentliche Werkzeug bestimmt, wie aromatisch Ihr Kaffee sein wird, und ist einer, wenn nicht der wichtigste Teil des Brühvorgangs. Es gibt jedoch einige wichtige Unterschiede zwischen diesen beiden Arten von Mühlen.
Die Unterschiede zwischen Flachmühlen und Kegelmühlen sind wie folgt:
- Konstruktion
- Die Art des Brauens
- Lärm
- Mahlverteilung
- Belüftung
- Institutionen
Bei Ihrer Suche werden Sie auf eine Vielzahl von Arten und Stilen von Kaffeemühlen stoßen, aber zwei der am häufigsten verwendeten für einen gleichbleibend großartigen Kaffeegeschmack sind die Grat- und Kegelmühlen. Lassen Sie uns mehr über die wichtigsten Unterschiede herausfinden, damit Sie entscheiden können, welches Sie kaufen möchten.
Wie funktionieren Gratschleifer?
Ein Gratschleifer hat seinen Namen von der glatten, flachen Klinge, die im Inneren eingebettet ist. Diese besteht aus kleinen scharfen Kanten, die einander überlappen. Sie können das Gerät kalibrieren, um die Klinge bis zu einem bestimmten Grad zu öffnen oder zu schließen. Dadurch wird gesteuert, wie fein die Bohnen zerkleinert werden.
Sobald diese Komponenten aktiviert sind, drehen sie sich schnell und schneiden die Bohnen in feine Partikel, wenn sie durch die Mitte in einen kleinen Vorratsbehälter fallen.
Der Unterschied zwischen Flach- und Kegelmühlen
Konstruktion
Ein weiterer wichtiger Unterschied zwischen diesen beiden ist ihre Zusammensetzung. Gratmühlen haben eine runde Kammer, in der die Bohnen ruhen. Oft befindet sich darunter eine Scheibe, die gedreht werden kann, um das horizontale Messer an einem bestimmten Punkt zu öffnen oder zu schließen, je nach Größe des Bodens, den Sie benötigen. Nachdem Sie die Mühle eingeschaltet haben, rutschen die Bohnen langsam in der Mitte nach unten und werden in Stücke geschnitten, bevor sie im unteren Behälter landen.
Kegelmühlen scheinen sich auf den ersten Blick nicht von Gratmühlen zu unterscheiden, aber wenn Sie sie genauer betrachten, werden Sie feststellen, dass es einen deutlichen Unterschied gibt. Während es einstellbare Einstellungen gibt, sind die Klingen unterschiedlich positioniert. Im Gegensatz zur Gratmühle hat eine Kegelmühle die Klingen in einem vertikalen Winkel. Diese einzigartige Position trägt dazu bei, den Kaffeesatz gleichmäßig auf der Bodenschale zu verteilen.
Art des Brauens
Sie werden feststellen, dass diese Mühlen oft ihre eigenen Spezialitäten haben. Gratmühlen machen feine bis grobe Böden. Das macht sie ideal, wenn Sie lieber Pour Overs oder Cold Brews trinken möchten.
Da Kegelmühlen die Bohnen in extrem feine Partikel mahlen, eignen sie sich am besten für Kaffees, die eine langsame Extraktion erfordern. Dazu gehören türkischer Kaffee und Espresso. Sie können sie auch mit Siphons verwenden.
Geräuschpegel
Es ist wichtig zu überwachen, wie hart die Mühle arbeitet. Dies mag zwar wie eine Kleinigkeit erscheinen, kann jedoch eine große Rolle dabei spielen, wie gut das Gerät für Sie funktioniert. Wenn sich das Utensil zu stark dreht, kann es bei der Verwendung störend werden.
Auch eine laute Mühle zeigt an, dass der Motor schnell läuft. Geschwindigkeit ist entscheidend, aber wenn sich die Rolle zu stark dreht, kann sie kaputt gehen. Recherchieren Sie daher die Dezibelwerte der Mühle. Wenn Sie einen leisen Grinder bevorzugen, stellen Sie sicher, dass er weniger als 50 Dezibel verbraucht. Kegelmühlen sind in den meisten Fällen etwas leiser als Mahlscheiben.
Mahlverteilung
Die unimodale Verteilung zeigt, ob die Terrains in einem gleichmäßigen Muster sortiert sind. Bei vielen Kaffeesorten müssen Sie darauf achten, dass der Kaffeesatz perfekt symmetrisch ist. Dies garantiert Ihnen die bestmögliche Extraktion.
Gratschleifer sind für ihre unimodale Verteilung bekannt. Das liegt daran, dass die Schaufeln in einem bestimmten Winkel laufen. Die Einheitlichkeit verleiht dem Getränk einen gleichbleibenden Geschmack.
Kegelmühlen verwenden eine bimodale Verteilung, sodass Sie kleine und große Pumpstationen gemischt finden können. Die kleinen Stücke wirken wie ein Filter, so dass Wasser, wenn es durchsickert, vollständig in den größeren Boden einsickern kann. Das verleiht dem Kaffee einen würzigen Geschmack.
Belüftung
Je schneller sich der Motor der Mühle bewegt, desto mehr Energie wird erzeugt. Diese Energie erzeugt Wärme. Wenn das Gerät nicht richtig belüftet wird, kann die hohe Temperatur den Motor und umgebende Teile verbrennen. Dies macht es auch zu einer potenziellen Brandgefahr.
Gratmühlen neigen dazu, mehr Hitze zu erzeugen als konische Mühlen, weil ihre Klingen zusätzliche Kraft benötigen. Letztere benötigen nicht so viel Energie, sodass Sie feststellen werden, dass sie die Wärme besser speichern.
Um eine Überhitzung zu vermeiden, überprüfen Sie, ob die Mühle eine niedrige Umdrehungszahl pro Minute (U/min) hat, z. B. 1.500. Sie möchten auch nach Entlüftungslöchern suchen. Wenn nicht, sollten Sie sich für einen konischen entscheiden.
Institutionen
Einer der wichtigsten Aspekte sind die Einstellungen der Rolle. Dadurch können Sie den Geschmack und die Stärke Ihres Kaffees einstellen.
Wer Abwechslung möchte, greift zu Kegelmühlen. Sie sind mit mehr Funktionen ausgestattet und können in verschiedenen Breiten und Höhen verändert werden. Ähnliche Details finden Sie bei Gratmühlen, aber sie geben Ihnen normalerweise nur eine oder zwei voreingestellte Auswahlmöglichkeiten.
Abschließende Gedanken
Im Allgemeinen ist eine Gratmühle wahrscheinlich ideal, wenn Sie Konsistenz und umfangreiche Brühoptionen wünschen. Sie können jedoch etwas teuer und laut sein und haben nicht die beste Wärmeverteilung. Kegelmühlen hingegen haben nur wenige Brühstile, sind dafür aber günstiger und leiser. Sie können dem Kaffee auch einen stärkeren Geschmack verleihen.
Grat- und Kegelmühlen unterscheiden sich in vielerlei Hinsicht, aber beide wurden entwickelt, um Ihnen eine großartige Tasse Kaffee zu bereiten. Wenn Sie sich nicht sicher sind, welches das Richtige für Sie ist, behalten Sie diese Informationen im Hinterkopf. Es wird Ihnen helfen, das perfekte für Ihre Kaffeestation zu finden.
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