Während der größte Teil der Kaffeegeschichte von allseits beliebten koffeinhaltigen Getränken dominiert wurde, die mit heißem Wasser zubereitet wurden, ist Cold Brew in den letzten Jahren immer beliebter geworden.
Aber wussten Sie, dass Cold Brew Coffee eine unerwartete und überraschende Geschichte hat? Es ist ein Thema, das es wert ist, genauer untersucht zu werden, also schauen wir uns an, worum es bei Cold Brew Coffee geht.
Was ist die Geschichte von Cold Brew Coffee?
Auch wenn es viele Kaffeetrinker überraschen mag, reicht die Geschichte des kalt gebrühten Kaffees größtenteils bis ins Japan des 17. Jahrhunderts zurück. Diese Art von Cold Brew wird allgemein als Kaffee im Kyoto-Stil bezeichnet. Sein Name stammt aus der japanischen Region Kyoto, aus der es stammt. In dieser Region Japans haben wir die frühesten Aufzeichnungen über Kaffee, der durch das Kaltbrühverfahren hergestellt wurde.
Aufzeichnungen zeigen, dass die Herstellung von Cold Brew in Japan bereits im 16. Jahrhundert stattfand, aber die Methode wurde möglicherweise noch früher verwendet. Einige Gelehrte, die sich mit diesem Thema befasst haben, haben spekuliert, dass niederländische Händler, die zu Handelszwecken in Japan anlegten, diese Methode der Kaffeezubereitung zu den Japanern gebracht haben könnten.
Der Gedanke ist, dass die Holländer es möglicherweise als eine Möglichkeit verwendet haben, Kaffee zu produzieren, den sie auf ihren Handelsschiffen zum Trinken mitnehmen konnten. Diese Spekulation ist genau das. Sicher ist, dass Kaffee im Kyoto-Stil eine lange und beeindruckende Geschichte hat, die gut dokumentiert ist.
Auch das Land Frankreich hat einen großen Beitrag zur Welt des Cold Brew geleistet. Französischen Soldaten soll bereits 1837 kalt gebrühter Kaffee serviert worden sein, als sie das Mazagran Fort in Algier, Algerien, eroberten. Aufgrund dieser Herkunft ist diese Version des Getränks als Mazagran bekannt.
Was mögen die Leute an Cold Brew Coffee?
Es ist typisch für viele Kaffee-Traditionalisten, sich über den Reiz von Cold Brew zu wundern. Es ist kein Geheimnis, dass die meisten Menschen Kaffee als heißes Getränk betrachten, und dies war für den größten Teil der Weltgeschichte der Fall. Die Realität ist, dass Cold Brew eine gewisse Komplexität und Geschmackstiefe bietet, die es in den letzten Jahren bei Kaffeeliebhabern immer beliebter gemacht hat.
Eines der Dinge, die Menschen sofort bemerken, wenn sie Cold Brew Coffee zum ersten Mal probieren, ist eine natürliche Süße. Dies liegt daran, dass die Kaffeebohnenöle langsam extrahiert werden, indem sie über einen längeren Zeitraum in kaltem Wasser eingeweicht werden. Da Cold Brew Coffee eine natürliche Süße enthält, ist er ein ideales Medium zum Mischen mit Sahne.
Cold Brew Coffee ist auch weniger sauer als andere Kaffeeformen. Dies ist ein weiterer Faktor, der von vielen Menschen bevorzugt wird, die sich für diese einzigartige und köstliche Art des Genusses eines der weltweit beliebtesten Getränke entschieden haben. Abgesehen von diesen Attraktivitätsfaktoren bedeutet die lange Kaltbrühzeit vor dem Servieren, dass den Bohnen eine größere Menge Koffein entzogen wird. Dies ist ein weiteres Merkmal von Cold Brew, das es für viele Kaffeetrinker sehr attraktiv macht.
Wann kam Cold Brew in die Vereinigten Staaten?
Obwohl es Cold Brew in der einen oder anderen Form schon seit Hunderten von Jahren gibt, ist es in den Vereinigten Staaten von Amerika erst im letzten Jahrzehnt immer beliebter geworden. Es war ursprünglich eine Sorte von Cold Brew, bekannt als Toddy, die in Pubs in den USA auftauchte. Seine Popularität hat in den letzten Jahren nur zugenommen, da sich immer mehr Amerikaner dieser uralten Art der Herstellung eines der weltweit beliebtesten Getränke zuwenden.
Immer mehr Amerikaner haben damit begonnen, ihr eigenes kaltes Gebräu zu Hause zu machen. Um bei diesem Vorgang erfolgreich zu sein, wird empfohlen, grob gemahlenen Kaffee zu verwenden. Ein French-Press-Mahlgrad wird normalerweise als geeignet für die Zubereitung von Cold Brew Coffee angesehen.
Das Verhältnis von Wasser zu Kaffee wird im Allgemeinen mit vier zu eins empfohlen, und es wird auch empfohlen, gefiltertes Wasser zu verwenden. Viele Kaffeeliebhaber empfehlen auch die Verwendung einer Kaffeemischung, um dem Endprodukt ein zusätzliches Maß an Komplexität zu verleihen.
Wie hat sich Cold Brew Coffee im Laufe seiner Geschichte verändert?
Die Art und Weise, wie Cold Brew Coffee hergestellt wird, hat im Laufe seiner langen und faszinierenden Geschichte einige bedeutende Veränderungen erfahren. Der ursprüngliche Stil von Kyota, Cold Brew zuzubereiten, war ein wahrer handwerklicher Prozess, bei dem das Wasser tropfenweise hinzugefügt wurde, anstatt den Kaffee auf einmal in Wasser zu tauchen.
Seit der erste Cold Brew Coffee in Japan kreiert wurde, sind viele Variationen des Stils aufgetaucht. Wie bereits erwähnt, gewann der Mazagran nach französischer Art zu Beginn des 19. Jahrhunderts an Popularität.
Heutzutage ist die Immersionsmethode die beliebteste Art, Cold Brew zuzubereiten. Gleichzeitig ist auch die Tropfmethode, deren Wurzeln bis ins Japan des 17. Jahrhunderts zurückreichen, immer noch beliebt. Cold Brew wird auch im Druck- und Emulsionsverfahren hergestellt.
Die Gegend um New Orleans ist bekannt für eine Art kaltes Gebräu, das mit Chicorée angereichert ist. In Kuba wird Cold Brew in hochkonzentrierter Form aus fein gemahlenen Bohnen hergestellt, die in ein Gefäß gefüllt und mit Wasser übergossen werden. Dieser Vorgang wird dann mehrmals wiederholt.
Der oben erwähnte Toddy-Stil der Kaffeezubereitung wurde von einem Mann namens Todd Simpson entwickelt, der inspiriert wurde, seine eigene Methode zur Herstellung des Getränks zu entwickeln, nachdem er es zum ersten Mal auf einer Reise durch Peru probiert hatte. Cold Brew findet man in vielen Kaffeehäusern, serviert aus einem Fass wie ein Glas gezapftes Bier.
Es gibt sogar Sorten von Cold Brew, die trinkfertig in Dosen geliefert werden. All diese Variationen von Cold Brew Coffee zeigen, dass er im Laufe seiner Geschichte einen ziemlich faszinierenden Evolutionsprozess durchlaufen hat.
