Der Unterschied zwischen Milchschaum und Milchschaum

Milchschaum gegen SchaumWas ist eigentlich der Unterschied zwischen der Zubereitung von Milchschaum und Milchschaum? Gibt es überhaupt einen Unterschied?

Dies waren die allerersten einfachen Fragen, die ich zum Milchaufschäumen hatte, als ich anfing, mit der Zubereitung von Milchkaffee und Cappuccino in meinem eigenen Zuhause zu experimentieren, und sind wahrscheinlich auch die ersten Fragen, die die meisten Anfänger haben.

Der erste Unterschied zwischen Schaum und Schaum ist einfach und meist semantisch. Sie sind beide im Wesentlichen gleich. Milch mit kleinen Bläschen.

Der Unterschied liegt in der Textur.

Schaum besteht normalerweise aus größeren, leichteren Blasen, die dazu neigen, auf der Milch oder dem Kaffee zu sitzen. Schaum ist konsistent mit dichteren Blasen, die sich mit der Milch und dem Kaffee vermischen, was zu einem Getränk mit einer dickeren Textur von oben nach unten führt.

Schaum ist viel einfacher herzustellen und viele arbeitende Baristas stellen trotz ihrer besten Absichten tatsächlich nur Schaum mit ihren manuellen Dampfstäben her.

Wenn kein festerer Schaum entsteht, neigt aufgeschäumte Milch zu Getränken dazu, flach zu werden, obwohl sich auf dem Getränk tonnenweise flaumiger Schaum befinden kann. Ein scharfes Auge kann den Unterschied erkennen und die meisten Menschen können den Unterschied auch schmecken.

Im Grunde dreht sich hier alles um die Textur. Der Geschmack spielt nur eine kleine Rolle.

Tatsächlich mögen es die meisten eigenständigen Milchaufschäumer der Aeroccino3, der HadinEEon Milchaufschäumeroder die ganz billigen Schaumstifte wie diese machen immer noch keinen wirklich hochwertigen Milchschaum, obwohl sie einen guten, flauschigen Schaum machen, mit dem die meisten Menschen sehr zufrieden sind.

Wie werden diese Schaumblasen hergestellt?

Sie werden sowohl in professionellen Umgebungen als auch in einigen Haushalten hergestellt. Sie werden normalerweise mit einer Dampfdüse hergestellt, die als eigenständiges Gerät oder als Standardfunktion für praktisch alle Espressomaschinen für den gewerblichen und privaten Gebrauch erworben werden kann.

Für diejenigen von uns, die keine Espressomaschine haben und kein zusätzliches Zubehör kaufen möchten, können Sie einige Formen von aufgeschäumter/geschäumter Milch zu Hause herstellen, indem Sie Ihren französischen Presstopf und Ihre Arbeitsplattenmikrowelle verwenden.

Ein weiterer Unterschied zwischen aufgeschäumter Milch und aufgeschäumter Milch besteht darin, dass aufgeschäumte Milch schwieriger herzustellen ist und normalerweise nicht von unerfahrenen Heimbaristas hergestellt wird. Schaum ist in der Regel einfacher mit einem Presstopf und auch mit einer automatischen Dampfdüse einfacher herzustellen. Exzellenten Schaum herzustellen, erfordert viel Übung und ein wenig Talent und normalerweise eine bessere Ausrüstung

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Für einfache Getränke, die die meisten Menschen überraschen werden, ist ein einfacher Schaum gut genug, um ein Wow-Gefühl zu erzeugen, also machen Sie sich nicht zu viele Sorgen um den perfekten Schaum, es sei denn, Sie versuchen, Profis zu beeindrucken. Die meisten Leute, die diese Getränke ständig kaufen, werden den Unterschied sowieso nicht bemerken, besonders wenn sie diese Getränke von Starbucks mit Deckel bekommen. Den Schaum oder Schaum sieht man sowieso nicht.

Wenn Sie wirklich lernen möchten, wie Sie Ihren eigenen Schaum herstellen, ist der beste Weg, um qualitativ hochwertigen Schaum mit superdichten Blasen zu erhalten, mit einem Dampfstab zu üben oder zumindest eine der teureren Aufschäummaschinen zu verwenden.

Dieser spezielle Dampfstab ist bei Amazon erhältlich für einen Wahnsinnspreis sondern dieser erstklassige Aufschäumer von Breville ist tatsächlich erschwinglich und bekommt extrem gute Kritiken, während es einen großartigen Schaum macht. Es ist einer der besten Werte IMO, der Ihnen den besten Qualitätsschaum für den Preis bietet.

Wie Sie auf diesem Foto sehen können, ist der Schaum sehr leicht und luftig. Die Blasen sind größer und dieses Zeug schwimmt auf fast allem.

Milchschaum

Das Bild unten hingegen zeigt enge schaumige Blasen. Diese Bläschen sind schwerer und mischen sich viel besser in einem Getränk.

Milchschaum

Wenn Sie einen Milchkaffee zubereiten möchten, möchten Sie ein wenig Schaum machen und die schaumigere Milch unter dem Schaum für den größten Teil der hinzugefügten Milch verwenden. Geben Sie einfach etwas flauschigeren Schaum auf die Tasse und Sie haben eine tolle Tasse.

Ein Cappuccino wäre das Gegenteil. Machen Sie Ihren Milchschaum und geben Sie zuerst ein wenig Milchschaum auf den Boden und tun Sie dies mit einer Ladung luftigem Schaum auf Ihrer Tasse.

Wenn Sie eine bessere Unterscheidung zwischen Schaum und Schaum wünschen, üben Sie weiter und setzen Sie einen Milchdampfer auf Ihre Wunschliste.

Schauen wir uns die Unterschiede genauer an

Kaffee und Milch 101
Lattes, Cappuccinos und Macchiatos sind wahrscheinlich die beliebtesten Espressogetränke mit aufgeschäumter Milch überhaupt.

Baristas lieben es, diese zuzubereiten, und sie haben Kunst und Kreativität eingebracht, um dieses köstliche Getränk für die Menschen attraktiver zu machen. Aber was ist die wirkliche Auswirkung des Hinzufügens Milch mit Ihrem Kaffee?

Milchproteine ​​und Milchfett spielen bei der Herstellung von Milchschaum und Milchschaum eine wichtige Rolle. Dies sind wesentliche Zutaten für die Zubereitung Ihres Lieblings-Latte und -Cappuccino.

  • Milchfett – Milchfett dient als Schutzmembran, um den Milchgeschmack zu bewahren.
  • Milchprotein – Molke- und Kaseinproteine ​​sind die beiden Hauptproteine, die in Milch vorkommen. Diese Proteine ​​erzeugen, wenn sie mit Kaffee gemischt werden, den ausgeprägt cremigen Geschmack, den wir bei unserem Latte und Cappuccino lieben. Und wenn Ihr Kaffee heiß ist, schmeckt die Milch cremiger.
  • Homogenisierte Milch – Milchfett wird durch einen Prozess namens Homogenisierung reduziert. Es hilft, Milch für längere Zeit ohne das Problem der Milchaufschäumung zu lagern, das oft auftritt, wenn Milch gelagert wird.
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Wir haben über Milchschaum und Milchschaum gesprochen. Sind sie ein und dasselbe? Oder haben sie Unterschiede? Finden wir es heraus.

Milchschaum vs. Milchschaum?

Kaffeeexperten sind sich einig, dass Milchschaum und Milchschaum im Wesentlichen dasselbe sind. Beide sind Milch mit Blasen. Der Unterschied liegt jedoch in der Textur.

Milchschaum – hat dichtere Blasen, die sich mit Milch und Kaffee vermischen, um ein dickeres, strukturiertes Getränk zu erzeugen. Milchschaum wird oft für Milchkaffee verwendet.

Milchschaum – hat größere und leichtere Blasen. Es setzt sich oft auf dem Kaffee ab, um diesen lockeren, schaumigen Belag zu erzeugen. Milchschaum ist perfekt für Cappuccino.

Milchschaum ist einfacher herzustellen. Milchschaum erfordert ein gewisses Maß an handwerklichem Geschick, um einen festeren Schaum zu erzeugen, der perfekt für Gourmet-Latte-Getränke und Latte Art ist.

Wie macht man Milchblasen?

Beim Aufschäumen oder Aufschäumen von Milch wird im Grunde Luft in die Flüssigkeit eingebracht. Dadurch entstehen Blasen. Ein wichtiges Element, um dies zu einem Erfolg zu machen, ist sicherzustellen, dass Ihre Milch warm genug ist. Nicht kalt oder zu heiß. Nur warm. Die empfohlene Temperatur beträgt etwa 95 Grad Fahrenheit.

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Milchblasen herzustellen:

  1. In einem Glas schütteln. Warme Milch in einen Krug geben. Deckel fest verschließen und kräftig schütteln. Dadurch entstehen große Milchblasen. Gut genug für einen hausgemachten Cappuccino.
  2. Von Hand schlagen. Warme Milch in eine Schüssel geben. Die Milch hin und her schlagen. Dies erzeugt einen gleichmäßigeren Schaum im Vergleich zur Übung mit dem Glas.
  3. Verwenden Sie einen elektrischen Mixer. Milch erhitzen. In die Rührschüssel geben. Eine Minute schlagen, bis die gewünschte Lockerheit erreicht ist.
  4. Schaumstift. Erhitze deine Milch. Platzieren Sie die Düse in dem Behälter, in dem Sie die Milch erhitzen. Schlagen Sie die Notwendigkeit, bis Sie den gewünschten Schaum erhalten.
  5. Warme Milch in einen Mixer geben und auf mittlere Geschwindigkeit stellen. Deckel immer geschlossen halten.
  6. Französische Medien. Ja, Sie können es verwenden. Geben Sie warme Milch in die Kanne. Drücken Sie den Kolben nach oben und unten, bis Sie den gewünschten Schaum erhalten.
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Welche Milch eignet sich am besten für Kaffee?

Auf diese Frage gibt es keine Antwort. Kaffeeexperten schlagen jedoch vor, dass einige Milchsorten gut für Kaffee geeignet sind, während andere dies nicht tun.

Für Milchkaffee und Cappuccino – Milch mit einem höheren Fettgehalt ist besser. Experten sagen, dass sich Milch mit 12 % Fett sehr gut für Getränke mit Milch eignet. Magermilch ist ein No-Go. Es macht einen verwässerten Latte.

Barista-Milch – Bekannt als Straus Barista Milk, speziell für Kaffee im Barista-Stil hergestellt. Es handelt sich um leicht homogenisierte Rahmmilch. Es ist stabiler und gut zum Schäumen und Schäumen.

Schwarzer Kaffee – Es ist perfekt so wie es ist. Wer es süß mag, fügt einfach Zucker hinzu. Durch das Hinzufügen von Milch werden der subtile Geschmack und die fruchtigen Noten des Kaffees nur verringert.

Kaffee zum Abendessen – Am besten mit Milchpulver verwenden, um sich gut mit dem Kaffee zu vermischen.

Empfohlene Milchaufschäumer auf dem Markt

Wenn Sie das Budget haben, können Sie sich diese Milchaufschäumer ansehen:

Breville Milchcafé

Dieser schöne Milchaufschäumer kann 3 Tassen aufgeschäumte Milch zubereiten. Es verfügt über eine automatische Abschaltfunktion. Sie schaltet ab, wenn die gewünschte Temperatur und der gewünschte Schaum erreicht sind. Es kommt auch mit verschiedenen Scheiben – Cappuccino und Latte. So entsteht der perfekte Schaum für Ihr Lieblingsgetränk. Es funktioniert gut mit Bio-Milch.

Automatischer Milchaufschäumer Epica

Dieser Milchaufschäumer kann heiße oder kalte Milch verwenden, perfekt für heißen Latte oder eisgekühlten Cappuccino. Es kann eine Tasse Milch erhitzen und für 3 oder mehr Tassen Latte verwenden. Das Milchvolumen erhöht sich während des Ferrodierens. Die Karaffe lässt sich zur schnellen Reinigung leicht abnehmen.

Nespresso Aeroccino Plus Milchaufschäumer

Es kann bis zu 250 ml Milch aufnehmen. Es kann heißen und kalten Milchschaum für Latte Macchiato und Cappuccino zubereiten. Milchschaum kann in nur 70 Sekunden hergestellt werden.

HIC-Milchaufschäumer

Es hat ein Fassungsvermögen von 14 Unzen und schäumt Milch in nur einer Minute auf. Es ist ein manueller Aufschäumer mit einem Kolben, den Sie nach oben und unten drücken.