Übersicht Sumatra

Was ist Sumatra-Kaffee?

Sumatra bezieht sich auf eine Kaffeesorte, die in Indonesien, speziell auf den Sunda-Inseln, angebaut wird.

Bei richtiger Vorbereitung ist Sumatra ebenso faszinierend wie komplex. Sumatra ist nicht der schwerste Kaffee da draußen, aber er neigt dazu, einen mittleren Körper zu haben. Sumatra hat tendenziell einen relativ niedrigen Säuregehalt, der oft mit dunkleren Röstungen einhergeht.

Sumatra Mandheling und Lintong

Zwei bemerkenswerte Sumatra-Kaffees sind Sumatra Mandheling und Sumatra Lintong.

Kaffeeliebhaber schätzen den Sumatra Mandheling seit langem als einen Spitzenkaffee Sumatras. Mandheling wird hauptsächlich in Diari, einer Region in der Nähe des Toba-Sees, angebaut und hat ein tendenziell würziges Aroma mit Noten von Lakritz und Schokolade.

Lintong wird auch in der Gegend um den Toba-See sowie im Lintongnihuta-Distrikt und im Kecamatan angebaut. Lintong wird in direktem Sonnenlicht ohne Chemikalien angebaut. Der Lehmboden, auf dem Lintong im Allgemeinen angebaut wird, trägt zu einem erdigen Geschmacksprofil bei, und holzige und würzige Noten sind auch in Lintong üblich (z.

Mandheling und Lintong: Von Verkäufern oft als „trocken verarbeitet“ bezeichnet, aber es ist kompliziert!

Bei beiden Kaffees wird die Frucht mit einigen ungewöhnlichen Ansätzen aus einer Bohne extrahiert, einschließlich einer Variante der traditionellen Nassverarbeitung. Die Kaffeekirschen werden direkt nach der Ernte von den Bauern entfernt und die Bohnen über Nacht fermentiert.

Beim Lintong-Kaffee wird das lose Fruchtfleisch tagsüber manuell von den Bohnen gespült. Von dort wird der Kaffee mit Pergamenthaut getrocknet und anschließend die Pergamenthaut entfernt.

Beim Mandheling-Kaffee hingegen trocknet das Fruchtfleisch auf den Bohnen, sobald die Hautentfernung begonnen hat (was der Prozess des teilweise gewaschenen Kaffees in Brasilien ist). Der meiste Sumatra-Kaffee wird aus Medan, der Hauptstadt von Nord-Sumatra, exportiert.

Sumatra: reich und tief im Ton, aber oft inkonsistent

Die ungewöhnlichen Verarbeitungsmethoden von Sumatra führen zu Kaffee, der in seiner Qualität stark variiert, aber die einzigartige, tiefe Fülle und den Körper erreicht, die ein Markenzeichen von Sumatra sind.

Fast alle Sumatra-Enthusiasten mögen diese tiefen Töne, haben aber unterschiedliche individuelle Vorlieben bezüglich der spezifischen Geschmacksnoten. Zum Beispiel nehmen erdige Sumatras den Tongeschmack an, sobald sie direkt auf dem Boden getrocknet werden. Abgestandene Sumatras nehmen einen schimmeligen Geschmack an, den manche Kaffeeliebhaber lieben.

Angesichts der unterschiedlichen Qualität wollten wir jedoch eine Reihe verschiedener Sumatras probieren und beurteilen, welche wir für die besten hielten. Schauen Sie sich an, was wir unten gefunden haben!

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Pfirsichkaffeeröster Sumatra Lintong

Unser Gesamtsieger war Peach Coffee Roasters Sumatra Lintong. Als unser Gesamtsieger wollten wir etwas tiefer in unsere Erfahrungen damit eintauchen.

Die Verpackung von Sumatra Lintong von Peach Coffee listet Ananas, Zeder und Salbei als drei charakteristische Noten auf. Während die Ananasnoten subtiler sind, liefert dieser Kaffee ein würziges, erdiges Aroma in Pik – das ist wirklich ein Zedern- und Salbeikaffee!

Beim Mahlen dieses Kaffees stellten wir fest, dass er nach dem Wiegen ziemlich dicht war. Sie benötigen relativ weniger Volumen pro Sud.

Bei Aeropress bot Sumatra Lintong von Peach Coffee die beste Darstellung von Sumatra, die wir probiert haben. Die Ausgewogenheit von Zeder und Salbei umfasst die erdigen Aromen, die Sumatra typischerweise verfolgt, waren aber nicht überwältigend. Dieser Lintong wäre großartig als Alltagstasse!

Wir empfehlen dringend, den Sumatra Lintong von Peach Coffee zu probieren, besonders wenn Sie versuchen, sein unverwechselbares Sumatra-Geschmacksprofil zu verstehen.

Sumatra Mandhealing von Volcanica Coffee

Wir fanden, dass Volcanica der beste Sumatra Mandheling ist, den wir probiert haben. Er hat einen niedrigen Säuregehalt, einen vollen Körper und ausgeprägte Noten von Gewürzen, braunem Zucker und Schokolade.

Obwohl diese Kaffeebohnen etwas teuer sind, sind sie durchgehend mittel geröstet und tragen den erdigen und unverwechselbaren Kräutergeschmack von Mandheling. Sie sind Rainforest Alliance-zertifiziert, im Schatten gewachsen und fair gehandelt. Das Beste ist, dass diese Kaffeebohnen auf vulkanischem Boden auf einer Höhe von 300 Fuß angebaut werden. Dieser Kaffee wird mit einer 100% Zufriedenheitsgarantie für Volcanic-Kunden geliefert. Die Organisation verspricht Kaffeeliebhabern ein kompaktes Inventar und so wissen Sie, dass die Bohnen frisch geliefert werden.

Peet Sumatra

Wie viele von Peet’s Coffees ist diese dunkle Röstung ein Publikumsliebling. Es ist angenehm und ausgewogen mit einem erdigen, aber süßen Geschmack. Wir konnten leicht erkennen, dass dies eine alltägliche Tasse ist.

Unsere einzige Kritik an Peet’s wäre der Mangel an Geschmack Notwendigaber dass es einen Mangel an Sumatra-ähnlicher Resonanz gibt, die mit seinem süß riechenden Profil verbunden ist.

Insgesamt ist Peet’s Sumatra ein großartig schmeckender Kaffee und ein großartiges Preis-Leistungs-Verhältnis unter den Sumatra-Kaffees.

Sumatra Whole Bean Coffee von Starbucks

Der Sumatra-Kaffee aus ganzen Bohnen von Starbucks (dunkle Röstung) war ein ziemlich guter Kaffee. Es war ein preisgünstiger Massenkauf zu einem niedrigeren Preis als Peet’s. Der Geschmack ist sowohl würzig als auch erdig. Der Sumatra von Starbucks wird von den meisten Kaffeetrinkern, die dunkle Röstungen mögen, gut vertragen – er hat sehr unaufdringliche, tiefe Noten von Kräutern und Gewürzen mit einem mittleren Körper, der weich wirkt. Wie bei Peet ist eine Kritik am Sumatra von Starbucks, dass es nicht gerade auf den klassischen Sumatra-Geschmack hinweist.

Diese Röstung ist ziemlich dunkel – unserer Meinung nach etwas zu dunkel – und daher ziemlich fettig. Wir empfehlen Ihnen, bei der Zubereitung dieses Kaffees genau auf Ihre Extraktionszeit zu achten – berücksichtigen Sie die verwendete Kaffeemenge, die Brühzeit und den Druck.

Wenn Sie keine Mühle haben, können Sie ungeöffnete Tüten mit Starbucks-Kaffeesatz kostenlos an jedem ihrer Standorte erhalten.

Kaffeebohne direkt Sumatra Mandheling

Der Dark Sumatra Mandheling ist eine gute Option für Kaffee aus ganzen Bohnen. Coffee Bean Direct ist zwar nicht so interessant wie Mandheling von Volcanica, aber preiswert. Ein Nachteil ist, dass wir es nur in einer relativ schweren Größe (fünf Pfund) gefunden haben. Dies schränkt die Fähigkeit ein, es in seiner frischesten Form zu konsumieren. Ein luftdichter, undurchsichtiger Behälter und ein Gefrierschrank (wie wir in unserem Artikel über die Aufbewahrung von Kaffee besprochen haben) sind ein Muss, um eine solche Menge zu kaufen.

Dieser Kaffee ist dunkel geröstet, mit einem Röstgrad zwischen Französisch und Italienisch. Es ist recht aromatisch und weich mit wenig Säure und ist leicht ölig. Die Bohnen sind nussig mit Schokoladenaromen, aber der Geschmack ist nicht sehr komplex oder fett. Dennoch wirkte es wie ein klassisches Sumatra. Wir fanden dies weniger vorzuziehen als Peet’s/Starbucks‘, aber eher einem echten Sumatra ähnlich.

Sumatra Mandheling gemahlener Kaffee – frisch gerösteter Kaffee von Koffee Kult 32 Oz

Der Single Origin Koffee Kult Sumatra Kaffee stammt aus dem Dschungel von West Sumatra.

Dieser Kaffee ist tief, sirupartig und reichhaltig. Während dies ein gut schmeckender Kaffee war, war die von uns überprüfte Charge ziemlich abgestanden. Die Verpackung enthielt auch keine gerösteten Datteln und es fehlte ein gewisses Aroma. Mit einem Preis von etwa 10 US-Dollar pro Pfund ist dies eine Option für diejenigen, die nach einem Schnäppchen suchen.

Frisch gerösteter Kaffee LLC Sumatra Mandheling

Obwohl der Preis angemessen ist, hatten wir das Gefühl, dass diese spezielle mittlere Röstung nicht den charakteristischen ersten Geschmack anderer ähnlicher Bohnen hatte. Es ist minimal bitter und mit kräftigem Charakter, aber nicht besonders frisch im Geschmack. Obwohl es einige anständige Geschmacksnoten gibt, fanden wir Karton- / Papiernotizen, die eine Ablenkung waren.

Schauen Sie sich unbedingt unsere Haupt-Kaffeebewertungsliste an, um mehr ERSTAUNLICHEN Kaffee zu finden!